{"id":2675,"date":"2023-09-25T13:19:05","date_gmt":"2023-09-25T16:19:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/?p=2675"},"modified":"2023-09-25T13:19:06","modified_gmt":"2023-09-25T16:19:06","slug":"tecnologia-e-design-o-futuro-dos-bares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/novidades\/tecnologia-e-design-o-futuro-dos-bares\/","title":{"rendered":"Tecnologia e Design: o futuro dos bares"},"content":{"rendered":"\n<p>A hospitalidade \u00e9 e sempre foi um campo altamente centrado na <strong>intera\u00e7\u00e3o humana<\/strong>; quer voc\u00ea forne\u00e7a acomoda\u00e7\u00e3o para viajantes, refei\u00e7\u00f5es para comensais ou, como muitos de n\u00f3s, bebidas para quem bebe \u2013 \u00e9 f\u00e1cil esquecer <strong>todas as coisas que s\u00e3o necess\u00e1rias<\/strong> para que esta \u00faltima intera\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a. Muito antes de voc\u00ea come\u00e7ar a pensar em servir deliciosos coquet\u00e9is aos convidados \u2013 ser\u00e1 necess\u00e1rio criar conceitos, mapear locais, montar cozinhas e construir bares. Mas <strong>a grande quest\u00e3o \u2013 e que, em grande parte, n\u00e3o tem resposta \u2013 \u00e9: por quem \u2013 e para quem?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para cada acerto \u2013 h\u00e1 in\u00fameros exemplos de quem erra; desde fluxo de servi\u00e7o ruim ou plantas baixas il\u00f3gicas at\u00e9 ilumina\u00e7\u00e3o ruim e bares constru\u00eddos de forma imprudente. <strong>Por que isso acontece, o que est\u00e1 errado e como podemos consertar?<\/strong> Bem, acho que o primeiro passo \u00e9 reconhecer que n\u00e3o existe uma resposta do tipo \u201cuma solu\u00e7\u00e3o resolve tudo\u201d. Os melhores bares s\u00e3o muitas vezes resultado do tempo, do espa\u00e7o e do lugar \u2013 simplesmente \u2013 s\u00e3o t\u00e3o \u00fanicos como os clientes que servem, os bairros a que pertencem e os edif\u00edcios que os albergam. Mas <strong>o que muitos deles compartilham<\/strong> \u00e9 que os seus criadores levaram estas coisas (e muitas mais) em considera\u00e7\u00e3o e adaptaram-se a elas.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste segundo epis\u00f3dio de <a href=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/perspectivas\/temporada-1\/design-tecnologia\/\"><em>Perspectivas<\/em><\/a>, <strong>exploramos design e tecnologia<\/strong> \u2013 do ponto de vista de um bartender; \u00e0 medida que as necessidades do bartender moderno continuam a evoluir e a desenvolver-se, assim como a necessidade de atualizar e inovar as pr\u00e1ticas atuais, <strong>para que possamos continuar a fornecer servi\u00e7os de alta qualidade<\/strong> \u2013 e corresponder \u00e0s expectativas cada vez maiores dos nossos h\u00f3spedes. A tecnologia \u00e9 considerada por muitos a \u00faltima fronteira da hospitalidade, o \u201cinimigo\u201d que acabar\u00e1 com a humanidade de ir aos bares, mas <strong>a tecnologia n\u00e3o precisa ser nem complicada nem ruim<\/strong> \u2013 e como veremos neste epis\u00f3dio, <strong>cortesia de Joe Weiss, da Cisco Meraki<\/strong>, usado corretamente pode ser uma vantagem incr\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<p>Na \u00faltima d\u00e9cada, vimos <strong>cada vez mais bartenders se tornarem propriet\u00e1rios e<\/strong>, com isso, o afastamento do pensamento de \u201ctamanho \u00fanico\u201d e da ideia um pouco desatualizada do que \u00e9 e deveria ser um bar. H\u00e1 <strong>uma nova abertura \u00e0 individualidade<\/strong> e j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 preciso estar em cidades como Londres ou Nova Iorque para entrar no radar do bebedor exigente. Visitamos Singapura e <strong>Vijay Mudaliar<\/strong> \u2013 cujos bares s\u00e3o singularmente diferentes, mas exemplos perfeitos da maravilhosa diversidade do pa\u00eds; Native celebra tudo o que \u00e9 cingapuriano, enquanto Analogue, com seu foco ambiental, est\u00e1 na vanguarda de uma nova gera\u00e7\u00e3o de locais com design sustent\u00e1vel. Em Mil\u00e3o falamos com<strong> Milo Occhipinti<\/strong>, propriet\u00e1rio do Unseen \u2013 um bar de bairro que est\u00e1 rapidamente se tornando um \u00edcone do Lambrate com suas caracter\u00edsticas de design exclusivas e propaganda nas redes sociais. Ainda abrangendo a sempre graciosa hospitalidade italiana, ao mesmo tempo que redefine completamente o conceito de bar italiano.<\/p>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m conversamos com o est\u00fadio de design <a href=\"https:\/\/behindbars.agency\/\"><strong>Behind Bars<\/strong><\/a>, com sede em Oslo, cujo trabalho pode ser encontrado em bares como Himkok (Oslo), SOMA (Londres) e Graduate Hotel (Nova York), e com quem trabalhei em estreita colabora\u00e7\u00e3o quando estava construindo meu pr\u00f3prio bar, Tay\u0113r + Elementary. Baseando-se na sua experi\u00eancia em hotelaria combinada com ferramentas avan\u00e7adas de design de realidade virtual, <strong>criaram um processo de design f\u00e1cil de compreender<\/strong>, que \u00e9 ao mesmo tempo eficiente e econ\u00f4mico \u2013 mas tamb\u00e9m defende melhores condi\u00e7\u00f5es de trabalho para aqueles envolvidos no servi\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nunca haver\u00e1 apenas uma maneira de projetar um bar<\/strong>, ou uma tecnologia-chave que funcione para todos \u2013 mas o fato de estarmos come\u00e7ando a ver uma necessidade nova e emergente de op\u00e7\u00f5es mais funcionais e resolutas, s\u00f3 pode significar que estamos caminhando para a dire\u00e7\u00e3o certa. Ainda temos um longo caminho a percorrer \u2013 mas quem sabe, com as ferramentas certas, <strong>talvez n\u00e3o sejam necess\u00e1rios mais 100 anos antes de come\u00e7armos a ver mais mudan\u00e7as.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Por Monica Berg<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A hospitalidade \u00e9 e sempre foi um campo altamente centrado na intera\u00e7\u00e3o humana; quer voc\u00ea forne\u00e7a acomoda\u00e7\u00e3o para viajantes, refei\u00e7\u00f5es para comensais ou, como muitos de n\u00f3s, bebidas para quem bebe \u2013 \u00e9 f\u00e1cil esquecer todas as coisas que s\u00e3o necess\u00e1rias para que esta \u00faltima intera\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a. 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