Twist on classic 2.0 – Homemade preparations
Twist on Classic 2.0 ti guida nella realizzazione dei tuoi personali twist, a conoscere ingredienti, tecniche e tecnologie di base per reinterpretare i tuoi drink.
Il corso sarà tenuto dai Trainer del Jerry Thomas Educational di Roma.
Programma
- Sicurezza alimentare ed introduzione al sistema Haccp
- Brix or Plato: la produzione degli agenti dolcificante (syrups, cordials, liquors).
- Tecniche di estrazione del fitocomplesso (infusioni, decozioni, flash cooling, sous vide, fat washing)
- PH: Potential of Hydrogen (Shrubs, Chutneys, Relishes and Pickles)
- Snake Oils and Bitters ( autoproduzione, stoughton’s, JT Abbotz, JT Own Decanter, JT Angostura etc. etc.)
Durata del corso
28 ore in aula distribuite così:
- 4 lezioni da 7 ore ciascuna (+ 1 ora di pausa)
Campari Academy
Via Davide Campari 23, Sesto S. Giovanni, 20099, MI
Marzo 27-30
Docenti
I bartender del Jerry Thomas Educational – Michele Garofalo – Francesco Petracci
Prenotazione e Costo
Per assicurarti un posto e per avere tutte le informazioni necessarie di logistica e pagamento scrivi a Giovanni.Vecchio@campari.com.
Il costo è di 750€, da saldare alla prima giornata di formazione.
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