{"id":744,"date":"2022-05-15T17:45:29","date_gmt":"2022-05-15T17:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-es\/?p=744"},"modified":"2024-05-14T21:52:18","modified_gmt":"2024-05-14T19:52:18","slug":"montelobos-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-es\/formacion\/productos-categoria\/montelobos-mezcal\/","title":{"rendered":"Descubre el mezcal Montelobos: el espirituoso de agave sostenible"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Histor<\/strong>ia<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"container-lazyload preview-lazyload container-youtube js-lazyload--not-loaded\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/1G6_jv7-0Vg\" class=\"lazy-load-youtube preview-lazyload preview-youtube\" data-video-title=\"History | Montelobos | Campari Academy\" title=\"Play video &quot;History | Montelobos | Campari Academy&quot;\">https:\/\/youtu.be\/1G6_jv7-0Vg<\/a><noscript>Video can&#8217;t be loaded because JavaScript is disabled: <a href=\"https:\/\/youtu.be\/1G6_jv7-0Vg\" title=\"History | Montelobos | Campari Academy\">History | Montelobos | Campari Academy (https:\/\/youtu.be\/1G6_jv7-0Vg)<\/a><\/noscript><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Montelobos es un mezcal que <strong>nace de la pasi\u00f3n de varios hombres visionarios<\/strong>. Primero, <strong>Don Abel L\u00f3pez<\/strong>, experto en la elaboraci\u00f3n artesanal de mezcal y el <strong>Dr. Iv\u00e1n Salda\u00f1a<\/strong>, Bioqu\u00edmico especialista en la planta de agave, se unieron para crear Montelobos Espad\u00edn utilizando pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles, el mezcal m\u00e1s complejo y equilibrado del mercado. <\/p>\n\n\n\n<p>En 2015, el Dr. Salda\u00f1a uni\u00f3 fuerzas con <strong>Don Aaron Alva<\/strong>, un mezcalero de quinta generaci\u00f3n, para explorar los sabores de otras variedades de agave, as\u00ed como las t\u00e9cnicas de cultivo org\u00e1nico del agave silvestre. El resultado fue algo especial: Montelobos Tobal\u00e1. El agave de Tobal\u00e1 tarda entre diez y catorce a\u00f1os en alcanzar su plena madurez y, en el pasado, s\u00f3lo se pod\u00eda encontrar en monta\u00f1as de muy dif\u00edcil acceso. En comparaci\u00f3n con Espad\u00edn, su pi\u00f1a es notablemente m\u00e1s peque\u00f1a al madurar, y se necesitan aproximadamente 8 plantas de Tobal\u00e1 para igualar el rendimiento de un solo agave de Espad\u00edn cultivado. <\/p>\n\n\n\n<p>Prueba ambos mezcales y descubre por ti mismo ad\u00f3nde te lleva el sabor de Montelobos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Producci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"container-lazyload preview-lazyload container-youtube js-lazyload--not-loaded\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/pDIUrIT7EGw\" class=\"lazy-load-youtube preview-lazyload preview-youtube\" data-video-title=\"Production | Montelobos | Campari Academy\" title=\"Play video &quot;Production | Montelobos | Campari Academy&quot;\">https:\/\/youtu.be\/pDIUrIT7EGw<\/a><noscript>Video can&#8217;t be loaded because JavaScript is disabled: <a href=\"https:\/\/youtu.be\/pDIUrIT7EGw\" title=\"Production | Montelobos | Campari Academy\">Production | Montelobos | Campari Academy (https:\/\/youtu.be\/pDIUrIT7EGw)<\/a><\/noscript><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Montelobos se produce utilizando los mismos m\u00e9todos artesanales que existen desde hace siglos<\/strong>. El <strong>agave 100% cultivado y org\u00e1nico certificado<\/strong> <strong>se cosecha a mano<\/strong> uno por uno, una vez que el agave ha alcanzado su nivel de madurez. Luego las pi\u00f1as se meten en un horno de tierra o pozo de cocci\u00f3n lleno de piedras volc\u00e1nicas calentadas a le\u00f1a. Se cubren con bagazo de agave y despu\u00e9s con tierra, y se tuestan aproximadamente de cuatro a siete d\u00edas, dependiendo del tipo de agave.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Para el <strong>Espad\u00edn<\/strong>, <strong>el agave cocido se tritura con una tradicional tahona de piedra tirada por una mula<\/strong>. Para el <strong>Tobal\u00e1<\/strong>, <strong>el coraz\u00f3n de agave se corta en pedazos a mano con un machete <\/strong>y luego se pasa por el molino triturador mec\u00e1nico. Despu\u00e9s, el agave <strong>se fermenta de cinco a siete d\u00edas en cubas al aire libre<\/strong>, utilizando los microorganismos del entorno para iniciar el proceso de fermentaci\u00f3n. Finalmente, el mezcal <strong>se destila dos veces en alambiques de cobre<\/strong>, utilizando el coraz\u00f3n puro del destilado, descartando las cabezas y las colas. <\/p>\n\n\n\n<p>El resultado: <strong>un mezcal limpio, crujiente y muy equilibrado<\/strong>, listo para embotellar y disfrutar en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Portafolio y notas de cata<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"container-lazyload preview-lazyload container-youtube js-lazyload--not-loaded\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/ZydnxJJm96M\" class=\"lazy-load-youtube