{"id":2532,"date":"2024-04-16T00:00:00","date_gmt":"2024-04-15T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/?p=2532"},"modified":"2024-04-15T09:58:07","modified_gmt":"2024-04-15T07:58:07","slug":"minakshi-singh-ho-superato-grandi-ostacoli-per-aprire-i-miei-bar-in-india-spero-di-ispirare-altre-donne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/inspiration\/minakshi-singh-ho-superato-grandi-ostacoli-per-aprire-i-miei-bar-in-india-spero-di-ispirare-altre-donne\/","title":{"rendered":"Minakshi Singh: \u201cHo superato grandi ostacoli per aprire i miei bar in India. Spero di ispirare altre donne\u201d\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

La co-fondatrice di Cocktails&Dreams Speakeasy e Sidecar in India, Minakshi Singh, \u00e8 leader in un mercato dove essere una donna al bancone implica movimenti culturali e legali. In questo articolo racconta come, contro ogni aspettativa, ha costruito il suo business.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Ho cominciato il mio percorso in questo settore mentre frequentavo la scuola alberghiera: lavoravo come bartender freelance agli eventi per mettere da parte del denaro. Nel corso di un anno, mentre crescevo e mi formavo, ho capito quanto mi piacesse lavorare al banco, e dopo essermi laureata con la possibilit\u00e0 di seguire un programma di formazione per hotellerie<\/em>, mi sono dedicata al bartending<\/strong> a tempo pieno.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

All\u2019epoca in India (era la met\u00e0 degli anni Duemila) c\u2019erano ben pochi cocktail bar classici, e quelli che esistevano erano all\u2019interno di alberghi di lusso. L\u2019approccio al bartending guardava pi\u00f9 al flair e meno alla miscelazione contemporanea. C\u2019era, in ogni caso, un gruppo di bartender e scuole per bartender piuttosto noti all\u2019epoca, e l\u2019India si stava appena aprendo ai brand internazionali che cominciavano a portare con loro formatori e brand ambassador. <\/p>\n\n\n\n

La mia conoscenza del settore era limitata e riuscivo a informarmi sulla scena mondiale del bar solo grazie ad alcune newsletter<\/strong> (ero una avida lettrice di Gary Regan, Dale DeGroff, Camper English e altre leggende del nostro settore). Volevo costruirmi un\u2019azienda in india, perch\u00e9 non avevamo mai avuto bar di quartiere, accoglienti, che servissero cocktail. A dirla tutta, prima che fondassimo il nostro primo bar (Cocktails & Dreams Speakeasy) nel 2012, non esistevano bar di propriet\u00e0 di bartender.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nei primi quattro anni nel settore incontrai una sola donna, Ms Shatbhi Basu, una bartender e formatrice molto rispettata. La visibilit\u00e0 \u00e8 estremamente importante, se non vedi tuoi simili nel settore diventa difficile immaginarci anche te stessa.<\/p>\n\n\n\n

In quanto donna che lavora al bar ho sempre ricevuto un certo tipo di sguardi, e mi sono spesso sentita chiedere se fossi nel posto giusto. Ho capito presto il perch\u00e9: in India era illegale<\/strong> per una donna lavorare al bar. La legge \u00e8 stata cambiata solo nel 2010 e ancora oggi, in alcuni stati dell\u2019India, alle donne non \u00e8 consentito servire alcolici.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fortunatamente, l\u2019atteggiamento da allora \u00e8 cambiato molto (almeno nelle grandi citt\u00e0 e aree metropolitane). Gli ultimi dieci anni hanno visto una crescita supersonica<\/strong> per noi, in quanto a bar, talento, uguaglianza, qualit\u00e0 e richiesta di prodotti d\u2019alto profilo. Adesso si notano molte pi\u00f9 donne in ruoli manageriali e proprietarie di aziende. Dopo il Covid, molte pi\u00f9 giovani donne, laureate anche, si sono unite al settore, ed \u00e8 confortante saperlo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Esistono per\u00f2 ancora barriere per le donne nel settore bar, in India. Prima di tutto la sicurezza, probabilmente il deterrente principale: la responsabilit\u00e0 ricade sul datore di lavoro, e questo implica che il costo per l\u2019assunzione di una donna \u00e8 maggiore. Come risultato, si vedono ancora pi\u00f9 donne lavorare negli alberghi, dove hanno infrastrutture molto migliori a supportarle, come navette notturne e autisti.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La seconda problematica pi\u00f9 grande \u00e8 la mancanza di opportunit\u00e0 per essere visibili. Dato che la legislazione che permette alle donne di lavorare nel settore, in India, \u00e8 piuttosto recente, servir\u00e0 del tempo a noi donne per consolidarci la nostra presenza, per questo credo fermamente che avremo bisogno di sostenere la causa tutte insieme.<\/p>\n\n\n\n

Io, ovviamente, ho dovuto superare grandi ostacoli per affermarmi nella mia carriera. Mentre avviavo la mia attivit\u00e0, il problema pi\u00f9 grande era guadagnare credibilit\u00e0. Avevo 28 anni ed ero una donna, peraltro una che non si tira indietro. Ogni volta che cercavo di farmi valere, erano davvero in pochi quelli che mi ascoltavano o prestavano attenzione. Quando all\u2019inizio incontravamo funzionari governativi per licenze e burocrazia, davano per scontato io fossi la segretaria di qualcun altro. Mi faceva infuriare, ma mi ha anche insegnato a essere concreta e gestire con calme situazioni che richiedono maturit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019altro scoglio per noi donne nel settore \u00e8 sempre stato il pregiudizio sessuale nei confronti delle donne che lavorano nell\u2019industria degli acolici, solitamente per la natura del prodotto, ma anche per il retaggio culturale che ci portiamo dietro. \u00c8 ancora illegale fare pubblicit\u00e0 sull\u2019alcool in India, e abbiamo parecchie leggi che ne regolano la vendita, distribuzione e le tasse. Per di pi\u00f9, una donna che lo vende? Sospettoso. <\/p>\n\n\n\n

Fortunatamente, ho avuto enorme supporto dai miei genitori e da mio marito, che mi ha sempre incoraggiato nel corso della mia carriera. \u00c8 un padre meraviglioso per il nostro figlio di sei anni e sono certo abbia fatto molto per coprire la mia assenza. Si impara a chiedere aiuto agli amici e ai cari, ed \u00e8 naturale farlo: \u00e8 difficile essere una madre, con tutto il lavoro che c\u2019\u00e8.<\/p>\n\n\n\n

Sono nel settore da vent\u2019anni ormai e devo ancora dimostrare il mio lavoro, la mia posizione, la mia conoscenza, \u00e8 stancante. Ma direi: \u201cNon<\/strong> smettete mai di sognare<\/strong>\u201d. Volevo aprire un bar a diciotto anni, l\u2019ho fatto a ventotto. Avevo cos\u00ec tanta passione<\/strong> per il mio sogno che quasi potevo assaporarlo, era reale per me. A prescindere da ci\u00f2 che fai, dal momento della tua vita in cui ti trovi, ricorda che \u00e8 tutto possibile<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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