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Orígenes: La historia del azúcar y su papel en la cultura de los cóctelesPor miles de años, el azúcar ha sido una mercancía muy valorada en todo el mundo. En esta edición de “Orígenes”, haremos un recorrido rápido por su historia y su llegada al mundo de los destilados y los cócteles. ‘Allá en el Este, una caña puede producir miel, sin que las abejas participen.’ Estas son […]
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¿Por qué? ¿Por qué Campari Academy y por qué ahora?Líder de la industria y copropietaria de Tayēr + Elementary, Monica Berg se une a Campari Academy como Directora Creativa y líder de Campari Academy Lab – un grupo de expertos de diferentes industrias que se reúnen para compartir conversaciones que invitan a la reflexión y que impactan en la industria. Descubre cómo empezó Monica […]
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NEGRONI: UNA HISTORIA CAMPARIEl cóctel Negroni se remonta a Florencia, en 1919, y se dice que fue creado por Fosco Scarselli en su bar, el Café Casoni, después de que el famoso conde Camilo Negroni le pidiera que reforzara su cóctel favorito, el Americano, sustituyendo el agua con gas por un chorrito de ginebra. Scarselli añadió una rodaja […]
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Creatividad, técnica y cultura local: ya está disponible la tercera temporada de PerspectivasLos episodios de la nueva temporada hablan de creatividad, técnica y localidad; a su vez, cuentan con 12 increíbles invitados de distintas partes del mundo. La temporada se dividirá en tres episodios y el primero ya está disponible. ¿Cómo se define la creatividad? El primer episodio de la tercera temporada, “Unlocking Creativity”, explora todas las […]
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Sam Ross: Por qué los cocteles clásicos y las fórmulas importanDesde que comenzó su carrera como bartender adolescente en Melbourne, hasta una oportunidad clave en Milk & Honey de Nueva York, Sam Ross de Attaboy exalta las virtudes de una base sólida en la coctelería. Cuando empecé como bartender en Melbourne siendo un adolescente atrevido, sentía que tenía un estilo y ritmo natural detrás de […]
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¿Qué sonido tiene un Negroni?Explorar la percepción puede desbloquear nuevas experiencias para los invitados. Si alguna vez has escuchado una canción y la has imaginado en colores (por ejemplo, sintetizadores que evocan luces de neón), entonces ya conoces lo que es la sinestesia. Eddie Hansel, de Campari Academy, describe este fenómeno como “cuando tus sentidos se entrelazan y percibes […]
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Millie Tang sobre ser bartender y fotógrafaTanto detrás de la cámara como en la barra, Millie Tang, quien reside en Brisbane, canaliza su creatividad para crear arte que se destaca. Explica cómo sus dos pasiones se entrelazan: Desde que tengo memoria, he sido una persona creativa y muy visual. De niña, dibujaba y escribía historias; en la adolescencia, me volqué hacia […]
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3 razones para usar fermentados en tus cóctelesSus propiedades, su excepcional abanico de aromas y sabores, y su naturaleza indomable son las razones del éxito de los fermentados en coctelería. ¿Cómo hemos pasado de usar un discreto garnish de cebollitas en vinagre en un Gibson a preparar cócteles con toda una colonia simbiótica de bacterias? Los cócteles con fermentados son un fiel […]