{"id":2118,"date":"2023-10-11T17:16:10","date_gmt":"2023-10-11T20:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/?p=2118"},"modified":"2023-10-11T17:16:11","modified_gmt":"2023-10-11T20:16:11","slug":"como-perseguir-tus-suenos-con-valentia-y-sin-miedos-con-jean-trinh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-ar\/inspiracion\/como-perseguir-tus-suenos-con-valentia-y-sin-miedos-con-jean-trinh\/","title":{"rendered":"Como perseguir tus sue\u00f1os con valent\u00eda y sin miedos con Jean Trinh"},"content":{"rendered":"\n

Durante la pandemia, Jean Trinh cambi\u00f3 la perspectiva de un l\u00edder de bar. El fundador de Alqu\u00edmico explica por qu\u00e9 cuidar a una comunidad impulsa todo lo que hace en su negocio y c\u00f3mo le ense\u00f1\u00f3 a no temer nada.<\/em>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

No me malinterpretes, amo de d\u00f3nde vengo: Par\u00eds. Pero la cuesti\u00f3n es que puedo estar en el lugar m\u00e1s hermoso del mundo: sin embargo, cada vez que hago el check-in en el aeropuerto para regresar a Colombia, soy la persona m\u00e1s feliz. Todos los d\u00edas ocurre algo aqu\u00ed. Duermo muy poco, pero estoy tan lleno de energ\u00eda, porque Colombia es infinita en cuanto a aprendizaje, oportunidades y conocer gente nueva. Eso me da felicidad, y la felicidad es la raz\u00f3n por la que me mud\u00e9 a Colombia. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Corr\u00eda el a\u00f1o 2013. En ese momento, yo viv\u00eda en Par\u00eds, trabajando como ingeniero de construcci\u00f3n. Tambi\u00e9n trabajaba en los turnos de fin de semana, atendiendo un bar. Disfrut\u00e9 de ese tiempo, pero sent\u00ed la necesidad de volver a Sudam\u00e9rica. Esa parte de mi vida era pura felicidad, as\u00ed que segu\u00ed mi instinto y persegu\u00ed mis sentimientos: fue la mejor decisi\u00f3n de mi vida. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Anteriormente, hab\u00eda hecho una pasant\u00eda en M\u00e9xico en 2002, lo que me permiti\u00f3 sumergirme en el mundo del agave. Me encantaba M\u00e9xico, pero buscaba diversidad humana, ya que al ser de Europa, disfrutaba de las peque\u00f1as diferencias que puedes encontrar entre los distintos vecindarios. Sent\u00eda que Colombia pod\u00eda proporcionar esa sensaci\u00f3n: aqu\u00ed puedes encontrar tantas culturas, pr\u00e1cticamente no hay l\u00edmites, es un gran crisol. Aqu\u00ed puedes respirar el respeto por el paisaje, por el medio ambiente y por las personas que viven aqu\u00ed, y as\u00ed es como eleg\u00ed este hermoso pa\u00eds y donde abr\u00ed Alqu\u00edmico.<\/p>\n\n\n\n

Cambio de escena<\/h2>\n\n\n\n
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Comenc\u00e9 en el servicio de hospitalidad con mis padres, cuando ten\u00edan un restaurante. Empec\u00e9 lavando platos, organizando la “mise en place”, sirviendo caf\u00e9s y platos con mi madre, corriendo por el lugar cuando ten\u00eda cinco a\u00f1os. El deseo de cuidar a los dem\u00e1s se qued\u00f3 conmigo. A veces quieres mostrar lo que haces, pero no escuchas lo suficiente a tus invitados: cada detalle de la informaci\u00f3n sobre tu invitado es fundamental, como la hora en que llegan al aeropuerto o el estado de \u00e1nimo que est\u00e1n buscando. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Cuando llegu\u00e9 a Cartagena, no hab\u00eda tantas opciones para beber y divertirse. En 2014, todos los bartenders miraban hacia Europa o Estados Unidos, trataban de hacer cocteles cl\u00e1sicos, usaban ingredientes de all\u00e1, tra\u00edan productos del exterior y, en consecuencia, los precios se disparaban. Comprarse una copa en un local medio val\u00eda un sueldo diario. As\u00ed que decid\u00ed montar un bar con productos locales. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cEmpezamos a descubrir productos locales y a aprender a utilizarlos. Era pura alquimia.\u201d<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Empezamos a descubrir productos locales y a aprender a utilizarlos. Era pura alquimia, transformar una materia prima en algo \u00fanico; por eso eleg\u00ed Alqu\u00edmico como nombre. Hemos recorrido un largo camino desde entonces, impulsando los productos locales, un medio ambiente sostenible y construyendo una comunidad muy fuerte y conectada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La comunidad importa\u00a0<\/h2>\n\n\n\n
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En nuestro perfil de Instagram, puedes leer la palabra ‘comunidad’, y es una palabra que nos define. Durante la pandemia, pasamos tiempo juntos en una finca: all\u00ed conoc\u00ed a la comunidad Embera-Cham\u00ec. Ese encuentro me impact\u00f3: me hizo darme cuenta de c\u00f3mo podemos olvidarnos de los dem\u00e1s, especialmente en tiempos dif\u00edciles. Su \u00fanica fuente de ingresos era la elaboraci\u00f3n de artesan\u00edas, pero sin turismo debido a las restricciones de Covid, literalmente no estaban ganando nada. El cham\u00e1n de la comunidad llevaba un hermoso collar, as\u00ed que comenzamos a comprar piezas de ellos para que todo nuestro equipo las usara, y para regalar a los invitados: como un recuerdo, pero con un significado muy profundo. De esta manera, logramos dar trabajo a 20 familias. Es el significado exacto de comunidad, parece muy simple, pero supone un gran cambio. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

