{"id":1529,"date":"2022-06-23T08:00:49","date_gmt":"2022-06-23T06:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/?p=1529"},"modified":"2022-07-13T19:20:56","modified_gmt":"2022-07-13T17:20:56","slug":"squarzoni-zero-waste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/training\/squarzoni-zero-waste\/","title":{"rendered":"Squarzoni: Zero Waste"},"content":{"rendered":"\n<p>Chi punta all\u2019eccellenza insegue la perfezione. Chi punta all\u2019eccellenza non smette mai di scoprire, di approfondire, di conoscere. Con le Masterclass di Campari Academy, ogni appuntamento \u00e8 un\u2019occasione di crescita. Nella Digital Masterclass di Corey Squarzoni andiamo alla scoperta del bartending Zero Waste. Storia, ricette e buoni motivi per adottare questa tecnica nella creazione dei drink e, pi\u00f9 in generale, introdurre questa filosofia nel nostro locale.<\/p>\n\n\n\n<p>Hai mai pensato di poter utilizzare la buccia di banana nella creazione di un drink?<\/p>\n\n\n\n<p>Lo sai che quando spremi un lime usi fra il 42% e il 45% del suo peso totale? E che centrifugando un Ananas usi solo il 61% del prodotto che hai a disposizione? Grazie all\u2019esperienza di Corey Squarzoni scopriremo che cos\u2019\u00e8 il bartending Zero Waste. Capiremo cos\u2019\u00e8, come \u00e8 possibile metterlo in pratica e perch\u00e9 seguirne i principi pu\u00f2 salvare l\u2019ambiente e, allo stesso tempo, massimizzare i profitti.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Programma<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Che cos\u2019\u00e8 lo Zero Waste<\/li><li>Cenni di storia<\/li><li>Bartender e locali Zero Waste Top Class<\/li><li>Vantaggi economici<\/li><li>Tecniche e ricette<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Corey Squarzoni<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Classe 1993, Corey Squarzoni \u00e8 Campari Bartender of the Year 2020. Dopo diverse esperienze, approda al Soda Jerk di Verona. A gennaio 2020 vince la settima edizione della Campari Competition&nbsp;con il signature drink \u201cEternal Shot\u201d, ispirato al corto d\u2019autore girato per Campari dal Premio Oscar Paolo Sorrentino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chi punta all\u2019eccellenza insegue la perfezione. 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