Mi nombre es Melisa Portal, tambi\u00e9n conocida como Meli Barkeeper. Nac\u00ed en Capital Federal y llevo 19 a\u00f1os dedic\u00e1ndome a la cocteler\u00eda. Actualmente, estoy al frente de mi tercer emprendimiento gastron\u00f3mico. Mi trayectoria incluye experiencia como bartender en diversas barras y eventos, as\u00ed como instructora de cocteler\u00eda en uno de los institutos m\u00e1s reconocidos. Fue en este rol que descubr\u00ed mi pasi\u00f3n por ense\u00f1ar y compartir mi experiencia.<\/p>\n\n\n\n
\nHoy en d\u00eda, resido en San Salvador de Jujuy, donde decid\u00ed proyectar mi futuro. La cocteler\u00eda en el Noroeste Argentino ha experimentado una evoluci\u00f3n positiva en los \u00faltimos a\u00f1os, siguiendo las tendencias actuales. Esto se debe en gran parte a las personas que viajan a grandes capitales o al extranjero, experimentan otros estilos de cocteler\u00eda y regresan m\u00e1s exigentes, elevando el est\u00e1ndar al solicitar un c\u00f3ctel en las barras del norte.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
A pesar de la rica cultura alcoh\u00f3lica en el NOA, la calidad y la formaci\u00f3n de bartenders capacitados y actualizados no siempre van de la mano. Por esta raz\u00f3n, considero crucial impulsar la educaci\u00f3n en cocteler\u00eda y promover el consumo de bebidas de alta calidad, as\u00ed como la responsabilidad en su consumo.<\/p>\n\n\n\n
Jujuy siempre ha sido mi destino vacacional preferido debido a mis ra\u00edces juje\u00f1as. En cada visita, sol\u00eda ofrecer talleres y charlas gratuitas de cocteler\u00eda, observando el deseo de aprender y mejorar de los profesionales en las barras locales. Hace cinco a\u00f1os, decid\u00ed establecerme en Jujuy, abriendo mi propio bar junto a mis hermanos y continuando con la impartici\u00f3n de charlas, talleres y cursos de cocteler\u00eda profesional.<\/p>\n\n\n\n
\nMi objetivo principal es llevar la cocteler\u00eda juje\u00f1a a nuevas alturas, incorporando ingredientes aut\u00f3ctonos a las barras y creando una identidad \u00fanica. Jujuy, con sus cuatro regiones (Puna, Yungas, Quebrada y Valles), proporciona insumos incre\u00edbles que enriquecen nuestras propuestas.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Me motiva profundamente buscar esta identidad propia en la cocteler\u00eda, fusionando lo cl\u00e1sico con lo aut\u00f3ctono, lo actual con nuestras tradiciones ancestrales. Jujuy conserva usos y costumbres de anta\u00f1o en la vida cotidiana, rituales y celebraciones, y quiero reflejar eso en mi trabajo.<\/p>\n\n\n\n
Mi enfoque se centra en motivar a los bartenders locales a explorar y experimentar con los recursos que nuestra provincia ofrece, rompiendo con la monoton\u00eda y ofreciendo nuevos sabores a nuestros clientes. Abandonando la corriente de la cocteler\u00eda f\u00e1cil y pr\u00e1ctica, busco educar el paladar juje\u00f1o con las tendencias m\u00e1s actuales, brindando calidad y dedicaci\u00f3n en cada c\u00f3ctel.<\/p>\n\n\n\n
Para lograr todo esto, considero fundamental la capacitaci\u00f3n tanto presencial como virtual. La plataforma de Campari Academy es un pilar esencial, proporcionando una gran cantidad de informaci\u00f3n sobre cocteler\u00eda moderna, respaldada por los insights de referentes destacados de la cocteler\u00eda mundial, quienes comparten sus experiencias y consejos para aplicar en la barra y el bar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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