{"id":1015,"date":"2022-05-16T13:32:08","date_gmt":"2022-05-16T13:32:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/?p=1015"},"modified":"2022-06-24T14:36:54","modified_gmt":"2022-06-24T14:36:54","slug":"mai-tai-day-la-leggenda-della-tiki-culture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/inspiration\/mai-tai-day-la-leggenda-della-tiki-culture\/","title":{"rendered":"Mai Tai Day: La Leggenda Della Tiki Culture"},"content":{"rendered":"\n<p>Il nome, in lingua tahitiana, vuol dire&nbsp;<em>eccellente.&nbsp;<\/em>Fu creato al sole della baia della California, per dimenticare la guerra, le restrizioni e per ricordare panorami da paradiso.&nbsp;<strong>Fu inventato da una delle leggende della miscelazione&nbsp;<\/strong>mondiale, pietra miliare della storia dell\u2019ospitalit\u00e0. E fu discusso, controverso, richiestissimo: ancora oggi \u00e8 uno dei simboli di miscelazione avanzata e su misura.&nbsp;<strong>In alto le vostre&nbsp;<em>tiki mugs<\/em>: \u00e8 il&nbsp;<em>Mai Tai&nbsp;<\/em>Day.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201c<strong><em>Mai Tai&nbsp;<\/em>non \u00e8 propriamente un drink\u201d, racconta Gianni Zottola<\/strong>, uno dei massimi esperti di miscelazione&nbsp;<em>Tiki<\/em>. \u201cNon ha una ricetta codificata, \u00e8 piuttosto una modalit\u00e0 di bevuta. Rappresenta&nbsp;<strong>uno stato d\u2019animo, \u00e8 un\u2019esperienza concettuale<\/strong>. Non si ordina un&nbsp;<em>Mai Tai&nbsp;<\/em>per caso, lo si beve perch\u00e9 si sa di cosa si \u00e8 alla ricerca\u201d. Semplice da comprendere ma difficile da spiegare, tutto e niente, proprio perch\u00e9 \u00e8 espressione di un\u2019idea cos\u00ec personale. \u201c<strong>Ognuno ha il&nbsp;<em>proprio Mai Tai&nbsp;<\/em>ideale,&nbsp;<\/strong>ed \u00e8 di fatto questo il motivo per cui la prima ricetta codificata risale agli anni \u201970, ma&nbsp;<em>Trader Vic&nbsp;<\/em>lo proponeva gi\u00e0 vent\u2019anni prima\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, (max-width: 1024px) 90vw, (max-width: 1440px) 80vw, 700px\" src=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/210629_BARBRAINSTORMING2_Trainer1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Victor Jules Bergeron Jr,&nbsp;<\/strong>il vero nome di uno dei padri della cultura&nbsp;<em>Tiki&nbsp;<\/em>insieme all\u2019amico e primo avversario Don&nbsp;<em>The Beachcomber<\/em>:&nbsp;<em>Trader Vic&nbsp;<\/em>fu ristoratore, giramondo e visionario, sarto che riusc\u00ec a cucire con succhi e distillati la soluzione alle nostalgie dei bevitori, che dopo il Proibizionismo erano alla ricerca delle stesse atmosfere vissute nelle crociere alcoliche nelle quali si rifugiavano<strong>. \u00c8 un\u2019espressione di s\u00e9, un\u2019idea di star bene&nbsp;<\/strong>che si rincorre tra le richieste di un ospite e le intuizioni di un bartender. \u00c8 forse uno dei massimi punti d\u2019incontro tra desiderio e servizio, proprio perch\u00e9 cos\u00ec onirico e indefinibile:&nbsp;<strong>\u201c<em>Mai Tai&nbsp;<\/em>\u00e8 qualsiasi drink che abbia una determinata struttura,&nbsp;<\/strong>pur esprimendosi in mille sfaccettature. Nacque come twist di un Daiquiri, in origine pi\u00f9 corposo, poi diventato pi\u00f9 fresco\u201d.&nbsp;<em>Trader Vic<\/em>, d\u2019altronde, aveva studiato le gesta di Costantino Ribalaigua, il&nbsp;<em>cantinero&nbsp;<\/em>cubano per antonomasia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Semplice negli ingredienti, complesso negli aromi e nelle emozioni:&nbsp;<strong>\u201cL\u2019orzata \u00e8 l\u2019elemento caratterizzante.