{"id":4829,"date":"2024-08-26T10:00:00","date_gmt":"2024-08-26T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-mx\/?p=4829"},"modified":"2024-08-15T11:09:48","modified_gmt":"2024-08-15T14:09:48","slug":"el-futuro-es-tuyo-para-crear-courtney-francis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/es-mx\/novedades\/articulos\/el-futuro-es-tuyo-para-crear-courtney-francis\/","title":{"rendered":"El futuro es tuyo para crear: Courtney Francis"},"content":{"rendered":"\n

La primera de nuestras entrevistas de 2024 en esta serie es con Courtney Francis, bartender en Couch Stirchley en Birmingham, Inglaterra. Ella explica c\u00f3mo los l\u00edmites, la retroalimentaci\u00f3n y su abuela han influido en su carrera.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un poco sobre m\u00ed<\/h2>\n\n\n\n

Soy una persona creativa y siempre he tenido una pasi\u00f3n por experimentar con sabores. Tuve una crisis de cuarto de vida durante el confinamiento y me sent\u00eda insatisfecha con mi carrera en derecho. Despu\u00e9s de participar en algunas competencias locales de c\u00f3cteles en Bournemouth y tener curiosidad por la gente, decid\u00ed que la hospitalidad era una carrera que quer\u00eda seguir. Tuve la suerte de que Gemma Terry en Ojo Rojo me ofreciera un trabajo tras ser reconocida en estas competencias durante el confinamiento.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2020, la vida ha sido un torbellino. He contado con el constante apoyo de la industria a trav\u00e9s de competencias y nuevos roles laborales que me permiten desarrollar no solo mis t\u00e9cnicas y conocimientos en cocteles, sino tambi\u00e9n mis habilidades personales. Ha sido el mejor cambio de carrera que podr\u00eda haber pedido y he encontrado esta industria muy gratificante.<\/p>\n\n\n\n

Estoy realmente feliz de tener l\u00edmites que me permiten mantener un equilibrio entre el trabajo y la vida personal. Me encanta explorar nuevos sabores y aprender algo nuevo en el mundo de las bebidas, pero fuera de ello disfruto explorando nueva m\u00fasica, escalada, observaci\u00f3n de aves y actividades al aire libre. Es un buen equilibrio para mantener la mente tranquila.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo abordo mi trabajo<\/h2>\n\n\n\n

No creo en el gatekeeping y disfruto compartir mis ideas y procesos con otros, ya sean bartenders o clientes en el bar. Me encanta desafiar los l\u00edmites con los sabores; siempre notar\u00e1s qu\u00e9 bebidas he creado, \u00a1porque generalmente hay algo raro en ellas!<\/p>\n\n\n\n

No importa en qu\u00e9 posici\u00f3n termines en una competencia \u2014 primero, cuarto, \u00faltimo \u2014 siempre pide retroalimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El consejo m\u00e1s \u00fatil que me han dado proviene de mi madre. Cuando empec\u00e9 a competir a un alto nivel en deportes ecuestres a una edad temprana, ella me dijo: \u201cNo importa en qu\u00e9 posici\u00f3n termines en una competencia \u2014 primero, cuarto, \u00faltimo \u2014 siempre pide retroalimentaci\u00f3n.\u201d Fue un consejo humilde que, a su vez, me ha condicionado a creer que nadie es el mejor en algo, todos estamos constantemente aprendiendo y creciendo. \u00a1Eso es lo que hace que la vida sea tan divertida!<\/p>\n\n\n\n

Alguien a quien admiro en la industria es mi colega y amiga Danny Pope. Nunca he conocido a alguien tan apasionado por la experiencia del cliente y las conexiones. Ella sabe c\u00f3mo controlar una sala para asegurar que cada hu\u00e9sped est\u00e9 pasando el mejor rato en nuestro local. Siempre bromeamos diciendo que su rol es \u201cvibe\u201d. Fuera de la industria, admiro a mi abuela. Es una mujer muy determinada que ha trabajado desde los 14 a\u00f1os e incluso ha sido arrendadora, por lo que su \u00e9tica de trabajo siempre me ha inspirado.<\/p>\n\n\n\n

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Mis pensamientos sobre la mentor\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

Cuando pienso en mentores, busco personas que est\u00e9n genuinamente emocionadas por guiar a otros en la industria mientras son capaces de aceptar sus propios defectos y re\u00edrse de ellos. La autoconciencia, la humildad, la positividad, la integridad y la disposici\u00f3n a ser un jugador de equipo son aspectos importantes a considerar al elegir a quienes nos inspiran.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00eda genial ver a m\u00e1s l\u00edderes de la industria colaborar con marcas para guiar a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para ayudar a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n, los l\u00edderes deben asegurarse de ser accesibles para educar y brindar orientaci\u00f3n donde sea necesario. Tengo la suerte de estar en Birmingham, ya que somos una comunidad muy unida, compartimos ideas y recetas entre nosotros sin competencia. Estamos genuinamente emocionados de ver a cada uno de nosotros tener \u00e9xito y construir una reputaci\u00f3n para la ciudad, para nosotros mismos y para la industria en general.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00eda genial ver a m\u00e1s l\u00edderes de la industria asociarse con marcas para ofrecer clases magistrales y tener una plataforma m\u00e1s grande para guiar a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n, una especie de escuela de bartending elevada en el futuro.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mis esperanzas para el futuro<\/h2>\n\n\n\n

Si pudiera cambiar una cosa sobre nuestra industria, ser\u00eda la percepci\u00f3n de la hospitalidad como una carrera. Nuestra industria es incre\u00edble y est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n, somos creativos y organizamos grandes noches en nuestros bares. \u00bfC\u00f3mo puede ser que nuestra industria sea menos importante que otras cuando dependemos tanto de la vida social de las personas? En algunos pa\u00edses, realmente valoran la industria \u2014 me encantar\u00eda ver que esto se convierta en algo universal en el futuro. Estar orgulloso de ser bartender.<\/p>\n\n\n\n

Los bartenders tienen el poder absoluto de definir el futuro de la industria. Por ejemplo, C\u00e1tia Correia y Sophia Rosser han iniciado un proyecto llamado \u2018Safe Spaces\u2019 que tiene como objetivo empoderar a mujeres y personas queer en nuestra comunidad al plantear preguntas y organizar conversaciones sobre la creaci\u00f3n de espacios seguros tanto para los clientes como para quienes trabajan en la industria. Es admirable lo honesta y brillante que es su serie y es muy necesario para determinar la \u00e9tica y las pr\u00e1cticas futuras de los bares.<\/p>\n\n\n\n

Para asegurar que nuestras voces sean escuchadas en la sociedad, la comunidad de bares debe asegurarse de que todos sean escuchados y celebrados. Esto se puede lograr apoyando a tu comunidad de bares en tus ciudades y pueblos al alabarles a tus clientes mientras recomiendas nuevos lugares para que disfruten. Simplemente tener una apertura para conversar honestamente con cualquiera sobre los altos y bajos es importante, as\u00ed como crear un espacio seguro para estas conversaciones.<\/p>\n\n\n\n

Quiero que mi legado sea que he sido un miembro positivo de nuestra industria que ha apoyado la educaci\u00f3n y el crecimiento de la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de bartenders, ayud\u00e1ndoles e involucr\u00e1ndome con ellos siempre que lo necesiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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