{"id":2346,"date":"2023-12-06T17:42:34","date_gmt":"2023-12-06T15:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/?p=2346"},"modified":"2023-12-06T17:42:36","modified_gmt":"2023-12-06T15:42:36","slug":"il-manifesto-di-double-chicken-please","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/inspiration\/news\/il-manifesto-di-double-chicken-please\/","title":{"rendered":"Il manifesto di Double Chicken Please"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Costruire una <\/em><em>brand identity, cambiare le politiche di assunzione e lavorare sul merchandising<\/em><em>: sono tutti elementi del manifesto di Double Chicken Please, classificatosi <\/em><em>secondo agli ultimi World\u2019s 50 Best Bars<\/em><em>. Il team racconta questo <\/em><em>approccio innovative al bar. &nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Oggi pi\u00f9 che mai, I bar discutono spesso dei come e dei perch\u00e9 delle proprie gestioni. Oltre i drink ci sono la cura della propria identit\u00e0 aziendale, la formazione del personale, il design: tutti elementi fondamentali nella bar industry moderna. Il Double Chicken Please \u00e8 un esempio Perfetto: aperto nel 2020 in pieno Lower East Side, ha ottenuto enorme successo nel giro degli addetti ai lavori, in un tempo piuttosto breve. Come \u00e8 successo? I co-proprietari GN Chan e Faye Chen, e l\u2019Head of brand and marketing Tako Chang, ci raccontano il manifesto del Double Chicken Please.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Brand identity&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Prima di tutto, cos\u2019\u00e8 la brand identity? \u00c8 tutto ci\u00f2 con cui un locale vuole essere identificato. Definirne una \u00e8 la chiave per proporre agli ospiti un\u2019esperienza coerente e costante nel tempo. Il cuore brand identity di Double Chicken Please consiste di due prinicipi chiave: design e squadra. Al Double Chicken Please, la nostra brand identity include le caratteristiche, gli attribute, le performance, la qualit\u00e0, il servizio, l\u2019offerta, tutto ci\u00f2 che ci appartiene: vediamo il nostro brand come un prodotto, una personalit\u00e0, una posizione nelle menti delle persone<\/p>\n\n\n\n<p>Quindi, come lavoriamo? Il nostro obbiettivo \u00e8 imprimere l\u2019immagine del nostro brand nelle menti dei nostri ospiti, concentrandoci su ogni singolo aspetto della loro esperienza, con tutti i loro sensi. Dal punto di vista del servizio, abbiamo un sistema per il quale ogni membro dello staff affronta una formazione che permette loro di ricoprire vari ruoli senza problemi, permettendoci di proporre un servizio di alto profilo, sempre. Per esempio, un bartender potrebbe essere al bar al marted\u00ec e in sala al mercoled\u00ec. Prendiamo in serissima considerazione la formazione, \u00e8 uno dei pilastri del manifesto di Double Chicken Please. Condurre corsi settimanali, riunioni del personale, simulazioni di servizio, e sessioni di ricercar e sviluppo sui cocktail ci permette di migliorare anche lo spirito di squadra.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Definire la propria identit\u00e0, per\u00f2, non significa che sia qualcosa di statico. Crediamo fermamente che mantenere la nostra identit\u00e0 di base sia fondamentale, ma adattarci al nostro ambiente e alla cultura del momento sia cruciale, perch\u00e9 per crescere come azienda, dobbiamo essere aperti al cambiamento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, (max-width: 1024px) 90vw, (max-width: 1440px) 80vw, 700px\" src=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Back-Room-glass-door--844x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2348\" width=\"450\" height=\"546\" srcset=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Back-Room-glass-door--844x1024.jpg 844w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Back-Room-glass-door--247x300.jpg 247w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Back-Room-glass-door--768x932.jpg 768w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Back-Room-glass-door-.jpg 1170w\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Assunzione e personale<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nel contesto dell\u2019ospitalit\u00e0, ci sono due aspetti evidenti tipici dell\u2019Asia, che abbiamo portato a New York e implementato al Double Chicken Please.