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Les règles de base: jiggers, mesures et proportions
Les jiggers sont les meilleurs alliés des mixologues. Dans la mesure où les bonnes quantités d'ingrédients permettent de créer les cocktails les plus équilibrés, il est essentiel de respecter les proportions.
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Movers & Shakers: comment se servir d'un shaker?
Shaker un cocktail fait bien plus que seulement mélanger les ingrédients ensemble. En effet, cela permet d'améliorer la texture du cocktail, atteindre la température idéale de service ou encore ajouter la mousse parfaite.
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De l'art du mélange
Savoir bien mélanger peut permettre d'éviter une dilution trop importante et prévenir de la formation de bulles d'air.
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Le guide des strainers
La plupart des cocktails nécessitent d'être filtré avant d'être servis, faisant des strainers, un outil indispensable du bar. Découvrez les 3 grandes familles de strainers et dans quels cas les utiliser.
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Le rôle des mixeurs
Découvrez comment se servir d'un mixeur comme un pro pour créer d'excellentes Pina Coladas ou des Daiquiris à la fraise.
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De l'art de préparer des cocktails
Préparer des cocktails peut être rapide et facile mais mettriez-vous la glace en premier ou en dernier? Découvrez les avantages et inconvénients des deux approches
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L'importance de la verrerie
Saviez-vous qu'une mauvaise verrerie peut impacter les saveurs de votre cocktail? Découvrez quels verres utiliser pour quel type de cocktail.
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Guide d'utilisation des couteaux et économes
Qu'il s'agisse de réaliser un beau garnish ou d'utiliser des agrumes dans votre recette, utiliser les bons outils est essentiel pour travailler efficacement.
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Le kit du bartender
Adoptez, avec vos équipes, le bon matériel de bar afin d'explorer toutes les possibilités de création cocktail.
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