{"id":2360,"date":"2024-06-07T17:24:17","date_gmt":"2024-06-07T15:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/fr-fr\/?p=2360"},"modified":"2024-06-07T17:24:20","modified_gmt":"2024-06-07T15:24:20","slug":"drink-like-a-local-seoul-avec-laki-yoo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/fr-fr\/inspiration\/drink-like-a-local-seoul-avec-laki-yoo\/","title":{"rendered":"Drink like a local\u00a0: S\u00e9oul avec Laki Yoo"},"content":{"rendered":"\n

Nous avons rencontr\u00e9 Laki Yoo, propri\u00e9taire du bar Keepers et d\u00e9fenseur de longue date du monde des bars, pour discuter des incontournables lorsqu\u2019on visite la capitale sud-cor\u00e9enne, du somaek au march\u00e9 local, en passant par le barbecue traditionnel et bien plus encore.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ville o\u00f9 les immenses immeubles du quartier d\u2019affaires rencontrent le paisible quartier historique non loin, S\u00e9oul est un lieu incontournable pour go\u00fbter \u00e0 un brillant m\u00e9lange d\u2019histoire et de modernit\u00e9. La capitale du Pays du Matin calme est un bel exemple d\u2019\u00e9conomie dynamique \u00e0 croissance rapide, toujours en t\u00eate des villes les plus agr\u00e9ables \u00e0 vivre au monde.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019imposante rivi\u00e8re Han relie les deux moiti\u00e9s de S\u00e9oul : au nord, Gangbuk-gu (\u00ab gu \u00bb signifie district), toujours impr\u00e9gn\u00e9 de l\u2019ambiance d\u2019antan, avec ses maisons traditionnelles et ses march\u00e9s ouverts ; et au sud, le quartier Gangnam-gu, luxueux et moderne, de renomm\u00e9e mondiale. Vibrant d\u2019\u00e9nergie tout au long de la journ\u00e9e, S\u00e9oul est aussi l\u2019endroit id\u00e9al pour d\u00e9couvrir les saveurs locales : la cuisine cor\u00e9enne est une exp\u00e9rience inoubliable, depuis sa culture traditionnelle du barbecue aux nouilles froides, en passant par ses desserts embl\u00e9matiques et les friandises de rue.<\/p>\n\n\n\n

Et en mati\u00e8re de mixologie, S\u00e9oul est assur\u00e9ment devenue l\u2019une des principales destinations au monde, et affiche une technique formidable associ\u00e9e \u00e0 une culture de la nuit omnipr\u00e9snte et d\u2019extraordinaires \u00e9tablissements, qu\u2019il s\u2019agisse de bars \u00e9tonnamment grands ou de petits \u00e9tablissements souterrains cach\u00e9s du grand public. Campari Academy vient d\u2019\u00eatre lanc\u00e9e \u00e0 S\u00e9oul, nous avons donc fait le tour de la ville avec un guide exceptionnel.<\/p>\n\n\n\n

Tour d’horizon<\/h2>\n\n\n\n
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Laki Yoo<\/p>\n\n\n\n

Laki Yoo est une personnalit\u00e9 pionni\u00e8re du monde des bars, parmi les plus respect\u00e9es de Cor\u00e9e du Sud. Apr\u00e8s avoir contribu\u00e9 \u00e0 asseoir la r\u00e9putation de S\u00e9oul en mati\u00e8re de cocktails, il reste aujourd\u2019hui au sommet de son art, avec son bar Keepers\u2019 \u00e0 Gangnam-gu. D\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 la Korea Bartender Guild<\/a>, Laki est \u00e9galement \u00e0 l\u2019origine de Barmade<\/a>, le magasin d\u2019\u00e9quipement de bar le plus couru du pays, et dirige l\u2019\u00e9tablissement d\u2019importation de spiritueux Plus One Group. Il est un d\u00e9fenseur universel des boissons alcoolis\u00e9es, et consacre sa carri\u00e8re \u00e0 repr\u00e9senter la Cor\u00e9e sur la sc\u00e8ne internationale des cocktails, o\u00f9 on le consid\u00e8re comme l\u2019un des mentors incontest\u00e9s de la communaut\u00e9 des bartenders. On ne pouvait demander meilleur guide pour savoir o\u00f9 trouver de v\u00e9ritables sp\u00e9cialit\u00e9s locales \u00e0 S\u00e9oul.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Comme il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019avoir une licence pour ouvrir un bar en Cor\u00e9e, il est tr\u00e8s facile de lancer sa propre entreprise \u00bb, nous explique Laki. Cela signifie que tout le monde peut ouvrir un bar, et il n\u2019y a pas d\u2019heure de fermeture obligatoire, donc qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019un bar ou d\u2019un restaurant, ils peuvent choisir leur heure de fermeture. On trouve donc beaucoup d\u2019\u00e9tablissements ouverts 24\/7 \u2013 \u00ab Peut-\u00eatre trop \u00e0 mon go\u00fbt\u2026 \u00bb, d\u00e9plore Laki.<\/p>\n\n\n\n

