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<\/figure>\n\n\n\nCambiar el sistema<\/h2>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n es una de las razones por las que me un\u00ed al proyecto Wild Terrains: una agencia de viajes enfocada en mujeres, para mujeres. Somos una variedad de profesionales, liderando grupos de 10 a 30 mujeres, ya sean madres e hijas o viajeras solitarias. Organizamos clases de cocina, sesiones de pintura con graffiti, una amplia gama de actividades art\u00edsticas e inspiradoras: normalmente llevo a los grupos al bosque para hacer recolecci\u00f3n, tener un picnic y conectar con la naturaleza que nos rodea. Luego nos dirigimos a Toca, donde pueden hacer sus propios c\u00f3cteles, aprender sobre licores y experimentar nuestra cultura l\u00edquida y moderna.<\/p>\n\n\n\n
La importancia de la compra local, la celebraci\u00f3n de sabores y la mezcla de elementos esenciales, pero tambi\u00e9n la creaci\u00f3n de bebidas deliciosas, sigue siendo algo de lo que los bartenders no est\u00e1n completamente conscientes. La mayor\u00eda de los profesionales del bar est\u00e1n m\u00e1s interesados en mostrar sus herramientas o t\u00e9cnicas, y eso puede enga\u00f1ar a los clientes, afectando todo el movimiento: se inclinan por la instrucci\u00f3n, no por la educaci\u00f3n. Ser llamativo es un obst\u00e1culo para la comunicaci\u00f3n y la conciencia, tanto para los bebedores como para los bartenders. Algo claramente est\u00e1 cambiando, pero la escena del bar tiende a optar por soluciones f\u00e1ciles, las que pueden impresionar pero no durar\u00e1n mucho, en lugar de pensar m\u00e1s profundamente. Trabajar con ingredientes locales, tal vez combinando los que aparentemente est\u00e1n muy alejados entre s\u00ed, es tan impresionante como usar un instrumento complejo, pero dos veces m\u00e1s \u00fatil para todo nuestro sistema.<\/p>\n\n\n\n
El siguiente paso es la educaci\u00f3n, en ambos lados de la barra. Los clientes deber\u00edan estar conscientes de lo que hacemos, para que eventualmente adopten nuestra mentalidad y la busquen una y otra vez. Lo mismo aplica para los profesionales del bar: los equipos deben ser educados y capacitados para mirar alrededor, porque todo a nuestro alrededor est\u00e1 vivo. Vas a la playa, al bosque, a cualquier lugar, tus ojos siempre ven algo. Si los entrenas para estar alerta, se convierte en una especie de inspiraci\u00f3n que crece en todas las direcciones \u2014 se extiende. La pasi\u00f3n se desarrolla, los bartenders pueden luego educar a colegas, amigos, clientes: se convierte en una red que tarde o temprano nos llevar\u00e1 al siguiente nivel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La propietaria de los bares Toca de Raposa y UNI, Constan\u00e7a Cordeiro, explica c\u00f3mo encontr\u00f3 su pasi\u00f3n por crear sus propios ingredientes y c\u00f3mo las futuras generaciones de bartenders pueden inspirarse al simplemente observar a su alrededor. Recuerdo perfectamente el momento en que me di cuenta de en qu\u00e9 quer\u00eda invertir mi energ\u00eda. Fue en […]<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":4826,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[109,108],"tags":[],"theme":[],"class_list":["post-4825","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos","category-novedades"],"acf":[],"yoast_head":"\n