{"id":3247,"date":"2025-02-03T18:26:09","date_gmt":"2025-02-03T21:26:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/?p=3247"},"modified":"2025-02-03T18:28:23","modified_gmt":"2025-02-03T21:28:23","slug":"a-pratica-leva-a-perfeicao-aprendendo-a-sua-profissao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/novidades\/artigos\/a-pratica-leva-a-perfeicao-aprendendo-a-sua-profissao\/","title":{"rendered":"A pr\u00e1tica leva \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o: aprendendo a sua profiss\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

\u00c9 verdade que a teoria \u00e9 a base para come\u00e7ar, mas nada supera a pr\u00e1tica quando se trata de aprender sua arte, paix\u00e3o ou profiss\u00e3o. Conversamos com tr\u00eas artes\u00e3os para descobrir como experi\u00eancias de outros ambientes podem influenciar a abordagem de um bartender ao seu of\u00edcio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pode soar como um clich\u00ea, mas raramente voc\u00ea encontrar\u00e1 um ditado que se aplique t\u00e3o perfeitamente ao mundo da coquetelaria: a pr\u00e1tica leva \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Embora ser bartender v\u00e1 muito al\u00e9m de apenas preparar drinques saborosos, \u00e9 ineg\u00e1vel (e bastante \u00f3bvio) que coquet\u00e9is bem feitos s\u00e3o um elemento fundamental para o sucesso de um bar. E ser capaz de oferecer a melhor experi\u00eancia de consumo \u00e9 uma tarefa que s\u00f3 pode ser alcan\u00e7ada aperfei\u00e7oando receitas, movimentos e, por fim, o servi\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n

Alguns focam na mem\u00f3ria muscular, repetindo o mesmo processo de servir in\u00fameras vezes at\u00e9 alcan\u00e7ar a sequ\u00eancia perfeita; outros treinam religiosamente o paladar. A valoriza\u00e7\u00e3o do esfor\u00e7o dedicado ao aprimoramento de um of\u00edcio se espalha por toda a nossa ind\u00fastria, do bar at\u00e9 as pessoas que trabalham ao seu redor.<\/p>\n\n\n\n

Sentamos com tr\u00eas artes\u00e3os e perguntamos sobre suas abordagens \u00e0s suas respectivas profiss\u00f5es: como come\u00e7aram, quanto tempo levou para domin\u00e1-las e a import\u00e2ncia da pr\u00e1tica no processo.<\/p>\n\n\n\n

Brent Bowie, co-diretor da Oakwood Cooperage, Esc\u00f3cia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Brent Bowie est\u00e1 envolvido na tanoaria h\u00e1 mais de 30 anos e fundou a Oakwood Cooperage em 2018, em parceria com o diretor Graham Hamilton. Reconhecido como um dos tanoeiros mais habilidosos do setor, Bowie iniciou sua jornada em programas escolares, trabalhando um dia por semana enquanto ainda era estudante, antes de ingressar em tempo integral em 1995.<\/p>\n\n\n\n

Crescendo em Speyside (regi\u00e3o com o maior n\u00famero de destilarias de u\u00edsque na Esc\u00f3cia), trabalhar com u\u00edsque era quase inevit\u00e1vel, seja em uma destilaria, uma tanoaria ou um fornecedor da ind\u00fastria. “Meu principal interesse era trabalhar com madeira”, explica sobre o in\u00edcio de sua jornada. “Havia muitos barris quebrados dispon\u00edveis e as destilarias precisavam deles. Embora os barris precisem ser iguais, eles s\u00e3o naturalmente diferentes, e isso me permitiu conhecer todas as suas nuances, aprimorando minhas habilidades.”<\/p>\n\n\n\n

Treinado na destilaria Glenfiddich, na Joseph Brown & Sons e em Dufftown, Bowie relembra como sua profiss\u00e3o evoluiu ao longo dos anos: “Quando come\u00e7amos, us\u00e1vamos apenas ferramentas manuais, mas com o tempo as m\u00e1quinas melhoraram muito. Por isso acreditamos que, se a eletricidade acaba e voc\u00ea ainda consegue trabalhar bem, ent\u00e3o voc\u00ea \u00e9 um bom tanoeiro.”<\/p>\n\n\n\n

Mas para se tornar um, \u00e9 preciso tempo e pr\u00e1tica: “Foram necess\u00e1rios meses de dedos machucados e cortes nas m\u00e3os at\u00e9 eu ter a coordena\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria. Ainda hoje, para qualquer aprendiz, o primeiro ano \u00e9 crucial: \u00e9 quando voc\u00ea \u00e9 mais lento e ainda inexperiente. Como em tudo na vida, \u00e9 preciso aprender a andar antes de correr, lembrando que n\u00e3o existem perguntas est\u00fapidas.” Depois desse primeiro ano, segundo Bowie, a melhora se torna mais f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n

Esse trabalho n\u00e3o \u00e9 para todos, mas proporciona um bom estilo de vida. Se voc\u00ea se esfor\u00e7ar, ter\u00e1 bons retornos.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A ind\u00fastria \u00e9 totalmente acess\u00edvel, e a experi\u00eancia inicial exigida \u00e9 m\u00ednima: “Para se tornar um tanoeiro, voc\u00ea n\u00e3o precisa de qualifica\u00e7\u00f5es formais, apenas estar disposto a trabalhar duro e ter bom senso, j\u00e1 que usamos muitas ferramentas afiadas e maquin\u00e1rio pesado.” Al\u00e9m disso, o pagamento \u00e9 feito por barril produzido, ent\u00e3o ser bom com n\u00fameros \u00e9 uma vantagem.<\/p>\n\n\n\n

