{"id":3429,"date":"2025-11-25T17:46:17","date_gmt":"2025-11-25T20:46:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/?p=3429"},"modified":"2025-11-25T17:46:18","modified_gmt":"2025-11-25T20:46:18","slug":"o-mai-tai-e-a-lenda-da-cultura-tiki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campariacademy.com\/pt-br\/novidades\/artigos\/o-mai-tai-e-a-lenda-da-cultura-tiki\/","title":{"rendered":"O Mai Tai e a lenda da cultura Tiki"},"content":{"rendered":"\n<p>O nome, em taitiano, significa <em>excelente<\/em>. Foi criado sob o sol da ba\u00eda da Calif\u00f3rnia, para esquecer a guerra, as restri\u00e7\u00f5es e lembrar paisagens de para\u00edso. Inventado por uma das lendas da coquetelaria mundial \u2014 um marco na hist\u00f3ria da hospitalidade \u2014, o Mai Tai foi discutido, controverso e desejado: ainda hoje \u00e9 s\u00edmbolo de uma coquetelaria evolu\u00edda e feita sob medida.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMai Tai n\u00e3o \u00e9 propriamente um drink\u201d, conta Gianni Zottola, um dos maiores especialistas em coquetelaria Tiki. \u201cN\u00e3o tem uma receita codificada, \u00e9 mais um modo de beber. Representa um estado de esp\u00edrito, uma experi\u00eancia conceitual. Ningu\u00e9m pede um Mai Tai por acaso; bebe-se porque se sabe o que est\u00e1 buscando.\u201d Simples de entender, mas dif\u00edcil de explicar: tudo e nada ao mesmo tempo, justamente por ser a express\u00e3o de uma ideia t\u00e3o pessoal. \u201cCada um tem o seu Mai Tai ideal, e \u00e9 por isso que a primeira receita codificada s\u00f3 apareceu nos anos 1970, embora Trader Vic j\u00e1 o servisse vinte anos antes.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Victor Jules Bergeron Jr., verdadeiro nome de um dos pais da cultura Tiki (ao lado do amigo e rival Don The Beachcomber), foi restaurateur, viajante e vision\u00e1rio, um alfaiate que costurou com sucos e destilados a solu\u00e7\u00e3o para a nostalgia dos bebedores que, ap\u00f3s a Lei Seca, buscavam as mesmas atmosferas vividas nas \u201ccruzeiros et\u00edlicos\u201d em que se refugiavam. O Mai Tai \u00e9 uma express\u00e3o de si mesmo, uma ideia de bem-estar que surge entre o desejo do cliente e a intui\u00e7\u00e3o do bartender. \u00c9 talvez um dos maiores pontos de encontro entre desejo e servi\u00e7o, justamente por ser t\u00e3o on\u00edrico e indefin\u00edvel: \u201cMai Tai \u00e9 qualquer drink com uma estrutura espec\u00edfica, embora se manifeste em mil varia\u00e7\u00f5es. Nasceu como um <em>twist<\/em> do Daiquiri, originalmente mais encorpado, depois mais fresco.\u201d Trader Vic, afinal, havia estudado as cria\u00e7\u00f5es de Constantino Ribalaigua, o lend\u00e1rio <em>cantinero<\/em> cubano.<\/p>\n\n\n\n<p>Simples nos ingredientes, complexo nos aromas e nas emo\u00e7\u00f5es: \u201cA orzata \u00e9 o elemento que define o drink. D\u00e1 impulso arom\u00e1tico, frescor e, sobretudo, aquela nota amarga t\u00edpica da am\u00eandoa. Mesmo em uma vers\u00e3o <em>homemade<\/em>, como a de avel\u00e3 que eu preparo, essa nota amarga n\u00e3o pode faltar.\u201d O bartender Jonathan Di Vincenzo prefere uma orzata de pistache, e complementa: \u201cO Grand Marnier \u00e9 o toque perfeito para a parte doce e c\u00edtrica, que traz profundidade e personalidade.\u201d E claro, o rum \u00e9 o destilado soberano: conforme o humor ou o desejo de quem o bebe, cada Mai Tai pode ter um rum diferente \u2014 mas os especialistas concordam sobre o ideal. \u201c<strong>Appleton 12<\/strong>: a for\u00e7a do Mai Tai est\u00e1 ligada \u00e0 sua leveza, e para manter esse equil\u00edbrio \u00e9 preciso um rum jamaicano robusto, com corpo, estrutura e aroma. O Appleton 12 tem ainda um toque levemente seco, capaz de expressar nuances arom\u00e1ticas de grande valor.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>O Mai Tai \u00e9 uma sinfonia. Um aquarela de aromas e sabores diversos, nascido com ingredientes hoje raros, que evoluiu para uma mistura vers\u00e1til e universal: \u201cTrader Vic o criou com um \u00fanico rum, que depois deixou de ser produzido. Desde ent\u00e3o, o Mai Tai \u00e9 uma busca constante por aquele conceito original de frescor, sabor e, por que n\u00e3o, liberdade.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Pode ser sua primeira vez, ou talvez voc\u00ea j\u00e1 seja um apreciador ass\u00edduo de Mai Tai. De qualquer forma, sempre \u00e9 uma boa ocasi\u00e3o para provar outro mais \u2013 porque ningu\u00e9m o pedir\u00e1 do mesmo jeito. Na verdade, \u00e9 o Mai Tai que se molda a quem o bebe, e n\u00e3o o contr\u00e1rio. Excelente, afinal, como o pr\u00f3prio nome j\u00e1 diz.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<p><strong>Gianni Zottola<\/strong>, nascido na Ilha de Elba e radicado em Bolonha, \u00e9 um dos maiores especialistas em coquetelaria Tiki e tropical. Pesquisador e divulgador do tema por meio de seu blog<a href=\"http:\/\/www.giannizottola.com\"> www.giannizottola.com<\/a>, atua como consultor em diversos \u00e2mbitos da ind\u00fastria de bares italiana, colaborando com revistas especializadas, marcas de bebidas e com a Universidade de Macerata.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jonathan Di Vincenzo<\/strong> \u00e9 bartender e consultor apaixonado pelo universo da coquetelaria. Ap\u00f3s experi\u00eancias em Londres, nos Estados Unidos e na Espanha, fundou em 2014 o <em>cocktail club<\/em> <strong>The Noble Experiment<\/strong>, de inspira\u00e7\u00e3o proibicionista, e em 2015 realizou seu sonho ao inaugurar o <strong>Tiki Comber<\/strong>, um dos primeiros bares Tiki da It\u00e1lia. Ex-<em>brand ambassador<\/em> da <strong>Appleton Estate Rum<\/strong> para a Campari e tamb\u00e9m da <strong>Campari It\u00e1lia<\/strong>, \u00e9 co-fundador, ao lado de <strong>Dario Arcangeli<\/strong> e <strong>Nicola Pozzati<\/strong>, da <em>Just One Drop Catering &amp; Consulting<\/em>. Atualmente, dedica-se tamb\u00e9m ao desenvolvimento e cria\u00e7\u00e3o de destilados e licores pela <strong>Rum Runners Srl<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Artigo de <strong>Carlo Carnevale<\/strong>, traduzido de <a href=\"https:\/\/www.campariacademy.com\/it-it\/inspiration\/mai-tai-day-la-leggenda-della-tiki-culture\/\">Campari Academy It\u00e1lia<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O nome, em taitiano, significa excelente. Foi criado sob o sol da ba\u00eda da Calif\u00f3rnia, para esquecer a guerra, as restri\u00e7\u00f5es e lembrar paisagens de para\u00edso. 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