{"id":3388,"date":"2025-08-14T16:40:59","date_gmt":"2025-08-14T19:40:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/?p=3388"},"modified":"2025-08-14T16:41:02","modified_gmt":"2025-08-14T19:41:02","slug":"no-copo-e-na-alma-tres-bartenders-celebram-a-cultura-nordestina-na-coquetelaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/novidades\/artigos\/no-copo-e-na-alma-tres-bartenders-celebram-a-cultura-nordestina-na-coquetelaria\/","title":{"rendered":"No copo e na alma: tr\u00eas bartenders celebram a cultura nordestina na coquetelaria"},"content":{"rendered":"\n

No m\u00eas de agosto, \u00e9 celebrada a Cultura Nordestina. Muito al\u00e9m de uma homenagem folcl\u00f3rica, \u00e9 um lembrete da for\u00e7a criativa e hist\u00f3rica de uma regi\u00e3o que influencia o Brasil inteiro. Para quem vive de contar hist\u00f3rias atrav\u00e9s de sabores, o Nordeste \u00e9 mais do que uma refer\u00eancia: \u00e9 territ\u00f3rio de origem, de afeto e de verdade.<\/p>\n\n\n\n


Sol Cerqueira, Hilley e Vit\u00f3ria Olivier participaram da Campari Bartender Competition com propostas marcadas por identidade. S\u00e3o bartenders que criam com t\u00e9cnica, mas principalmente com alma. Conversamos com eles e as respostas nos ajudam a entender por que a coquetelaria nordestina \u00e9 hoje uma das mais marcantes do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTudo o que eu sou acaba indo pro copo\u201d \u2013 Sol Cerqueira | Bahia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sol cresceu em Salvador, cercada por ingredientes, saberes e ritmos que hoje comp\u00f5em sua coquetelaria. \u201cDesde que comecei, entendi que tudo o que eu sou acaba indo pro copo. Minhas ra\u00edzes, minha viv\u00eancia como soteropolitana e nordestina\u2026 isso aparece no jeito que eu penso e crio.\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para ela, cada ingrediente carrega uma hist\u00f3ria, e cada hist\u00f3ria merece ser respeitada. \u201cN\u00e3o uso um insumo s\u00f3 por ele ser t\u00edpico. Caju, caj\u00e1, umbu, mel de cacau, farinha de copioba – tudo isso tem alma. Eu penso na origem, em quem plantou, colheu, ensinou. \u00c9 sobre mem\u00f3ria, afeto e ancestralidade.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Seu coquetel \u201cSotero\u201d \u00e9 um exemplo disso. Criado em Salvador, ele traz ingredientes que ressoam al\u00e9m da Bahia. \u201cO Nordeste \u00e9 a maior regi\u00e3o do pa\u00eds, com nove estados e uma diversidade cultural imensa. O Sotero respeita isso. \u00c9 um drink que, quando a pessoa bebe, sente: isso tem origem, tem verdade.\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMais do que um sabor, \u00e9 um territ\u00f3rio que se bebe\u201d \u2013 Hilley | Bahia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hilley cresceu cercado pela abund\u00e2ncia do Nordeste: feiras, quintais e saberes populares formaram sua paleta de sabores. Hoje, ele traduz esse universo em t\u00e9cnicas precisas e inventivas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNa minha coquetelaria, aplico pr\u00e1ticas como fermenta\u00e7\u00f5es caseiras, coc\u00e7\u00f5es lentas, infus\u00f5es em cacha\u00e7as com madeiras nativas, e o aproveitamento integral dos ingredientes, das cascas \u00e0s folhas. Tudo com muito respeito ao tempo do ingrediente e \u00e0 hist\u00f3ria de quem o cultiva.\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Se fosse criar um drink para traduzir o Nordeste, ele teria acidez de umbu ou cupua\u00e7u, do\u00e7ura de rapadura, amargor das cascas de cacau, mineralidade da \u00e1gua de coco e o frescor das folhas de pitangueira. \u201cSeria r\u00fastico, t\u00e9cnico e afetivo. Um drink acess\u00edvel, mas sensorialmente marcante.\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hilley tamb\u00e9m refor\u00e7a algo essencial: \u201cO Nordeste tem um dos repert\u00f3rios bot\u00e2nicos mais ricos do Brasil, com cinco biomas e uma biodiversidade impressionante. Isso precisa ser valorizado n\u00e3o apenas por tend\u00eancia, mas por respeito \u00e0 nossa cultura.\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada drink \u00e9 um ato de resist\u00eancia e de afeto\u201d \u2013 Vit\u00f3ria Olivier | Cear\u00e1<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vit\u00f3ria cresceu entre ch\u00e1s de quintal e hist\u00f3rias contadas no fog\u00e3o. Tudo isso hoje est\u00e1 em sua coquetelaria, que emociona justamente por n\u00e3o querer agradar a padr\u00f5es pasteurizados.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO Nordeste n\u00e3o se traduz em um s\u00f3 sabor. Ele \u00e9 mistura. \u00c9 travoso e doce, salgado e defumado, tudo junto\u201d, diz. Em sua cria\u00e7\u00e3o para a Campari Bartender Competition, o coquetel \u201cGuardi\u00e3\u201d, ela usou caj\u00e1 umbu com capim-santo, louro e alecrim, evocando mem\u00f3rias de inf\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEu gosto de drinks que n\u00e3o pedem licen\u00e7a. Chegam com presen\u00e7a. Que contam hist\u00f3rias, despertam lembran\u00e7as e abra\u00e7am quem prova.\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Vit\u00f3ria faz quest\u00e3o de lembrar que a sofistica\u00e7\u00e3o j\u00e1 habita o Nordeste h\u00e1 muito tempo. \u201cAqui existem t\u00e9cnicas ancestrais, ingredientes \u00fanicos e uma identidade que n\u00e3o precisa ser moldada ao gosto do Sul ou da Europa para ser respeitada. O Nordeste n\u00e3o \u00e9 hype. \u00c9 raiz.\u201d.<\/p>\n\n\n\n

O futuro que nasce de dentro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sol, Hilley e Vit\u00f3ria mostram que a coquetelaria nordestina n\u00e3o busca se encaixar, mas sim honrar. Honrar os saberes que vieram antes, os ingredientes que carregam mem\u00f3ria, as m\u00e3os que preparam e partilham.<\/p>\n\n\n\n

\u201cN\u00e3o inventamos hist\u00f3rias. Contamos as que vieram antes de n\u00f3s\u201d, diz Sol. E talvez seja por isso que a coquetelaria feita no Nordeste emocione tanto: ela n\u00e3o performa, ela vive.<\/p>\n\n\n\n

Que a for\u00e7a criativa do Nordeste continue sendo celebrada, bebida e reconhecida, hoje e sempre. Porque quando um drink tem alma, ele nunca \u00e9 apenas um drink.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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