Connects - Campari Academy

Campari Academy Connects con Sala de personal

marcelavargas — Thu, 09 Jan 2025 14:40:24 +0000

Matías Iriarte y Borja Triñanes han realizado un viaje vital y profesional que les ha llevado de vuelta a su mercado local para desarrollar el concepto sostenible de Sala de personal (Mallorca), una coctelería-restaurante que ubica al producto de mercado en el centro y en la que cócteles y platos beben de la estacionalidad, en una dinámica de cambio y adaptación constante.

Campari Academy Connects con Giacomo Giannotti y Matteo Ciarpaglini

marcelavargas — Wed, 27 Nov 2024 11:26:07 +0000

Giacomo Giannotti, socio fundador de Paradiso y Paradiso Lab, es una de las mentes más creativas del panorama mixológico internacional. Su espíritu inquieto y su constante deseo de innovación son los pilares sobre los que ha construido el Paradiso Lab, cuyo director creativo es el talentoso chef y bartender Matteo Ciarpaglini. Juntos nos invitan a pasar a “la cocina” del Paradiso, un espacio en el que técnica, ciencia y creatividad se dan la mano para experimentar con elaboraciones a la vanguardia de la coctelería del s. XXI.

Campari Academy Connects con Lov Ferments

marcelavargas — Tue, 27 Aug 2024 18:44:47 +0000

Con Robert Ruiz y Nicolas Lavalliere nos ponemos técnicos. Los fundadores de Lov Ferments, comparten con nosotros su experiencia en el mundo de los fermentados. Un recorrido de la A a la Z, desde sus inicios como start up hasta su éxito empresarial, tocando todos los hitos del proceso desde la selección de la materia prima, las técnicas de fermentación, el proceso artesanal de producción y su comercialización y aplicación en coctelería. Let’s get technical!

Campari Academy Connects con Women & Hospitality

marcelavargas — Fri, 28 Jun 2024 15:28:36 +0000

Siete mujeres del mundo de la coctelería, lideradas por Margarita Sáder, organizadora del evento, copropietaria de Paradiso y fundadora de MS Bartrends, se reunieron en la Campari Academy para compartir y reflexionaron sobre los retos a los que se enfrentan, con el objetivo a motivar a más mujeres a relacionarse con esta industria, crecer con sus empresas con tips de emprendimiento y mejorar sus condiciones actuales a través de sus experiencias y trayectoria.

Campari Academy Connects con Marc Álvarez

marcelavargas — Thu, 04 Apr 2024 16:57:13 +0000

Marc Álvarez, pionero de la coctelería de vanguardia dentro y fuera de nuestras fronteras, mucho antes de que el concepto de «cocina líquida» se pusiera de moda, es nuestro guía en este viaje por la creatividad. Recorriendo con él la emocionante odisea de abrir, junto a su socio Simone Caporale, la “drinkery house” Sips -The World’s 50 Best Bar- y su hermana Esencia, después, nos abre la puerta a un universo creativo que sienta las bases de una metodología al alcance de cualquier bartender que quiera descubrir su propio ADN. ¡Acompáñanos!

Campari Academy Connects con Tato Giovannoni

marcelavargas — Mon, 29 Jan 2024 12:14:22 +0000

El destacado bartender y emprendedor Tato Giovannoni nos invita a acompañarle en la expedición que supone su trayectoria empresarial, desde sus orígenes en su Argentina natal hasta la creación del concepto y la apertura de Florería Atlántico en Buenos Aires primero y después en Barcelona. Una travesía apasionante con la que inauguramos la serie Campari Academy Connects, en la que abordamos el lado más íntimo, creativo e inspirador de los bartenders invitados a la Campari Academy Spain.