{"id":1852,"date":"2023-04-21T16:18:44","date_gmt":"2023-04-21T19:18:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/?p=1852"},"modified":"2023-04-21T16:44:16","modified_gmt":"2023-04-21T19:44:16","slug":"3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/","title":{"rendered":"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos"},"content":{"rendered":"\n

Mucho m\u00e1s que una bebida, los amari son un tesoro de Italia. Una tradici\u00f3n que cultiva el arte del buen beber.<\/em><\/p>\n\n\n\n

10 de noviembre de 2020.<\/p>\n\n\n\n

Tiempo aproximado de lectura: 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Siglos antes de que vocablos como \u201ccraft\u201d, \u201chand made\u201d, \u201cartesanal\u201d o \u201cvintage\u201d se colaran detr\u00e1s de la barra, ya hab\u00eda una bebida cuya misma quintaesencia encarna todos estos conceptos: el amaro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Amaro, amari, amargo, amargos son el singular y el plural de una bebida que forma parte de los cimientos del patrimonio cultural y gastron\u00f3mico de Italia<\/strong>, cuya tradici\u00f3n y modo de vida han cultivado una costumbre que han exportado al mundo entero: el arte del buen beber<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De linaje centenario, perteneciente a la familia de los brebajes mezclados con hierbas, los amargos o amari -en italiano, han sido precursores de una tendencia<\/strong> que ahora est\u00e1 en los titulares de todos los blogs de cocteler\u00eda; la creaci\u00f3n de experiencias<\/strong>. El momento<\/strong> en el que se bebe, el ritual<\/strong> con el que se hace, la costumbre<\/strong> misma de beberlo son indisolubles de la bebida en s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

La primera menci\u00f3n escrita del amaro como elixir (y no como la descripci\u00f3n de una caracter\u00edstica o efecto) la encontramos en un manual de destilaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de licores, publicado por Pietro Valsecchi en 1857.<\/p>\n\n\n\n

Como categor\u00eda, la clasificaci\u00f3n de los amari presenta algunas cuestiones, dependiendo de la fuente que consultemos. La forma m\u00e1s sencilla de definici\u00f3n es la m\u00e1s clara: amaro es un licor que contiene agentes modificadores de sabor amargo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El destacado experto creador del sitio Saperebere<\/strong>, prol\u00edfico escritor y profesor de la Campari Academy, Fulvio Piccinino<\/strong><\/a>, nos explica que seg\u00fan la normativa italiana los amari deben tener una proporci\u00f3n de az\u00facar por litro inferior al 10% y una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica m\u00ednima de 15\u00ba.<\/p>\n\n\n\n

Los agentes amargos m\u00e1s utilizados son: ra\u00edz de Ang\u00e9lica, ra\u00edz de bardana, corteza de cerezo negro, corteza de quina, corteza de \u00e1rbol flor de nieve, ra\u00edces de jengibre azul, ra\u00edz de genciana, ra\u00edz de regaliz, corteza de cuasia y ajenjo o artemisia.<\/p>\n\n\n\n

Distinguimos de los amari, los licores bitter o licores amargos aperitivos<\/strong>, normalmente aromatizados con piel de naranja o cascarilla y de color rojo o anaranjado vibrante.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n diferenciamos de estos los bitters<\/strong> o amargos arom\u00e1ticos, que no pueden clasificarse bajo la categor\u00eda de licores, debido su bajo contenido en az\u00facar<\/strong>. Los bitters son muy concentrados y se usa muy poca cantidad para aromatizar.<\/p>\n\n\n\n

Los or\u00edgenes de los amari<\/strong>, tal y como hoy los conocemos, hay que situarlos en los monasterios y abad\u00edas de la Edad Media<\/strong>, donde frailes y monjes cultivaron su inter\u00e9s por la alquimia y las propiedades curativas de las hierbas.<\/p>\n\n\n\n

Los primeros amargos eran disoluciones hechas de plantas con propiedades beneficiosas para la salud <\/strong>y se usaban para tratar m\u00faltiples dolencias, algunas tan graves como la plaga de peste bub\u00f3nica que azot\u00f3 Europa en el s. XIV.<\/p>\n\n\n\n