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\u201cTener en cuenta a la comunidad es un paso muy importante a la hora de pensar en la sostenibilidad, y m\u00e1s concretamente en la sostenibilidad humana.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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Tener en cuenta a la comunidad es un paso muy importante a la hora de pensar en la sostenibilidad, y m\u00e1s concretamente en la sostenibilidad humana. Nos centramos en c\u00f3mo utilizar los productos, sin hacer nada por los seres humanos. Viviendo aqu\u00ed, si nos centramos en c\u00f3mo ayudar a las personas y tomamos decisiones basadas en esa premisa, construimos relaciones con la gente que nos rodea. Cuando vinculas un rostro, o el rostro de una familia, a un producto y los conoces, empiezas a crear v\u00ednculos, los visitas todos los meses, entonces puedes ver el cambio que supone: eso es sostenibilidad. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de la pandemia, conoc\u00ed a una comunidad que reside a 80 kil\u00f3metros de Cartagena, en Los Montes de Maria. Esta regi\u00f3n tiene un suelo asombroso y un entorno muy f\u00e9rtil, por lo que las fuerzas pol\u00edticas quer\u00edan las tierras, quit\u00e1ndoselas a los habitantes: durante a\u00f1os, esta regi\u00f3n estuvo abandonada hasta 2008 o 2009.<\/p>\n\n\n\n

La diversidad natural estaba pr\u00e1cticamente intacta, pero los lugare\u00f1os no sab\u00edan c\u00f3mo aprovecharla. El gobierno quer\u00eda quemarlo todo y plantar ma\u00edz o yuca, monocultivos que estaban destruyendo el medio ambiente. Afortunadamente, Miguel Antonio Durango inici\u00f3 el proyecto Asocoman, hablando con estas personas para aconsejarles que no quemaran, sino que organizaran la venta de la cosecha; nos pusimos en contacto con estos agricultores y comenzamos a comprarles. Ahora, los bosques se mantienen intactos, la comunidad vive de lo que tienen y no pierden ninguna de sus producciones. Gracias a esto, las familias tambi\u00e9n est\u00e1n evolucionando: antes, los hombres eran las \u00fanicas fuentes de ingresos, pero ahora las mujeres est\u00e1n empoderadas y son independientes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El futuro es intr\u00e9pido<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Todo lo que promuevo, lo hago pensando en c\u00f3mo puedo mejorar la calidad de vida de nuestro equipo y nuestra comunidad. Este es el objetivo m\u00e1s importante: nunca me concentro solo en las ventas o en el negocio del bar, porque realmente quiero ver progreso en la vida personal de los dem\u00e1s. Nuestra industria no se enfoca en c\u00f3mo las personas pueden dar el siguiente paso ni discute lo que va m\u00e1s all\u00e1 de trabajar detr\u00e1s de la barra.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, estamos comenzando a ver c\u00f3mo podemos trabajar cada vez m\u00e1s a nivel local, no solo en t\u00e9rminos de lo que podemos obtener de nuestro entorno (productos, licores, ingredientes de la granja), sino especialmente pensando en las experiencias y habilidades de los agricultores locales de los que podemos aprender. Comenzamos la granja durante la pandemia, plantando muchas frutas que tardar\u00e1n a\u00f1os en desarrollarse: es una forma para nosotros de comprender y luchar por algo que definitivamente no es una moda, sino un proyecto completo que veremos crecer con el tiempo. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cTodo lo que promuevo, lo hago pensando en c\u00f3mo puedo mejorar la calidad de vida de nuestro equipo y nuestra comunidad.\u201d<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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