{"id":3172,"date":"2024-09-27T10:01:28","date_gmt":"2024-09-27T13:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/?p=3172"},"modified":"2024-09-27T10:01:33","modified_gmt":"2024-09-27T13:01:33","slug":"um-olhar-sobre-o-papel-das-mulheres-no-universo-da-cervejaria-e-destilaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/novidades\/artigos\/um-olhar-sobre-o-papel-das-mulheres-no-universo-da-cervejaria-e-destilaria\/","title":{"rendered":"Um olhar sobre o papel das mulheres no universo da cervejaria e destilaria\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>Historicamente, as mulheres foram ignoradas por suas contribui\u00e7\u00f5es e inova\u00e7\u00f5es na ind\u00fastria de bebidas alco\u00f3licas \u2013 mas as coisas est\u00e3o mudando. As mulheres comp\u00f5em uma parte vibrante da ind\u00fastria de bebidas alco\u00f3licas atualmente. Mas para entender onde estamos agora, \u00e9 importante olhar para o passado. A ind\u00fastria do \u00e1lcool n\u00e3o \u00e9 diferente de outras nesse aspecto, como v\u00e1rios historiadores descobriram. Livros recentes, como &#8220;Girl Drinks&#8221;, de Mallory O\u2019Meara, &#8220;Every Home a Distillery: Alcohol, Gender, and Technology in the Colonial Chesapeake&#8221;, de Sarah Hand Meacham, e &#8220;Drinking Like Ladies&#8221;, de Kirsten Amann e Misty Kalkofen, destacam as conquistas das mulheres e as colocam no centro das aten\u00e7\u00f5es. <strong>No Brasil o livro \u201cDa botica ao boteco\u201d da jornalista, mixologa e escritora N\u00e9li Pereira se tornou um resgate da hist\u00f3ria das bebidas em nossa cultura atual e em tempos passados com os povos origin\u00e1rios.<\/strong> Por um lado, os autores dizem que \u00e9 chocante que a participa\u00e7\u00e3o das mulheres na produ\u00e7\u00e3o de bebidas alco\u00f3licas remonte \u00e0s primeiras eras da civiliza\u00e7\u00e3o. E, ainda assim, os historiadores encontraram padr\u00f5es onde os pap\u00e9is das mulheres foram consistentemente diminu\u00eddos. &#8220;Quando Kirsten e eu est\u00e1vamos pesquisando para nosso livro, repetidamente nos deparamos com mulheres que realizaram grandes feitos na ind\u00fastria, mas suas conquistas foram perdidas ao longo da hist\u00f3ria ou, pior ainda (e com frequ\u00eancia), seus colegas homens levaram o cr\u00e9dito por essas realiza\u00e7\u00f5es&#8221;, diz a autora Misty Kalkofen. A historiadora Mallory O&#8217;Meara teve a mesma experi\u00eancia. &#8220;Fiquei impressionada com a quantidade de informa\u00e7\u00f5es sobre mulheres na destila\u00e7\u00e3o&#8221;, diz ela. &#8220;N\u00e3o eram apenas pequenos detalhes \u2013 eram grandes mudan\u00e7as, grandes inova\u00e7\u00f5es.&#8221; Ao iniciar sua pesquisa, O&#8217;Meara imaginou que seu livro come\u00e7aria na Europa medieval, mas suas descobertas a levaram ao in\u00edcio da civiliza\u00e7\u00e3o. <strong>Quando falamos dos povos origin\u00e1rios do Brasil nos deparamos com bebidas como o Cauim, um fermentado de mandioca que era produzido \u00fanica e exclusivamente pelas mulheres da aldeia.<\/strong> No entanto, os livros de hist\u00f3ria que ela consultou n\u00e3o mencionavam o papel das mulheres. &#8220;Parece que est\u00e3o realmente tentando excluir essas mulheres&#8221;, ela observa. &#8220;Isso \u00e9 uma loucura para mim.&#8221; A febre do gim em Londres \u00e9 um exemplo cl\u00e1ssico. A inven\u00e7\u00e3o do gim (o novo esp\u00edrito moderno da \u00e9poca) &#8220;n\u00e3o estava imbu\u00edda de tradi\u00e7\u00e3o masculina, ent\u00e3o as mulheres participaram desde o in\u00edcio&#8221;, diz O&#8217;Meara. &#8220;Havia muitas destiladoras e consumidoras de gim.&#8221; O in\u00edcio da Revolu\u00e7\u00e3o Industrial introduziu um novo grupo de mulheres jovens e solteiras que come\u00e7aram a trabalhar e queriam beber, mas as tabernas eram espa\u00e7os masculinos onde os homens ficavam por horas bebendo. Aproveitando a oportunidade, mulheres comerciantes abriram &#8220;dramshops&#8221; onde as mulheres podiam entrar, tomar um gole de gim e sair. &#8220;Os dramshops foram o primeiro lugar na hist\u00f3ria de Londres onde era aceit\u00e1vel para uma mulher beber em p\u00fablico sem arriscar sua reputa\u00e7\u00e3o&#8221;, escreve O&#8217;Meara. &#8220;Era um espa\u00e7o p\u00fablico centrado nas mulheres, uma ideia inteiramente nova para a cidade.