Ya en sus or\u00edgenes se aprovechaban todas las partes de la planta. La ra\u00edz (ang\u00e9lica y jengibre<\/strong>), la corteza (canela, ajenjo<\/strong>), las hojas (diente de le\u00f3n<\/strong>, nuez negra<\/strong>), las semillas (mostaza, cilantro<\/strong>), las vainas (cardamomo y vainilla<\/strong>), la piel (mel\u00f3n y pomelo<\/strong>), los frutos secos (nueces y almendras<\/strong>) y los granos (cacao y caf\u00e9<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Estas f\u00f3rmulas secretas eran preservadas en un alcohol base y usadas tanto para abrir el apetito como para ayudar en el proceso digestivo<\/strong>. El activo comercio de Venecia y el mercadeo de especias, junto con la febril b\u00fasqueda del elixir de la eterna juventud, propiciaron una apertura a la experimentaci\u00f3n con hierbas y especias ex\u00f3ticas y, con ello, la consiguiente evoluci\u00f3n de estos t\u00f3nicos amargos.<\/p>\n\n\n\n

Hacia mediados del 1700 el az\u00facar deja de ser un producto de lujo <\/strong>y su consumo se masifica. Esto, unido a la evoluci\u00f3n de la qu\u00edmica y al aislamiento de la quinina para su uso medicinal, destierra para siempre la catalogaci\u00f3n de los licores amargos<\/strong> como remedios curativos y comienzan a ser consumidos como bebidas digestivas para disfrutar por mero placer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En 1822, Vincenzo Angoletti, pastelero de Mar\u00eda Luisa de Austria, publica \u201cLe Arte del Credenziere e Liquorista\u201d, en el que aparecen los primeros amargos, el elixir de quinina, el elixir de la eterna juventud y el elixir oleoso de rosa y absenta, aconsejados todos ellos como bebidas digestivas.<\/p>\n\n\n\n

Es hacia finales de este siglo, el diecinueve, cuando los amari italianos viven su Edad de Oro<\/strong>, que nace con la publicaci\u00f3n en 1890 del \u201cManuale Pratico\u201d. Napoleone Marinone recopila en un manual las recetas para reproducir los amari m\u00e1s populares y comienzan, as\u00ed, a asentarse los pilares de la producci\u00f3n comercial de amari en Italia.<\/p>\n\n\n\n

Mucho m\u00e1s que una bebida alcoh\u00f3lica, los amari son un tesoro de Italia. Una tradici\u00f3n a la que el paso del tiempo solo a\u00f1ade prestigio, reputaci\u00f3n e influencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque son extraordinarios para degustarlos solos, su utilizaci\u00f3n en cocteler\u00eda realza su naturaleza y propiedades, particularmente cuando pasan de ser un agente modificador a ser un ingrediente base.<\/p>\n\n\n\n

Los amari pueden ser el mejor amigo de un bartender por estas 3 cualidades:<\/p>\n\n\n\n

  1. Su textura<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Todos los amari tienen az\u00facar. Esto les proporciona una densidad muy agradable, que confiere cuerpo y consistencia<\/strong> a las mezclas.<\/p>\n\n\n\n

    1. Su sabor<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Las diferentes capas de sabor de los amari enriquecen y matizan la percepci\u00f3n de los c\u00f3cteles<\/strong> en nariz y boca. El amargo es solo una de estas capas, cohabitando arm\u00f3nicamente con muchas otras: c\u00edtricas, herbales, frutales, tonificantes, amaderadas, anisadas\u2026<\/p>\n\n\n\n

      1. Su versatilidad<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Si nos atrevemos a conocerlos en profundidad, la gran variedad de amari nos ofrece una rica paleta de herramientas sensoriales<\/strong> con las que experimentar y conseguir el sabor que realmente buscamos.<\/p>\n\n\n\n

        Cada amaro es \u00fanico<\/strong> y suelen tener caracter\u00edsticas muy diferentes, por lo que no son f\u00e1cilmente intercambiables en una receta. Como bartenders, tenemos que estudiarlos muy bien antes de usarlos en nuestros c\u00f3cteles.<\/p>\n\n\n\n

        Pensemos en el Averna<\/strong><\/a>, por ejemplo. Un amaro de un intenso marr\u00f3n oscuro con tonos dorados rojizos, notas de mirto, enebro, romero y salvia. Su perfil de cuerpo medio y su equilibrada mezcla dulce-amarga lo han convertido en uno de los preferidos entre los bartenders<\/strong>, que aprecian su gran versatilidad en c\u00f3cteles como el Black Manhattan.<\/p>\n\n\n\n