Os novos funcion\u00e1rios da Oakwood Cooperage come\u00e7am com um tour pela f\u00e1brica para conhecer os processos e depois passam curtos per\u00edodos em cada departamento com um mentor, aprendendo tudo sobre os barris e como trabalhar com seguran\u00e7a. Os aprendizes levam quatro anos para se formar, mas, ap\u00f3s o terceiro ano, s\u00e3o avaliados pela Cooper\u2019s Federation of Great Britain.<\/p>\n\n\n\n

Para Bowie, uma nova gera\u00e7\u00e3o est\u00e1 chegando: “Investimos muito na entrada de jovens na ind\u00fastria. Temos a mente aberta: se algu\u00e9m est\u00e1 interessado e disposto a aprender, investimos tempo para trein\u00e1-lo. Esse trabalho \u00e9 fisicamente exigente, mas paga muito bem e proporciona um bom estilo de vida. Se voc\u00ea se esfor\u00e7ar, ter\u00e1 bons retornos.”<\/p>\n\n\n\n

A tanoaria \u00e9 um of\u00edcio praticado h\u00e1 s\u00e9culos. Ainda h\u00e1 algo para aprender? “Voc\u00ea para de aprender quando para de praticar”, diz ele. “Mas \u00e9 importante entender que n\u00e3o h\u00e1 apenas uma maneira certa de fazer as coisas, nem uma \u00fanica regra para o sucesso. Algumas t\u00e9cnicas nunca mudam. Trabalhei em muitas tanoarias, e cada uma tem seu pr\u00f3prio jeito de fazer as coisas \u2013 nem sempre melhor ou pior, apenas diferente.<\/p>\n\n\n\n

Hugh Scott Moncrieff, diretor da Cake Architecture, Londres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nos \u00faltimos 10 anos, Hugh Scott Moncrieff tem perseguido sua paix\u00e3o por arquitetura e design. Seu escrit\u00f3rio, Cake Architecture, trabalha em diversos setores, incluindo bares, sendo respons\u00e1vel pelo design do A Bar with Shapes for a Name, em Londres.<\/p>\n\n\n\n

“Sempre fui fascinado pelo design de espa\u00e7os desde pequeno”, explica. “Estudei arquitetura na The Bartlett, em Londres, e na Cooper Union, em Nova York. Acho que n\u00e3o \u00e9 absolutamente necess\u00e1rio ter uma forma\u00e7\u00e3o formal para projetar espa\u00e7os, mas, em determinadas escalas, isso pode ser \u00fatil.”<\/p>\n\n\n\n

Moncrieff come\u00e7ou como estagi\u00e1rio ainda no ensino m\u00e9dio para conhecer melhor a \u00e1rea, e buscou inspira\u00e7\u00e3o em profissionais que moldaram sua vis\u00e3o: “Sou muito grato \u00e0 minha professora Diane Lewis, da Cooper Union, que ensinava sobre espa\u00e7o atrav\u00e9s de uma perspectiva po\u00e9tica. Ela foi uma arquiteta incr\u00edvel.”<\/p>\n\n\n\n

Seu crescimento profissional foi impulsionado pela busca constante por aprendizado e inspira\u00e7\u00e3o. “Encontro interesse em livros, caminhadas para observar pr\u00e9dios, desenh\u00e1-los e manter a curiosidade ao explorar a cidade.”<\/p>\n\n\n\n

A tecnologia evolui constantemente, mas o instinto criativo jamais poder\u00e1 ser substitu\u00eddo \u2013 porque \u00e9 sobre alegria e paix\u00e3o, e isso n\u00e3o est\u00e1 dispon\u00edvel para uma m\u00e1quina ainda.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para Moncrieff, desenhar \u00e9 uma pr\u00e1tica constante, e dominar essa habilidade \u00e9 o maior desafio. “A tecnologia est\u00e1 sempre mudando. A IA est\u00e1 impactando muitas \u00e1reas, mas n\u00e3o acredito que substitua o instinto criativo, pois ele vem da paix\u00e3o.”<\/p>\n\n\n\n

O design \u00e9 um processo vivo e em constante evolu\u00e7\u00e3o. “A pr\u00e1tica \u00e9 essencial, mas ningu\u00e9m sabe ao certo quanto tempo leva para domin\u00e1-lo completamente. Acho que \u00e9 um esfor\u00e7o para a vida toda. Estamos apenas come\u00e7ando e, com grandes projetos, espero transmitir nossa paix\u00e3o para as pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es. Gostaria de ensinar um dia tamb\u00e9m.”<\/p>\n\n\n\n

A pr\u00e1tica leva \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o? “Bem, ainda estou descobrindo…”<\/p>\n\n\n\n

Michele Giuman, mestre vidreira, The Glass Cathedral, Murano<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entrar na The Glass Cathedral, na ilha de Murano, \u00e9 uma experi\u00eancia \u00fanica. Uma antiga igreja desconsagrada agora abriga uma fornalha de vidro e um espa\u00e7o para eventos. \u00c9 aqui que Michele Giuman tem aprendido, dominado e demonstrado a rara arte da vidraria h\u00e1 30 anos.<\/p>\n\n\n\n

“Perfei\u00e7\u00e3o? N\u00e3o existe. O que podemos fazer \u00e9 dar o nosso melhor e tentar chegar o mais perto poss\u00edvel dela.”<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Giuman refor\u00e7a que o vidro exige paci\u00eancia e vis\u00e3o: “Um mestre vidreiro visualiza o que quer criar antes mesmo de come\u00e7ar. Diferentes t\u00e9cnicas trazem desafios distintos, mas o trabalho di\u00e1rio nos aproxima da excel\u00eancia.”<\/p>\n\n\n\n

A tradi\u00e7\u00e3o se mant\u00e9m viva, mas a pr\u00e1tica constante \u00e9 o que define um verdadeiro mestre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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