preview-lazyload preview-youtube\" data-video-title=\"Portfolio | Montelobos | Campari Academy\" title=\"Play video &quot;Portfolio | Montelobos | Campari Academy&quot;\">https:\/\/youtu.be\/ZydnxJJm96M<\/a><noscript>Video can&#8217;t be loaded because JavaScript is disabled: <a href=\"https:\/\/youtu.be\/ZydnxJJm96M\" title=\"Portfolio | Montelobos | Campari Academy\">Portfolio | Montelobos | Campari Academy (https:\/\/youtu.be\/ZydnxJJm96M)<\/a><\/noscript><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>A diferencia del mezcal tradicional, donde dominan los aromas ahumados y a madera. <strong>Montelobos Espad\u00edn<\/strong> revela notas a hierba reci\u00e9n cortada, tierra h\u00fameda, miel y ceniza. Presenta un perfil organol\u00e9ptico equilibrado con una sofisticada integraci\u00f3n de sabores a agave tostado, herb\u00e1ceo y ahumado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Montelobos Tobal\u00e1<\/strong> est\u00e1 elaborado 100% con agave Tobal\u00e1 y ofrece una experiencia \u00fanica con aromas a lima, pimiento verde y pera. En boca encontramos notas frutales c\u00edtricas, higos confitados y hierbas frescas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Montelobos Ensamble<\/strong> es la uni\u00f3n perfecta de tres cepas de agave excepcionales: Papalote, Espad\u00edn y Tobal\u00e1. Aqu\u00ed destaca especialmente el sabor del agave crudo y agave cocido, con notas a caramelo, tierra h\u00fameda y humo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Montelobos Pechuga <\/strong>destila el Mezcal Espad\u00edn por tercera vez, utilizando pechuga de pavo, frutas locales y especias. Este proceso de destilaci\u00f3n \u00fanico desvela aromas de pastel de frutas, mermelada de naranja y nuez moscada, junto con sabores a frutas tropicales y jarabe de arce.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque difieren en gusto y sabor, todo el portafolio de Montelobos se produce con los mismos m\u00e9todos artesanales que se han utilizado para crear mezcal durante siglos. \u00a1Explora la gama y descubre a d\u00f3nde te lleva tu creatividad!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informaci\u00f3n clave<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"container-lazyload preview-lazyload container-youtube js-lazyload--not-loaded\"><a href=\"https:\/\/youtu.be\/ia0i4fQQT0I\" class=\"lazy-load-youtube preview-lazyload preview-youtube\" data-video-title=\"Brand Messages | Montelobos | Campari Academy\" title=\"Play video &quot;Brand Messages | Montelobos | Campari Academy&quot;\">https:\/\/youtu.be\/ia0i4fQQT0I<\/a><noscript>Video can&#8217;t be loaded because JavaScript is disabled: <a href=\"https:\/\/youtu.be\/ia0i4fQQT0I\" title=\"Brand Messages | Montelobos | Campari Academy\">Brand Messages | Montelobos | Campari Academy (https:\/\/youtu.be\/ia0i4fQQT0I)<\/a><\/noscript><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Algunos puntos clave para recordar sobre Montelobos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Montelobos <strong>naci\u00f3 de la visi\u00f3n y la pasi\u00f3n del Dr. Iv\u00e1n Salda\u00f1a<\/strong>, bioqu\u00edmico especializado en la planta de agave.<\/li>\n\n\n\n<li>El <strong>conocimiento cient\u00edfico de Iv\u00e1n, combinado con el conocimiento de los Maestros Mezcaleros<\/strong>, permite a Montelobos realzar experiencias sensoriales \u00fanicas en cada botella.<\/li>\n\n\n\n<li>Montelobos <strong>se asocia con los Maestros Mezcaleros y sus familias al 50%<\/strong>. Esto significa que las familias son due\u00f1as del nombre, el mezcal y el palenque, en la misma proporci\u00f3n que la marca.<\/li>\n\n\n\n<li>Montelobos es un <strong>mezcal artesanal destilado dos veces en alambiques de cobre calentados con le\u00f1a<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Montelobos utiliza <strong>pr\u00e1cticas de cultivo sustentables<\/strong> en el cultivo del Agave y est\u00e1 certificado como org\u00e1nico en 3 pa\u00edses: M\u00e9xico, Europa y Estados Unidos.<\/li>\n\n\n\n<li>Montelobos utiliza la<strong> fermentaci\u00f3n salvaje<\/strong> en la producci\u00f3n de sus mezcales, utilizando los microorganismos ambientales del medio ambiente para impulsar el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Montelobos<\/strong> Tobal\u00e1 se produce estrictamente en <strong>Puebla<\/strong> y Montelobos Espad\u00edn se produce en Oaxaca, garantizando que la cultura y el pueblo de M\u00e9xico est\u00e9 dentro de cada gota de mezcal.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te revelamos los secretos del mezcal Montelobos y su distintivo sabor.  <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,24],"tags":[52,93],"theme":[],"class_list":["post-744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-formacion","category-productos-categoria","tag-montelobos","tag-tequila-mezcal"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - 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