Campari Academy présente
Campari Academy présente
Ingrédients & Saveurs
Dans cet épisode, nous nous intéressons aux ingrédients et aux saveurs, aux liens entre les deux et aux façons de créer des cocktails plus qualitatifs et innovants, pour améliorer l’expérience client (grâce à une meilleure connaissance des ingrédients).
Nous nous sommes entretenus avec des fournisseurs de produits alimentaires, un producteur de thé, des agriculteurs, des cueilleurs et des bartenders de renom, dans le but de mieux comprendre la saisonnalité, le caractère local et l’expérimentation, et pour découvrir jusqu’où on peut aller en développant des arômes.
Perspectives
La série documentaire, intitulée Perspectives, est un élément phare de Campari Academy. Elle est consacrée aux grandes thématiques qui influent sur le secteur des spiritueux.
Une série documentaire en 3 épisodes
Des épisodes courts, tournés dans le monde entier, en collaboration avec les plus grands spécialistes des thèmes abordés.
Pertinence globale
Des professionnels de l'industrie des spiritueux aux quatre coins du globe comme sources d'inspiration.
Interviews
Apprenez à connaître des bartenders de renom et des experts de l'industrie grâce aux interviews.
Tribune libre
Les expériences personnelles de personnalités influentes.
Une série documentaire en 3 épisodes
Des épisodes courts, tournés dans le monde entier, en collaboration avec les plus grands spécialistes des thèmes abordés.
Pertinence globale
Des professionnels de l'industrie des spiritueux aux quatre coins du globe comme sources d'inspiration.
Interviews
Apprenez à connaître des bartenders de renom et des experts de l'industrie grâce aux interviews.
Tribune libre
Les expériences personnelles de personnalités influentes.
Inspiration
Article
3 TECHNIQUES DE BAR À EXPLORERIls sont trois barmen. Trois experts dans leur domaine. Cuban Roll, cuisson sous vide ou solutions salines, ils ont tous leur « truc ». Des techniques qu’ils ont explorées et perfectionnées pour proposer aux consommateurs de nouvelles expériences cocktails, toujours plus originales. BeMixo a rencontré Christophe Davoine (Meilleur Ouvrier de France Barman), Corentin Gaudin (Bartender au Danico) et Alex Francis (Bar Manager au Little Red Door) qui vous donnent leurs astuces pour appréhender ces techniques.
Article
David Wondrich révèle le Top 5 des cocktails de 2022Take a look at Campari Academy's chat with historian David Wondrich, for Deep insights on the best selling drinks of the year
Article
3 TECHNIQUES DE BAR À EXPLORERIls sont trois barmen. Trois experts dans leur domaine. Cuban Roll, cuisson sous vide ou solutions salines, ils ont tous leur « truc ». Des techniques qu’ils ont explorées et perfectionnées pour proposer aux consommateurs de nouvelles expériences cocktails, toujours plus originales. BeMixo a rencontré Christophe Davoine (Meilleur Ouvrier de France Barman), Corentin Gaudin (Bartender au Danico) et Alex Francis (Bar Manager au Little Red Door) qui vous donnent leurs astuces pour appréhender ces techniques.
Article
David Wondrich révèle le Top 5 des cocktails de 2022Take a look at Campari Academy's chat with historian David Wondrich, for Deep insights on the best selling drinks of the year
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Article
COACHING: Rencontre avec le mixologue de ConstantiaConstantia c’est l’histoire de deux frères, Aymeric et Quentin, pas jumeaux mais presque, et de leur petite sœur adorée : Constance. Amoureux de produits fins italiens et passionnés de rhums authentiques – la Martinique est leur terre natale – ils ont décidé de se lancer dans l’aventure de l’entrepreneuriat avec leur restaurant de pizze (« pizzas » en italien) et de cocktails maison.
Formation
Movers & Shakers: comment se servir d'un shaker?Shaker un cocktail fait bien plus que seulement mélanger les ingrédients ensemble. En effet, cela permet d'améliorer la texture du cocktail, atteindre la température idéale de service ou encore ajouter la mousse parfaite.
Formation
De l'art de préparer des cocktailsPréparer des cocktails peut être rapide et facile mais mettriez-vous la glace en premier ou en dernier? Découvrez les avantages et inconvénients des deux approches