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Paesaggio Quasi Tipografico

Paesaggio Quasi Tipografico

Cóctel del Profesor de Mattia Capezzuoli, del Camparino in Galleria, en Milán. Una receta preparada para los alumnos de la masterclass “Camparino in Galleria; el templo del Negroni”, el 15 de septiembre de 2021.

Paesaggio Quasi Tipografico 1

Ingredientes

  • 35 ml Campari
  • 20 ml Tequila Espolòn Blanco
  • 15 ml Cinzano Bianco
  • 15 ml Fino de Jerez infusionado con espirulina
  • 5 ml Sirope de agua de mar
  • 2 golpes de Bitter Orange Pekoe
  1. Garnish: Hoja de ostra y esencia de cedro

    Copa: Old Fahsioned

    Técnica: Stirring

Una inusual versión de un Negroni, con cuerpo, notas vegetales y un marcado carácter marino. El ejemplo perfecto de la robustez del Negroni, un cóctel clásico que permite múltiples interpretaciones, a la vez que conserva intacta su esencia más pura.