La vie nocturne de S\u00e9oul s\u2019\u00e9tend sur toute la ville, donc quelle que soit votre humeur, vous trouverez un endroit adapt\u00e9, que vous soyez \u00e0 la recherche de bars d\u2019h\u00f4tel cinq \u00e9toiles, de lieux isol\u00e9s et intimistes ou de bo\u00eetes extravagantes.<\/p>\n\n\n\n

Drinks<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pour une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation locale incomparable, le mot-cl\u00e9 \u00e0 conna\u00eetre est \u00ab\u00a0sool\u00a0\u00bb. Il d\u00e9signe toute une gamme de boissons alcoolis\u00e9es cor\u00e9ennes, dont certaines sont encore fid\u00e8les \u00e0 ce que l\u2019on pouvait trouver il y a mille\u00a0ans de cela. Il y en a pour tous les go\u00fbts, mais rien n\u2019\u00e9gale le soju\u00a0: \u00ab\u00a0Le soju est sans aucun doute la star des boissons cor\u00e9ennes\u00a0\u00bb, explique Lika. \u00ab C\u2019est la boisson la plus consomm\u00e9e dans le pays, elle est disponible partout, et nous en avons tellement de vari\u00e9t\u00e9s, allant du makgeolli traditionnel au cheongju ferment\u00e9. Une fois ici, vous ne pouvez pas partir sans essayer le somaek (un cocktail associant soju et bi\u00e8re), <\/em>la bombe au soju\u00a0!\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Il est assez courant d\u2019associer des boissons locales \u00e0 l\u2019extraordinaire cuisine cor\u00e9enne : c\u2019est ce qu\u2019on appelle l\u2019\u00ab anju \u00bb. \u00ab C\u2019est notre mot pour indiquer que nous mangeons pendant que nous buvons : une gorg\u00e9e et une bouch\u00e9e \u00bb, explique Lika. \u00ab Je vous sugg\u00e8re de d\u00e9couvrir ces quelques d\u00e9licieuses associations : barbecue de porc cor\u00e9en au soju traditionnel, paejon (beignet d\u2019\u00e9chalotes) au makgeolli et sashimi avec n\u2019importe quelle boisson traditionnelle. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Avec l\u2019odeur des \u00e9tals de street food plein les narines, vous pouvez vous perdre dans les majestueux boulevards et les petites ruelles, regorgeant de bars de qualit\u00e9 et \u00e0 l\u2019ambiance incroyable\u00a0: essayez le pittoresque Seochon (\u00e9galement connu sous le nom de West Village, car il est \u00e0 l\u2019ouest du palais de Gyeongbok), ou descendez jusqu\u2019\u00e0 l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la rivi\u00e8re pour parcourir les ruelles \u00e9troites d\u2019Apgujeong-dong, o\u00f9 vous trouverez des bars tapageurs dans les sous-sols. \u00ab\u00a0Boire et passer de bar en bar sont des exp\u00e9riences incontournables ici\u00a0\u00bb, explique Lika, bien que dans un autre domaine, la r\u00e9gion vallonn\u00e9e qui comprend le parc national de Bukhansan est \u00e9galement un cadre id\u00e9al pour les promenades et les randonn\u00e9es calmes.<\/p>\n\n\n\n

