Perspectivas

Temporada 1

Materias Primas & Sabores

Perspectivas t3 e1
Capítulo 1 - ¿Cuál es la esencia del sabor?
Este primer capítulo examina nuestro sistema alimentario en crisis y las formas más adecuadas en que los bartenders pueden obtener los ingredientes para permanecer fieles a la naturaleza, desde el uso de alimentos de temporada hasta educar a los clientes sobre el origen de los mismos. Nuestros colaboradores explican por qué, cuando pensamos en el sabor, el suministro de la materia prima es realmente importante.
Perspectivas t3 e2
Capítulo 2 - Crear algo único
En el segundo capítulo, investigamos la relación entre los ingredientes y la creatividad. Analizamos qué sucede cuando, en la creación de cócteles, se prioriza en la materia prima por encima de la técnica. Entendiendo el impacto de la localidad y experimentando nuevas formas de expresar el sabor, los bartenders pueden realmente comenzar el viaje hacia la creación de una experiencia única.
Perspectivas t3 e3
Capítulo 3 - Encontrar tu identidad
En el capítulo final de este episodio, nos centramos en cómo los bartenders traducen su comprensión del sabor a sus bebidas. Al recopilar recuerdos personales de sabor y utilizar las recetas y técnicas adecuadas para comunicarlos a través de cócteles, los bartenders tienen el poder de influir en los clientes y compartir conocimientos con las futuras generaciones de bartenders.

En este episodio, nuestros expertos se centran en dos de los componentes más importantes de la creación de cócteles: materia prima y sabor. Al equilibrar las viejas y nuevas formas de presentar sabores, explorar otras cadenas de suministro para los ingredientes y educar a los clientes sobre los productos que van en sus bebidas, los bartenders pueden empezar a responder a la pregunta: ¿cuál es la esencia del sabor?

Desde la importancia de entender los ingredientes hasta el suministro estacional, creando algo único y encontrando una identidad: este episodio explora de qué forma los bartenders pueden ser líderes en el cambio de cómo los consumidores (y los futuros bartenders) entienden la producción de cócteles y se relacionan con el sabor.

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