&nbsp;<\/strong>D\u00e0 spinta aromatica, freschezza e soprattutto la nota amara tipica della mandorla: anche in una preparazione&nbsp;<em>homemade<\/em>, come quella alle nocciole che propongo io, la nota amaricante non deve mancare\u201d. Il bartender&nbsp;<strong>Jonathan Di Vincenzo&nbsp;<\/strong>preferisce invece un\u2019orzata al pistacchio, e prosegue: \u201cIl Grand Marnier \u00e8 poi l\u2019aggiunta perfetta perfetta per la parte dolce e agrumata, che dia profondit\u00e0 e carattere\u201d. Va da s\u00e9<strong>, il rum \u00e8 poi il distillato sovrano:&nbsp;<\/strong>a seconda del&nbsp;<em>mood&nbsp;<\/em>e delle voglie di chi lo berr\u00e0, ciascun&nbsp;<em>Mai Tai&nbsp;<\/em>avr\u00e0 un rum dedicato, ma entrambi gli esperti sono d\u2019accordo su quale sia complessivamente quello ideale. \u201c<strong><em>Appleton 12:&nbsp;<\/em><\/strong>la potenza del&nbsp;<em>Mai Tai&nbsp;<\/em>\u00e8 correlata alla sua freschezza, e per sostenere questo bilanciamento&nbsp;<strong>serve un rum giamaicano importante<\/strong>, che abbia corpo, tenore, aroma. Appleton 12 ha anche un sentore leggermente secco, sempre capace di esprimere caratteristiche aromatiche di gran valore\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, (max-width: 1024px) 90vw, (max-width: 1440px) 80vw, 700px\" src=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/210629_BARBRAINSTORMING2_Trainer2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-156\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><em>Mai Tai&nbsp;<\/em>\u00e8 una sinfonia.&nbsp;<\/strong>\u00c8 un acquerello di aromi e sapori diversi, nato con ingredienti oggi introvabili, poi evolutosi in miscela versatile e adatta a tutto e a tutti: \u201c<em>Trader Vic&nbsp;<\/em>lo ide\u00f2 con un solo rum, che poi non fu pi\u00f9 prodotto. Da allora il&nbsp;<strong><em>Mai Tai&nbsp;<\/em>\u00e8 un continuo percorso verso quel concetto originale di freschezza,&nbsp;<\/strong>gusto e perch\u00e9 no di libert\u00e0\u201d. Potr\u00e0 essere la prima volta in assoluto, o magari siete bevitori abituali di&nbsp;<em>Mai Tai<\/em>. Questa sera sar\u00e0 l\u2019occasione giusta, ancora una volta, per assaggiarlo ancora: nessuno lo chieder\u00e0 allo stesso modo, perch\u00e9 \u00e8 in realt\u00e0 il&nbsp;<em>Mai Tai&nbsp;<\/em>a ritagliarsi sul consumatore, e non il contrario.&nbsp;<strong><em>Eccellente,&nbsp;<\/em>d\u2019altronde, lo dice gi\u00e0 il nome.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>________________________________________________________________________________<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gianni Zottola<\/strong>, elbano di nascita e bolognese di adozione, \u00e8 uno dei massimi esperti di miscelazione Tiki e tropicale, di cui \u00e8 ricercatore e divulgatore attraverso il blog da lui gestito&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.giannizottola.com\/\">www.giannizottola.com<\/a>; consulente in tutti gli ambiti della bar industry italiana, ha all\u2019attivo numerose collaborazioni con riviste di settore e aziende del beverage, oltre a una pubblicazione per l\u2019Universit\u00e0 di Macerata.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Johnatan Di Vincenzo,&nbsp;<\/strong>\u00e8 bartender e consulente, innamorato del mondo Dopo esperienze a Londra, negli Stati Uniti e in Spagna, nel 2014 fonda il cocktail club The Noble Experiment, di stampo proibizionista e nel 2015 incorona il suo sogno con il cocktail bar Tiki Comber, uno dei primi Tiki bar in Italia. \u00c8 stato ambassador del marchio Appleton Estate Rum per Campari e ambassador Campari Italia, prima di fondare con Dario Arcangeli e Nicola Pozzati la \u201cJust One Drop catering e consulenza\u201d; ad oggi impegnato anche nello sviluppo e nella creazione di prodotti alcolici e liquori per la Rum Runners srl.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>Articolo a<\/em><em>&nbsp;cura di Carlo Carnevale<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il nome, in lingua tahitiana, vuol dire&nbsp;eccellente.&nbsp;Fu creato al sole della baia della California, per dimenticare la guerra, le restrizioni e per ricordare panorami da paradiso.&nbsp;Fu inventato da una delle leggende della miscelazione&nbsp;mondiale, pietra miliare della storia dell\u2019ospitalit\u00e0. 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