Food<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La cuisine cor\u00e9enne fait partie int\u00e9grante de la culture de la nuit locale, explique Laki : \u00ab Ne manquez pas nos fruits de mer de grande qualit\u00e9 et savourez nos \u201cbunsik\u201d, petits tapas traditionnels tels que les tempuras, l\u2019odeng et le\u201cteokbokki\u201d (g\u00e2teau de riz ferment\u00e9). \u00bb<\/p>\n\n\n\n

La nourriture \u00e0 S\u00e9oul se trouve presque partout, et des aliments ferment\u00e9s embl\u00e9matiques tels que le kimchi, bien qu\u2019ils soient populaires partout dans le monde, sont rarement aussi bons que ce que l\u2019on trouve ici. \u00ab C\u2019est l\u2019une des choses qui me manquent le plus quand je suis en d\u00e9placement \u00bb, explique Lika.<\/p>\n\n\n\n

Une fois le palais et les yeux repus, un bartender ne peut pas rater l\u2019occasion de visiter les march\u00e9s locaux, comme le traditionnel Gwangjang \u00e0 Jongno-gu ou le Namdaemun Market \u00e0 Namchang-dong, o\u00f9 vous trouverez de la verrerie, des ustensiles de cuisine et des ingr\u00e9dients locaux. \u00ab\u00a0S\u00e9oul compte 20\u00a0millions d\u2019habitants, en prenant aussi en compte les banlieues et les villes voisines de la zone m\u00e9tropolitaine\u00a0\u00bb, explique Lika, \u00ab\u00a0et elle est extr\u00eamement bien organis\u00e9e lorsqu’il s’agit de s’approvisionner ou de faire ses courses. Quelques applications de livraison vous permettent d\u2019obtenir ce que vous voulez, m\u00eame une seule orange, livr\u00e9 chez vous en 20\u00a0minutes. Donc, pour bien comprendre nos ingr\u00e9dients, notre culture, l\u2019essence de notre m\u00e9tier au quotidien, une visite d\u2019un march\u00e9 s\u2019impose.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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Les adresses de Laki<\/h2>\n\n\n\n
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BARS<\/strong>

Pine&Co<\/p>\n\n\n\n

Zest<\/p>\n\n\n\n

Le Chamber<\/p>\n\n\n\n

Alice<\/p>\n\n\n\n

Mixology<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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NIGHTCLUBS & SOIREES<\/strong>

Times<\/p>\n\n\n\n

Orgasm Valley<\/p>\n\n\n\n

Vita<\/p>\n\n\n\n

Hyper Seoul<\/p>\n\n\n\n

Bellevue Lounge<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

RESTAURANTS & CAFES<\/strong>

Mingles<\/p>\n\n\n\n

Jungsik S\u00e9oul<\/p>\n\n\n\n

Onjium                                     <\/p>\n\n\n\n

Onion Gwangjang Market<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n

SHOPPING (vin, bi\u00e8re, spiritueux)<\/strong>

Vins et autres <\/p>\n\n\n\n

Woori Super<\/p>\n\n\n\n

Emart<\/p>\n\n\n\n

Tout magasin de proximit\u00e9<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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MARCHES & STREETFOOD<\/strong>

March\u00e9 de Gyeongdong<\/p>\n\n\n\n

March\u00e9 de Namdaemun<\/p>\n\n\n\n

March\u00e9 Yeongdong<\/p>\n\n\n\n

March\u00e9 Gwangjang<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

EXPERIENCES<\/strong>

Templestay<\/p>\n\n\n\n

Randonn\u00e9e<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Tips & Expressions utiles<\/h2>\n\n\n\n
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Pourboires :<\/strong> Il n\u2019y a pas de culture des pourboires en Cor\u00e9e du Sud
Se d\u00e9placer : <\/strong>Les transports en Cor\u00e9e du Sud sont tr\u00e8s bon march\u00e9. C\u2019est vraiment difficile de trouver un taxi apr\u00e8s 22 h le week-end, mais tous les moyens de transport sont facilement accessibles
\u00c2ge l\u00e9gal pour la consommation d\u2019alcool : <\/strong>19 ans<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Bonjour : <\/strong>Annyeong
Ravi de vous rencontrer : <\/strong>Annyeong
Merci : <\/strong>Gamsahapnida
Sant\u00e9 : <\/strong>Jjan, Gunbae
Au revoir : <\/strong>Annyeong<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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