{"id":1038,"date":"2022-05-16T13:43:55","date_gmt":"2022-05-16T11:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/?p=1038"},"modified":"2022-09-14T10:23:03","modified_gmt":"2022-09-14T08:23:03","slug":"florence-cocktail-week-il-calendario-stellare-di-campari-academy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/inspiration\/florence-cocktail-week-il-calendario-stellare-di-campari-academy\/","title":{"rendered":"Florence Cocktail Week: Il Calendario Stellare Di Campari Academy"},"content":{"rendered":"\n

Di cupole, d\u2019arte e miscelazione. Di blu creato dalla mente di un visionario, e di rosso come il prodotto icona dell\u2019aperitivo e dello star bene. L\u2019onda del bere consapevole e di qualit\u00e0, imbevuta di contributi eccellenti e di tradizione, torna a scorrere per le vie di Firenze: la sesta edizione della Florence Cocktail Week<\/strong> \u00e8 alle porte, caratterizzata dal nuovo colore tematico (inventato dal pittore Yves Klein negli anni \u201960) e dalla importante presenza di Campari Academy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Come per ogni edizione, sar\u00e0 un susseguirsi di incontri dedicati ai bar (quarantacinque quelli aderenti)<\/strong> e ai bartender, che finalmente tornano a essere templi e protagonisti dopo i durissimi tempi trascorsi. Programma fittissimo di masterclass, guest shifts<\/em> e occasioni di scambio<\/strong>, per continuare a confrontarsi e crescere, godendo appieno della conoscenza dei professionisti pi\u00f9 esperti, dell\u2019autenticit\u00e0 dei prodotti di Campari Group e della possibilit\u00e0 di condividere del tempo con altri appassionati, sempre rispettando le regole<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Campari Academy sar\u00e0 a Firenze con un calendario di livello assoluto<\/strong>, valorizzato dagli incontri con i docenti interni e con gli ospiti italiani e internazionali presenti: torner\u00e0 Monica Berg<\/strong>, finalmente in presenza. Dopo la splendida masterclass online dello scorso mese<\/a>, <\/strong>la persona pi\u00f9 influente del mondo del bar (eletta da Drink International nel 2021) terr\u00e0 una doppia seduta incentrata sull\u2019aspetto manageriale del bar: Business of Bars<\/em><\/a><\/strong> \u00e8 il tema dell\u2019intervento previsto per il pomeriggio del 21 settembre, prima di spostarsi al bancone del The Stellar<\/em>, nel quartiere pi\u00f9 cool di Firenze, San Frediano, che sar\u00e0 il feudo di Campari Academy dal 21 al 23 settembre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Poi multicultura e futuro: dal Two Schmucks<\/em> di Barcellona, classificatosi ventiseiesimo nell\u2019ultima lista dei 50 Best Bars, arriver\u00e0 il co-fondatore Moe Aljaff<\/strong>. Trentun anni, di famiglia mediorientale, cresciuto in Svezia e infine approdato sulla rambla, dopo una vita trascorsa tra fiordi scandinavi, canali di Amsterdam, caos della Thailandia: una combinazione di esperienze che lo hanno portato in Spagna a trovare una nuova casa:<\/strong> \u201cUna citt\u00e0 perfetta, sempre in movimento, che offre mare, montagna, vita sociale nel giro di pochi chilometri. E dove la scena della miscelazione sta costantemente alzando l\u2019asticella\u201d. La chiusura forzata ha portato Aljaff e il suo team a guardare avanti, fino all\u2019apertura di Fat Schmuck<\/em>, con maggiore orientamento sul food: \u201c\u00c8 quello che forse manca nel sud Europa: un programma beverage che integri i grandi ristoranti. Noi proviamo cos\u00ec, nel nostro piccolo<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Moe sar\u00e0 protagonista di una guest shift<\/em> il 22 settembre: si parler\u00e0 di identit\u00e0, coerenza e tecnica<\/strong>. \u201cUn bar dovrebbe rispecchiare le idee e i sentimenti di chi lo vive. Se si \u00e8 appassionati di surf e si sposa una cultura alternativa, non ha senso aprire uno speakeasy<\/em>: significa raccontarsi una bugia, mostrare un\u2019immagine non veritiera di s\u00e9. E al bancone, \u00e8 importante guardare a metodologie e soluzioni innovative<\/strong>: carbonatazione e drink alla spina, ne abbiamo tenuti in carta dieci e in tempo di pandemia avevamo uno staff con solo due bartender. Ci ha salvato la vita\u201d. E adesso che si pu\u00f2 guardare a una nuova normalit\u00e0? \u201cGli ospiti non vedono l\u2019ora di tornare a riunirsi:<\/strong> la componente sociale e