{"id":1043,"date":"2022-05-16T13:45:33","date_gmt":"2022-05-16T11:45:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/?p=1043"},"modified":"2022-09-14T10:22:49","modified_gmt":"2022-09-14T08:22:49","slug":"florence-cocktail-week-day-2-campari-academy-tra-le-stelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/inspiration\/florence-cocktail-week-day-2-campari-academy-tra-le-stelle\/","title":{"rendered":"Florence Cocktail Week, Day 2: Campari Academy Tra Le Stelle"},"content":{"rendered":"\n<p>Con l\u2019alba ormai a un passo,&nbsp;<a href=\"https:\/\/campariacademy.it\/2021\/09\/21\/florence-cocktail-week-day-1-e-tutto-pronto\/\"><strong>Monica Berg<\/strong>&nbsp;<\/a><strong>salutava Firenze alla sua maniera<\/strong>: camminando a basso volume con il naso all\u2019ins\u00f9, nel deserto da favola di Piazza della Signoria che faceva eco ai passi e alle voci. Un giorno e mezzo che \u00e8 sembrato durare poche ore, quelle di una masterclass magnetica, un&nbsp;<em>guest shift<\/em>&nbsp;di eleganza psichedelica e soprattutto una versata ininterrotta di convivialit\u00e0 eccellente. Storie nelle storie, una in fila all\u2019altra come le sale&nbsp;<strong>dell\u2019<em>hub<\/em>&nbsp;che Campari Academy ha creato al The Stellar per la&nbsp;<a href=\"https:\/\/campariacademy.it\/2021\/09\/20\/florence-cocktail-week-il-calendario-stellare-di-campari-academy\/\"><em>Florence Cocktail Week<\/em><\/a><\/strong>: fu un granaio militare voluto da Cosimo de\u2019 Medici, quasi cinquecento anni fa, poi recuperato e restaurato da investimenti importanti e mentalit\u00e0 che guarda al futuro. Considerando i protagonisti della settimana, non ci sarebbe stato nome pi\u00f9 adatto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Due anime, pi\u00f9 che fuse si direbbe tenute per mano:<\/strong>&nbsp;\u00e8 buio mentre Monica sfiora il David di Michelangelo, ma al pomeriggio raccontava del suo universo a Londra, il concentrico<strong>&nbsp;<em>Tay\u0113r+Elementary<\/em><\/strong>&nbsp;aperto con il compagno Alex Kratena. \u201cUn bar egoista, perch\u00e9 lo abbiamo creato pensando a come avremmo voluto fosse il bar perfetto per noi, prima ancora che per gli ospiti\u201d, consacrato in ogni caso a meraviglia esperienziale grazie a dedizione e visione straordinarie.&nbsp;<strong><em>Elementary<\/em>&nbsp;\u00e8 l\u2019essenziale<\/strong>, il meglio assoluto di quello di cui non si pu\u00f2 fare a meno, nulla di pi\u00f9;&nbsp;<strong><em>Tay\u0113r<\/em>&nbsp;\u00e8 l\u2019impossibile che diventa possibile<\/strong>, l\u2019inaspettato che conserva la magia e la proietta nel domani. Sono due anelli legati l\u2019uno all\u2019altro, diversi ma simbiotici, che pur mantenendo identit\u00e0 fortissime, vanno avanti sugli stessi binari e con lo stesso staff.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Monica scandisce la sua filosofia di lavoro e di vita,<\/strong>&nbsp;che gira su poche e meravigliose idee: bellezza, impegno, obiettivi, \u00e8 un\u2019ora e mezza di spunti diretti e potenti, nella masterclass&nbsp;<em>Business of Bars<\/em>. Il bar vissuto, giustamente, come veicolo per ottimizzare i guadagni, ma anche come opportunit\u00e0 per avere un impatto sulle persone, da entrambi i lati del bancone:&nbsp;<strong>\u201cPrima di creativit\u00e0 e&nbsp;<em>mixology<\/em>, ci sono organizzazione, metodologia, ordine.<\/strong>&nbsp;Dobbiamo chiederci il perch\u00e9 di quello che facciamo, per arrivare a capire come poter dare un contributo a chi lavora con noi o viene a trovarci\u201d.&nbsp;<em>Tay\u0113r+Elementary<\/em>&nbsp;rivive nelle slide e nei ricordi, mesi di lavoro e progettazione che si sono poi tradotti in un bancone unico al mondo, in spazi pensati come abiti sartoriali per bartender e amatori dello star bene. Produzione di&nbsp;<em>homemade<\/em>&nbsp;ed educazione del team, analisi del menu e ingegneria logistica:&nbsp;<strong>miscelazione di ingredienti e pensieri, con la platea che tace e sogna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 l\u2019ultima voce ascoltata al pomeriggio, la prima a&nbsp;<strong>illuminare il bancone del&nbsp;<em>The Stellar<\/em>&nbsp;alla sera, per una&nbsp;<em>guest night<\/em>&nbsp;che \u00e8 in realt\u00e0 tappa di partenza<\/strong>&nbsp;di un giro che la porter\u00e0 nel suo vero universo. Sala gremita, poi per\u00f2 si lavano bancone e attrezzi (\u201cPer essere il miglior bar del mondo, devi essere il bar pi\u00f9 pulito del mondo, il pi\u00f9 sicuro del mondo, il pi\u00f9 ordinato del mondo\u201d) e si esce in strada: San Frediano \u00e8 un calderone che non vede l\u2019ora di accogliere&nbsp;<strong>Monica, fonte d\u2019ispirazione quando in pedana, amica del cuore quando compagna di conversazione<\/strong>. Sono volti e sorrisi gi\u00e0 visti ad ascoltare durante la lezione, altri che la sera precedente si emozionavano a salutarla appena arrivata; un bar dalle due anime, che attraverso chi l\u2019ha creato d\u00e0 un contributo alle anime del bar, fosse anche solo con grazie e un arrivederci. Si va via dall\u2019ultimo&nbsp;<em>speakeasy<\/em>: dentro \u00e8 musica ad alto volume, fuori \u00e8 silenzio di ore piccole. Due anime, appunto.&nbsp;<strong>\u201cGrazie a Campari Academy per avermi permesso di esserci\u201d. Grazie a te per esserci stata.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>a cura di Carlo Carnevale<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con l\u2019alba ormai a un passo,&nbsp;Monica Berg&nbsp;salutava Firenze alla sua maniera: camminando a basso volume con il naso all\u2019ins\u00f9, nel deserto da favola di Piazza della Signoria che faceva eco ai passi e alle voci. 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