        La receta secreta del Averna data de los monjes de la abad\u00eda de San Spirito en Caltanissetta, Sicilia. Estos transmitieron su receta a Salvatore Averna, como muestra de gratitud por labor como benefactor. A trav\u00e9s de varias generaciones, sus descendientes han sabido expandir la marca y hacer crecer la empresa, a la vez que manten\u00edan intacta y en secreto su preciada f\u00f3rmula.<\/p>\n\n\n\n

        Otro buen ejemplo de singular car\u00e1cter es el Amaro Br\u00e0ulio<\/strong><\/a>, en el que las monta\u00f1as de los Alpes est\u00e1n presentes en cada sorbo<\/strong>. Creado por el qu\u00edmico Francesco Peloni en 1875, su f\u00f3rmula contiene hierbas y bot\u00e1nicos originarias de las monta\u00f1as de Bormio y se a\u00f1eja a 1200 metros de altura, en barricas de roble eslovaco, durante 2 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

        Es de color marr\u00f3n-\u00e1mbar oscuro con notas rojizas. Robusto e intenso al paladar, su sabor a hierbas y aceites esenciales presenta notas cl\u00e1sicas de ra\u00edces y madera, con un agradable final amargo y refrescantes fragancias de enebro y ajenjo, entre las que destaca el aroma a ra\u00edz de genciana.<\/p>\n\n\n\n

        Prueba a mezclarlo con Byrrh Grand Quinina, un vino arom\u00e1tico franc\u00e9s ligeramente amargo, un poquito de vermut seco y redond\u00e9alo con un preparado de \u00e1cido de champ\u00e1n y soda y obtendr\u00e1s un Spritz invernal. El c\u00f3ctel Alpine Slide, de Jack Scharamm\u2019s, del bar Booker and Dax, tiene todas las burbujas y el amargo del Spritz en un c\u00f3ctel para los fr\u00edos meses de invierno.<\/p>\n\n\n\n

        Y, por \u00faltimo, un amaro con bajo contenido alcoh\u00f3lico muy apreciado en cocteler\u00eda es el Cynar<\/strong>, de la zona de Padova, creado por el fil\u00e1ntropo Angelo della Molle, en 1950.<\/p>\n\n\n\n

        Su nombre deriva de la denominaci\u00f3n latina de alcachofa, pero esta es solo uno de sus ingredientes, junto con otros 13 que le confieren una complejidad t\u00edpicamente herb\u00e1cea, redondeada en nariz con notas dulce-amargas y un sabor en el que el recuerdo de la alcachofa marida con frutas deshidratadas y un aterciopelado caramelo.<\/p>\n\n\n\n

        Una excelente forma de usar el Cynar en cocteler\u00eda es el Dolce Amaro Crusta<\/strong>, inspirado en el cl\u00e1sico Crusta y creado por Giuseppe Santamaria, Coordinador de la Campari Academy Spain<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