soprattutto fisica di un bar \u00e8 inestimabile. Lavorare da remoto e online ha aiutato, ma nulla pu\u00f2 essere paragonato al calore umano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il Floreal<\/em>, pochi passi pi\u00f9 in l\u00e0, sar\u00e0 invece il palcoscenico di Giacomo Giannotti il 23 settembre<\/strong>: da Massa Carrara fino alla top 20 dei migliori bar del mondo (numero 19 nel 2021) con il suo Paradiso<\/em><\/strong>, sempre a Barcellona. Un secret bar<\/em> a tinte anni \u201940 (\u201cl\u2019ingresso \u00e8 nascosto, ma c\u2019\u00e8 un frigorifero sospetto\u2026\u201d), con un\u2019attenzione senza paragoni alla sostenibilit\u00e0 e al futuro:<\/strong> l\u2019ultimo progetto del bar riguarda il riutilizzo degli scarti organici, che vengono ricomposti con altri elementi biologici per creare sottobicchieri o vassoi sostenibili. Sar\u00e0 il focus della masterclass pomeridiana<\/a><\/strong>: \u201c\u00c8 lo sforzo da fare oggi, guardando al domani: parleremo di sostenibilit\u00e0, ottimizzazione delle materie prime e soprattutto di creativit\u00e0. Il nuovo men\u00f9 del Paradiso<\/em> \u00e8 nato durante il lockdown, \u00e8 stata una sorta di reazione d\u2019immaginazione a quella situazione cos\u00ec difficile. E ci ha portato a realizzare intuizioni mai sperimentate prima nel mondo\u201d. Una su tutte: una nuvola, vera e propria, come garnish<\/em> di un drink. E poi il concetto di fluidit\u00e0<\/strong>: \u201cAdattarsi non vuol dire snaturarsi: adesso che si pu\u00f2 tornare a una realt\u00e0 positiva, chi sapr\u00e0 dimostrare pi\u00f9 duttilit\u00e0, per rispondere alle nuove richieste senza perdere di identit\u00e0, avr\u00e0 vinto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Campari Academy sar\u00e0 poi di scena con il proprio team eccellente: Corey Squarzoni<\/strong>, Campari Bartender of the Year<\/em> nel 2020, discuter\u00e0 di zero waste<\/em><\/a><\/strong> in un doppio appuntamento, diviso tra teoria e pratica: alla masterclass<\/em> vera e propria seguir\u00e0 infatti un laboratorio attivo<\/strong><\/a>, dove quanto descritto in mattinata potr\u00e0 essere applicato con preparazioni homemade<\/em> e miscele in chiave di ottimizzazione delle risorse. Alessandro Pitanti,<\/strong> Master Bartender di Campari Academy, invece, sar\u00e0 in cattedra il 21 settembre per un approfondimento sul mondo Cinzano<\/strong>, che vedr\u00e0 coinvolti altri bartender selezionati e coinvolti per realizzare ricette; il giorno dopo si parler\u00e0 invece del futuro dei classici: \u201cRethink Aperitivo<\/em><\/strong><\/a> \u00e8 una nuova interpretazione di proposte che hanno fatto la storia dell\u2019aperitivo. Nuove ricette, comunicazione efficace, presentazione in drink list. Un processo di reimpostazione creativa, per capire come riportare in chiave moderna le pietre miliari di un rito tipicamente italiano\u201d. Sar\u00e0 di scena anche la new entry del team Campari Academy: Marianna Di Leo<\/strong>, brand ambassador Espol\u00f2n, per presentare la sua masterclass \u201cEspol\u00f2n Tequila: Spirito Messicano, Anima Creativa\u201d<\/strong><\/a>, il 22 settembre. Il Campari Academy Coordinator<\/strong> Luca Casale, insieme al brand ambassador Wild Turkey Aldo Bruno Russo<\/strong>, parler\u00e0 invece di Bourbon Intelligenc<\/em>e<\/strong><\/a> il 23 settembre.<\/p>\n\n\n\n

Una piattaforma che si conferma appuntamento fondamentale nell\u2019anno del beverage, resiliente alle difficolt\u00e0 \u00e8 sempre all\u2019avanguardia per progetti e filosofia<\/strong>: la creatura della fondatrice Paolo Mencarelli,<\/strong> una \u201cvisionaria, ma penso si tratti solo di essere attenti al consumo del futuro\u201d. Non a caso, le drink list dei locali coinvolti prevederanno proposte analcoliche, per permettere alle famiglie e alle nuove generazioni di amatori di avvicinarsi alla cultura del consumo consapevole: presente quindi The Note Collection<\/em><\/strong>, la nuova linea alcohol free di Campari Group, nelle sue varianti Bitter, Vibrant e Hidden<\/em>. Dal 20 al 26 settembre si torna quindi a Firenze per imparare, ritrovarsi e pensare al domani: Campari Academy, come sempre, sar\u00e0 in prima linea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

a cura di Carlo Carnevale<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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