Perspectivas
Temporada 2
¿Cómo llegamos aquí?
En este episodio, analizamos cómo la industria hotelera refleja identidad, lugar y diversidad bajo el valor fundamental de la empatía. Nuestros expertos preguntan cómo podemos reconocer nuestras similitudes respetando nuestras diferencias; cómo representamos nuestras propias identidades en nuevos entornos; y cómo la industria puede realizar cambios significativos y tangibles para celebrar la diversidad.
Contribuyentes
Dra. Anna Sulan Masing
Escritora y académica, LondresAnna Sulan Masing es académica y escritora sobre temas de comida, bebida y hostelería, y además dirige su propio newsletter, pódcast y revista. Su trabajo explora la identidad y el sentimiento de pertenencia, centrándose en cómo crear un futuro sostenible, mientras que en su doctorado analizó cómo cambia la identidad cuando cambian el entorno y el lugar en el que se habita.
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Escritora y académica, LondresAnna Sulan Masing es académica y escritora sobre temas de comida, bebida y hostelería, y además dirige su propio newsletter, pódcast y revista. Su trabajo explora la identidad y el sentimiento de pertenencia, centrándose en cómo crear un futuro sostenible, mientras que en su doctorado analizó cómo cambia la identidad cuando cambian el entorno y el lugar en el que se habita.
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GN Chan & Faye Chen
Dueños, Double Chicken Please, NYCEn 2020, GN Chan y Faye Chen abrieron Double Chicken Please en el Lower East Side de Manhattan, donde los cócteles se inspiran en platos populares, trayendo un trocito de Taiwán a Nueva York. Anteriormente, ambos trabajaban en flair bartending, antes de llevar su pop-up de gira y antes de abrir su premiado bar.
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Dueños, Double Chicken Please, NYCEn 2020, GN Chan y Faye Chen abrieron Double Chicken Please en el Lower East Side de Manhattan, donde los cócteles se inspiran en platos populares, trayendo un trocito de Taiwán a Nueva York. Anteriormente, ambos trabajaban en flair bartending, antes de llevar su pop-up de gira y antes de abrir su premiado bar.
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Kyisha Davenport
Fundadora, BarNoirBoston, BostonCon años de experiencia como propietaria de un restaurante, directora y gerente de bar, Kyisha Davenport lanzó el grupo comunitario BarNoirBoston como un espacio emergente para cultivar la creatividad negra en la industria hostelera de Boston. También dirige el programa del bar del Comfort Kitchen y escribe para numerosas publicaciones de la industria.
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Fundadora, BarNoirBoston, BostonCon años de experiencia como propietaria de un restaurante, directora y gerente de bar, Kyisha Davenport lanzó el grupo comunitario BarNoirBoston como un espacio emergente para cultivar la creatividad negra en la industria hostelera de Boston. También dirige el programa del bar del Comfort Kitchen y escribe para numerosas publicaciones de la industria.
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Con las ideas y el conocimiento del ícono de la industria, Monica Berg, miramos más allá de la barra para educar e inspirar a los bartenders en todos los niveles de sus carreras, a escala global, de una manera que nunca antes se ha visto.
