Historias
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3 cualidades que no sabías de los Amari italianos
Mucho más que una bebida, los amari son un tesoro de Italia. Una tradición que cultiva el arte del buen beber. 10 de noviembre de 2020. Tiempo aproximado de lectura: 5 minutos. Siglos antes de que vocablos como “craft”, “hand made”, “artesanal” o “vintage” se colaran detrás de la barra, ya había una bebida cuya […]
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Campari, el bitter italiano por excelencia
Una receta única, con más de 150 años de historia, han convertido a Campari en todo un símbolo del carácter italiano, lleno de pasión y ávido de perfección. Novara, 1860. Gaspare Campari inventa el bitter Campari. Esta historia no empieza aquí. Comienza mucho antes. Antes, incluso, de 1828 cuando Gaspare Campari nace en Cassolnovo, municipio de Pavía, en […]
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¿Qué es un rotavapor?
Seguro que ya has visto o has oído hablar del rotavapor. Desde que en 2005 Tony Conigliaro fundara The Drink Factory, un espacio de innovación y desarrollo entonces pionero, bartenders de todo el mundo han seguido sus pasos y han tomado prestadas técnicas de cocina o de laboratorios químicos. En la actualidad, es frecuente encontrar […]
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The Gibson, un viajero del tiempo
“… eres para mis ojos globo celeste, copa de platino, baile inmóvil de anémona nevada…” (Oda a la cebolla, Pablo Neruda) No solo a grandes poetas ha inspirado una cebolla. ¡Charley Connolly creó un cóctel con una! Bueno, con dos. El Gibson es un Dry Martini al que se le añaden 2 pickled onions pequeñitas o cebollitas en […]
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3 claves para triunfar con tus cócteles con Ancho Reyes
29 de enero de 2021. Tiempo aproximado de lectura: 3 minutos. Su inimitable sabor, su excepcional naturaleza 100% artesanal y su irresistible carácter mexicano son los 3 elementos de tus cócteles con Ancho Reyes, con los que conquistarás a tus clientes. Era inevitable que tarde o temprano alguien tuviera la brillante idea de traer un licor de chile a nuestras […]
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1757 Vermouth di Torino G.I.
Un solo sorbo de 1757 Vermouth di Torino G.I. nos lleva a viajar en el tiempo casi 300 años, hasta a la cocina de los hermanos Giovanni Giacomo y Carlo Stefano Cinzano, ubicada en la trastienda de su “Bottega” familiar en la vibrante Via Dora Grossa, de Turín. 23 de marzo de 2022. Tiempo aproximado […]
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Cómo reconocer y disfrutar de un buen Single Malt Escocés
3 de mayo de 2021. Tiempo aproximado de lectura: 5 minutos. Saborear un buen Scotch Whisky es dejarse cautivar por la arrebatadora belleza natural de Escocia. Infinitos ríos, lagos y cascadas salpican un paisaje dominado por majestuosas montañas y colinas, atravesadas por profundos y alargados “glens”. Todo ello protegido por escarpados acantilados, que desafían la […]
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Bar Carnaval
Una nueva constelación La silueta de una constelación no aparece nítida a simple vista. Hay que quedarse un tiempo mirando con el corazón en calma. Haz la prueba en una noche sin nubes, entonces la verás, es una de las constelaciones más hermosas, la Cruz del Sur. ¿Cómo?¡Ah! ¿No te lo dije? Solo puedes verla […]
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