        Reg\u00edstrate en nuestra web<\/a> y \u00a1\u00fanete a la comunidad de bartenders de Campari Academy!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Mucho m\u00e1s que una bebida, los amari son un tesoro de Italia. Una tradici\u00f3n que cultiva el arte del buen beber. 10 de noviembre de 2020. Tiempo aproximado de lectura: 5 minutos. Siglos antes de que vocablos como \u201ccraft\u201d, \u201chand made\u201d, \u201cartesanal\u201d o \u201cvintage\u201d se colaran detr\u00e1s de la barra, ya hab\u00eda una bebida cuya […]<\/p>\n","protected":false},"author":78,"featured_media":1853,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22,27],"tags":[41,42,40],"theme":[],"class_list":["post-1852","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspiracion","category-tendencias","tag-averna","tag-braulio","tag-cynar"],"acf":[],"yoast_head":"\n3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos - Campari Academy<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos - Campari Academy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mucho m\u00e1s que una bebida, los amari son un tesoro de Italia. Una tradici\u00f3n que cultiva el arte del buen beber. 10 de noviembre de 2020. Tiempo aproximado de lectura: 5 minutos. Siglos antes de que vocablos como \u201ccraft\u201d, \u201chand made\u201d, \u201cartesanal\u201d o \u201cvintage\u201d se colaran detr\u00e1s de la barra, ya hab\u00eda una bebida cuya […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Campari Academy\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-21T19:18:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-21T19:44:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"480\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Charly Artale\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Charly Artale\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/\"},\"author\":{\"name\":\"Charly Artale\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/person\/d02644cea74d8d69502a2be75b3a16b4\"},\"headline\":\"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos\",\"datePublished\":\"2023-04-21T19:18:44+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-21T19:44:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/\"},\"wordCount\":1529,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg\",\"keywords\":[\"Averna\",\"Braulio\",\"Cynar\"],\"articleSection\":[\"Inspiraci\u00f3n\",\"Tendencias\"],\"inLanguage\":\"es-AR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/\",\"url\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/\",\"name\":\"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos - Campari Academy\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-21T19:18:44+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-21T19:44:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-AR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-AR\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg\",\"width\":1200,\"height\":480},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inspiraci\u00f3n\",\"item\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tendencias\",\"item\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/\",\"name\":\"Campari Academy\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-AR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#organization\",\"name\":\"Campari Academy\",\"url\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-AR\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2022\/07\/campariacademy-logo.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2022\/07\/campariacademy-logo.jpeg\",\"width\":500,\"height\":185,\"caption\":\"Campari Academy\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/person\/d02644cea74d8d69502a2be75b3a16b4\",\"name\":\"Charly Artale\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-AR\",\"@id\":\"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/debe2fe0cb863e788ebd4e708bbe9d3ae07d196db23e4ba24e8a452481d88ebc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/debe2fe0cb863e788ebd4e708bbe9d3ae07d196db23e4ba24e8a452481d88ebc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Charly Artale\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos - Campari Academy","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos - Campari Academy","og_description":"Mucho m\u00e1s que una bebida, los amari son un tesoro de Italia. Una tradici\u00f3n que cultiva el arte del buen beber. 10 de noviembre de 2020. Tiempo aproximado de lectura: 5 minutos. Siglos antes de que vocablos como \u201ccraft\u201d, \u201chand made\u201d, \u201cartesanal\u201d o \u201cvintage\u201d se colaran detr\u00e1s de la barra, ya hab\u00eda una bebida cuya […]","og_url":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/","og_site_name":"Campari Academy","article_published_time":"2023-04-21T19:18:44+00:00","article_modified_time":"2023-04-21T19:44:16+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":480,"url":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Charly Artale","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Charly Artale","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/"},"author":{"name":"Charly Artale","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/person\/d02644cea74d8d69502a2be75b3a16b4"},"headline":"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos","datePublished":"2023-04-21T19:18:44+00:00","dateModified":"2023-04-21T19:44:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/"},"wordCount":1529,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg","keywords":["Averna","Braulio","Cynar"],"articleSection":["Inspiraci\u00f3n","Tendencias"],"inLanguage":"es-AR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/","url":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/","name":"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos - Campari Academy","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg","datePublished":"2023-04-21T19:18:44+00:00","dateModified":"2023-04-21T19:44:16+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-AR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-AR","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2023\/04\/amargoitaliano1.jpg","width":1200,"height":480},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/3-cualidades-que-no-sabias-de-los-amari-italianos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inspiraci\u00f3n","item":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tendencias","item":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/tendencias\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"3 cualidades que no sab\u00edas de los Amari italianos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#website","url":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/","name":"Campari Academy","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-AR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#organization","name":"Campari Academy","url":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-AR","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2022\/07\/campariacademy-logo.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2022\/07\/campariacademy-logo.jpeg","width":500,"height":185,"caption":"Campari Academy"},"image":{"@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/person\/d02644cea74d8d69502a2be75b3a16b4","name":"Charly Artale","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-AR","@id":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/debe2fe0cb863e788ebd4e708bbe9d3ae07d196db23e4ba24e8a452481d88ebc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/debe2fe0cb863e788ebd4e708bbe9d3ae07d196db23e4ba24e8a452481d88ebc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Charly Artale"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/78"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1852"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1852\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1856,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1852\/revisions\/1856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1852"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1852"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1852"},{"taxonomy":"theme","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/wp-json\/wp\/v2\/theme?post=1852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}