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¿Cómo explicamos quiénes somos?Mientras lanzamos el episodio final de la temporada 2 de Perspectives, Monica Berg nos presenta a nuestros colaboradores y explica cómo la comida y la bebida juegan un papel en nuestras identidades. Desarrollar nuestra identidad como individuos es un viaje que dura toda la vida. Hay muchos factores que influyen en ese proceso: los lugares […]
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Jim Meehan dice: "Cuando se trata de diseño de bares, todos tenemos el poder de trabajar con ello."El autor de The PDT Cocktail Book y Meehan’s Bartender Manual sabe que no siempre podemos elegir el diseño ideal para un bar. Pero podemos trabajar con lo que tenemos. Explica cómo los propietarios, la gerencia y los bartenders pueden hacer que el diseño del bar cobre vida. Después de 12 años trabajando detrás de […]
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El dueño del bar más feliz de Corea del Sur habla de cómo impulsa su industria local de la cocteleríaTerry Kim ha construido un imperio de excelencia en los bares de Corea del Sur. Explica cómo la felicidad puede inspirar a las generaciones futuras a medida que su industria local sigue creciendo, y cómo ascendió a la cima de su profesión. ‘Felicidad’ es la palabra que más utiliza Terry Kim cuando habla de su […]
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Creatividad, técnica y cultura local: ya está disponible la tercera temporada de PerspectivasLos episodios de la nueva temporada hablan de creatividad, técnica y localidad; a su vez, cuentan con 12 increíbles invitados de distintas partes del mundo. La temporada se dividirá en tres episodios y el primero ya está disponible. ¿Cómo se define la creatividad? El primer episodio de la tercera temporada, “Unlocking Creativity”, explora todas las […]
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Sam Ross: Por qué los cocteles clásicos y las fórmulas importanDesde que comenzó su carrera como bartender adolescente en Melbourne, hasta una oportunidad clave en Milk & Honey de Nueva York, Sam Ross de Attaboy exalta las virtudes de una base sólida en la coctelería. Cuando empecé como bartender en Melbourne siendo un adolescente atrevido, sentía que tenía un estilo y ritmo natural detrás de […]
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¿Qué sonido tiene un Negroni?Explorar la percepción puede desbloquear nuevas experiencias para los invitados. Si alguna vez has escuchado una canción y la has imaginado en colores (por ejemplo, sintetizadores que evocan luces de neón), entonces ya conoces lo que es la sinestesia. Eddie Hansel, de Campari Academy, describe este fenómeno como “cuando tus sentidos se entrelazan y percibes […]
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Millie Tang sobre ser bartender y fotógrafaTanto detrás de la cámara como en la barra, Millie Tang, quien reside en Brisbane, canaliza su creatividad para crear arte que se destaca. Explica cómo sus dos pasiones se entrelazan: Desde que tengo memoria, he sido una persona creativa y muy visual. De niña, dibujaba y escribía historias; en la adolescencia, me volqué hacia […]
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3 razones para usar fermentados en tus cóctelesSus propiedades, su excepcional abanico de aromas y sabores, y su naturaleza indomable son las razones del éxito de los fermentados en coctelería. ¿Cómo hemos pasado de usar un discreto garnish de cebollitas en vinagre en un Gibson a preparar cócteles con toda una colonia simbiótica de bacterias? Los cócteles con fermentados son un fiel […]