&nbsp;In Asia, l\u2019industria dell\u2019enogastronomia opera generalmente con posizioni a tempo pieno, in vari ruoli. General manager,&nbsp; bar manager, bartender, personale di sala, brigata di cucina, marketing o amministrazione, sono tutti ruoli considerati full-time. In netto contrasto, \u00e8 piuttosto comune, a New York, trovare professionisti che abbiano ruoli diversi in aziende diverse, contemporaneamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La nostra politica prevede l&#8217;assunzione di dipendenti a tempo pieno per curare una forte cultura di squadra e favorire una formazione continua, investendo e crescendo. Crediamo sia molto importante, perch\u00e9 garantisce ai nostri dipendenti di essere coinvolti nel quotidiano, lavorando insieme e sostenendosi a vicenda. Nel corso delle nostre carriere ci hanno anche insegnato che l\u2019attenzione ai dettagli \u00e8 di profonda importanza durante la formazione, e su questo oggi poniamo l\u2019accento. Si dice che \u201cil diavolo si nasconde nei dettagli\u201d, e noi basiamo il nostro lavoro su questo detto, ogni giorno, in ogni aspetto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, (max-width: 1024px) 90vw, (max-width: 1440px) 80vw, 700px\" src=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Cold-Pizza-Landscape-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2349\" srcset=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Cold-Pizza-Landscape-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Cold-Pizza-Landscape-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Cold-Pizza-Landscape-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Cold-Pizza-Landscape.jpg 1200w\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Passione, prima di tutto<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Inutile dirlo, siamo innamorati del nostro lavoro, ma \u00e8 importante specificare le tre cose di cui siamo pi\u00f9 appassionati. Prima di tutto, l\u2019esperienza e i prodotti: il quotidiano e la formazione sono al centro delle nostre attenzioni, \u00e8 essenziale per i nostri dipendenti essere preparati per fornire un servizio eccellente, e risolvere problemi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In secondo luogo, l\u2019organizzazione di eventi e le collaborazioni: siamo molto orgogliosi di creare eventi che ci permettono di mostrare le nostre esperienze nel design, attraverso gli interni, l\u2019ambiente, i cocktail, per offrire un\u2019esperienza multisensoriale agli ospiti. Questo ci permette non solo di mostrare la nostra brand identity, ma anche di collaborare con altri talenti provenienti da ambienti diversi, ed estendere la nostra rete di conoscenze e connessioni commerciali.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La nostra ultima aggiunta alla serie originale di Double Chicken Please, &#8216;Mindcluck 2&#8217;, include una collaborazione con il celebre Blue Man Group, che dimostra la nostra volont\u00e0 di spingerci oltre, esplorare nuovi potenziali e cogliere nuove opportunit\u00e0. Per marketing e PR, i nostri prodotti e il nostro stile presentano nuove opportunit\u00e0.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In ultimo, lo sviluppo del brand e il merchandising: Double Chicken Please si ritiene un \u2018design studio\u2019 che va oltre la realizzazione dei nostri prodotti, l\u2019ospitalit\u00e0, il servizio e gli eventi. Il nostro approccio include il trattare il merchandising al pari delle altre strade che abbiamo per esprimere la nostra creativit\u00e0. Ogni articolo di merchandise crea una piattaforma per raccontare la storia del nostro brand, dalla progettazione alla presentazione alla narrazione. Curando e progettando il nostro merchandise, comunichiamo l\u2019essenza del nostro brand e invitiamo il nostro pubblico a conoscerci a un livello pi\u00f9 profondo: \u00e8 un\u2019estensione del nostro racconto, che ci permette di creare un\u2019esperienza immersiva e coerente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, (max-width: 1024px) 90vw, (max-width: 1440px) 80vw, 700px\" src=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/230131-02-FR-035.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2350\" width=\"943\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/230131-02-FR-035.jpg 1000w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/230131-02-FR-035-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/230131-02-FR-035-768x512.jpg 768w\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"800\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 100vw, (max-width: 1024px) 90vw, (max-width: 1440px) 80vw, 700px\" src=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Gn-Chan3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2351\" srcset=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Gn-Chan3.jpg 1000w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Gn-Chan3-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/12\/Gn-Chan3-768x614.jpg 768w\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Costruire una brand identity, cambiare le politiche di assunzione e lavorare sul merchandising: sono tutti elementi del manifesto di Double Chicken Please, classificatosi secondo agli ultimi World\u2019s 50 Best Bars. 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