&#8221; Din\u00e2micas de Dinheiro e Poder Apesar de muitas inova\u00e7\u00f5es alco\u00f3licas terem ocorrido em cozinhas, uma vez que os produtos foram comercializados (vendidos, transportados e exportados em larga escala), os homens come\u00e7aram a passar regulamentos que exigiam que os produtores fossem parte de uma guilda ou comprassem licen\u00e7as caras. &#8220;Durante s\u00e9culos, eram as m\u00e3es que faziam cerveja&#8221;, diz O&#8217;Meara. &#8220;De repente, elas foram afastadas. Em cada per\u00edodo hist\u00f3rico, fosse na fermenta\u00e7\u00e3o ou destila\u00e7\u00e3o, \u00e9 sist\u00eamico. \u00c9 um padr\u00e3o bastante evidente ao longo da hist\u00f3ria.&#8221; Em &#8220;Every Home a Distillery&#8221;, Meacham observa que, por muitas gera\u00e7\u00f5es, as mulheres no Chesapeake colonial (atualmente Virg\u00ednia e Maryland) eram as principais produtoras de \u00e1lcool de frutas, como cidra. Isso contrastava com seus pares na Europa, onde a produ\u00e7\u00e3o de cerveja se tornou dominada pelos homens. Meacham aponta que, eventualmente, os homens na Am\u00e9rica colonial come\u00e7aram a dominar a produ\u00e7\u00e3o dom\u00e9stica de \u00e1lcool \u00e0 medida que a demanda aumentava e os lucros se tornavam significativos, assim como haviam feito na Europa. No caso dos colonos do Chesapeake, foi &#8220;a exig\u00eancia de abastecer o Ex\u00e9rcito Continental com bebidas alco\u00f3licas durante a Revolu\u00e7\u00e3o Americana que levou \u00e0 mudan\u00e7a de g\u00eanero na produ\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool no final do s\u00e9culo XVIII&#8221;, escreve Meacham. O que vem a seguir embora o trabalho esteja longe de ser conclu\u00eddo, as mulheres fizeram avan\u00e7os substanciais na ind\u00fastria de bebidas alco\u00f3licas, notadamente a Dra. Joy Spence, que possui mais de quatro d\u00e9cadas de experi\u00eancia na Appleton Estate e se tornou a primeira mulher a ocupar o cargo de master Blender na ind\u00fastria de destilados. Ao longo de sua carreira, ela admite ter enfrentado desafios. &#8220;Tive que trabalhar mais para ganhar reconhecimento e experimentei chauvinismo em certas \u00e1reas&#8221;, diz. &#8220;Por um tempo, carreguei o peso por outras mulheres, ent\u00e3o tive que garantir meu sucesso.&#8221; &#8220;Gostaria de ver a ind\u00fastria promovendo o fato de que h\u00e1 menos barreiras no mundo da mistura e as universidades poderiam fazer mais para encorajar mais mulheres a entrarem na \u00e1rea&#8221;, acrescenta a Dra. Spence. &#8220;\u00c9 assim que avan\u00e7amos para o futuro.&#8221; &#8220;Fizemos progressos significativos para aumentar a visibilidade das mulheres, mas ainda acho que temos um longo caminho a percorrer&#8221;, diz Misty Kalkofen. &#8220;A diferen\u00e7a salarial de g\u00eanero ainda existe. As mulheres ganham entre 78% e 82% do que os homens ganham, dependendo da fonte citada, mas, infelizmente, esse n\u00famero muda drasticamente para pior quando se analisam as estat\u00edsticas por ra\u00e7a. Organizar-se para aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 muito importante.&#8221; &#8220;Espero ver mais homens envolvidos nessas conversas&#8221;, diz Kalkofen. &#8220;As mulheres n\u00e3o devem carregar todo o peso de promover mudan\u00e7as. Precisamos de aliados e precisamos deles agora.&#8221; Os pap\u00e9is das mulheres na ind\u00fastria s\u00e3o agora mais vis\u00edveis do que nunca: de executivas a fundadoras de marcas, de destiladoras a propriet\u00e1rias de bares e mixologistas influentes. Com a nova gera\u00e7\u00e3o de l\u00edderes femininas surgindo, \u00e9 evidente que essa gera\u00e7\u00e3o finalmente quebrar\u00e1 a tradi\u00e7\u00e3o \u2013 celebrando as contribui\u00e7\u00f5es das mulheres em todos os n\u00edveis<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Historicamente, as mulheres foram ignoradas por suas contribui\u00e7\u00f5es e inova\u00e7\u00f5es na ind\u00fastria de bebidas alco\u00f3licas \u2013 mas as coisas est\u00e3o mudando. As mulheres comp\u00f5em uma parte vibrante da ind\u00fastria de bebidas alco\u00f3licas atualmente. Mas para entender onde estamos agora, \u00e9 importante olhar para o passado. 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