A la découverte des bitters
![CA Thumbnails 01](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2022/04/CA_Thumbnails_01-800x800.jpg)
Pour comprendre les bitters, il est important de parler de la science du goût et particulièrement de l’amertume. Découvrez les bitters et quelques conseils pour faire apprécier l’amertume à vos clients.
Il existe 3 grandes familles de bitters à connaître :
- Les bitters aromatiques
- Les bitters d’apéritif
- Les amaros
Découvrez leurs spécificités et les différentes manières de les déguster.
Les bitters ont une histoire fascinante. Retracez l’histoire des bitters de leurs origines en Chine en -7000 en passant par l’empire romain jusqu’à leur influence aujourd’hui sur les règles de l’apéritif.
Pour comprendre les bitters tels que Campari et Apérol, il est important de comprendre le processus de production des amers.
Il existe 6 grandes méthodes pour produire des bitters, découvrez-les.
Plus d’articles
![Taipei 1 BD](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2024/06/Taipei-1-BD-600x480.jpg)
Article
Drink like a local : Taipei avec Angus ZhouRandonnée, surf, street food et thé : Taipei a tout pour plaire. Nous nous sommes promenés dans la ville avec le bar entrepreneur Angus Zhou pour découvrir les secrets de la capitale taïwanaise. Cosmopolite et traditionnelle, chaotique tout en étant apaisante et réconfortante : Taipei, la capitale de Taïwan, est l’une des destinations les plus passionnantes d’Asie […]
![Singapour 1 BD](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2024/06/Singapour-1-BD-600x480.jpg)
Article
Drink like a local : Singapour avec Jess ’Hutch’ HutchinsonAnimée, éclectique et pleine de contrastes : Singapour est un mélange unique de bars à cocktails haut de gamme et de bars de quartier ambiancés. Notre guide Jess Hutchinson nous emmène à la découverte des deux mondes. Rares sont les villes avec une skyline aussi emblématique que celle de Singapour : le dernier étage en forme de […]
![Seoul 1 BD](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2024/06/Seoul-1-BD-600x480.jpg)
Article
Drink like a local : Séoul avec Laki YooNous avons rencontré Laki Yoo, propriétaire du bar Keepers et défenseur de longue date du monde des bars, pour discuter des incontournables lorsqu’on visite la capitale sud-coréenne, du somaek au marché local, en passant par le barbecue traditionnel et bien plus encore. Ville où les immenses immeubles du quartier d’affaires rencontrent le paisible quartier historique […]
![Paris 1 BD](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2024/06/Paris-1-BD-600x480.jpg)
Article
Drink like a local : Paris avec Aurélie PanhelleuxLa Ville Lumière offre un mélange enivrant d’établissements traditionnels et modernes. Nous avons rencontré Aurélie Panhelleux, du bar Copperbay, pour un cours accéléré sur les expériences food and drink que seule Paris peut offrir. La vie est trop courte pour boire du mauvais vin – ou pastis, d’ailleurs. Etalée sur 20 arrondissements, la Ville Lumière, Paris, […]
![Bangkok 1 BD](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2024/06/Bangkok-1-BD-600x480.jpg)
Article
Drink like a local : Bangkok avec Supawit MuttarattanaAnimée et stimulante, mais aussi calme et apaisante, Bangkok est pleine de contradictions. Nous avons exploré la capitale du « Pays du Sourire » avec le célèbre vétéran du monde des bars, Supawit ’Palm’ Muttarattana, désormais bar director du groupe Watermelon. Où trouver des sanctuaires et des temples à quelques pas de gratte-ciel et d’une vie nocturne […]
![Nico](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2024/04/nico-600x600.jpg)
Formation
Nico De Soto : clarification & milk punchesApprenez-en plus sur les process de clarification et de milk punches avec Nico De Soto, bartender incontournable et aujourd’hui propriétaire du Danico, Mace et Wacky Wombat.
En savoir plus
![CA Thumbnails 02](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2022/04/CA_Thumbnails_02-600x600.jpg)
Formation
Le rituel de l'ApéritifL'Apéritif est ancré dans la culture italienne. Découvrez des recettes classiques pour l'apéritif et quelques idées de mets pour les accompagner.
![Capture](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2023/07/Capture-600x499.jpg)
Article
QUAND LES COCKTAILS ITALIENS FONT LEUR CINEMALa 71ème édition du Festival de Cannes vient de s’achever. Elle laisse dans son sillage comme un air de Dolce Vita, à l’heure où les terrasses ensoleillées ne désemplissent pas. Alors, BeMixo a décidé de vous parler de cinéma et de spiritueux. En particulier des cocktails italiens, pour faire écho à la French Riviera. Quels sont les drinks favoris de certains personnages mythiques, qui ont marqué le grand écran ? Par ici, les références cinématographiques et tutti quanti !
![Guest](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2023/07/guest-600x600.jpg)
Article
5 ANECDOTES DE BARTENDERSLes bars sont des lieux de création où l’on déguste d’excellents cocktails. Mais aussi, des lieux de vie où parfois la réalité dépasse la fiction. Des choses incroyables se produisent en ces murs. Nous avons demandé à des barmen et brand ambassadeurs de nous raconter leurs anecdotes. Lisez la suite pour le savoir !
![Crodino](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2023/07/crodino-600x600.jpg)
Article
LES COCKTAILS LOW ABV, TENDANCE DE L’ÉTÉLes cocktails sont un peu comme notre garde-robe : on aime bien les adapter en fonction des saisons et suivre les tendances. Et justement, LA tendance de cet été, c’est le low ABV, qui rencontre un franc succès auprès de la clientèle. Mais qu’est-ce que cela veut dire exactement ? BeMixo vous en dit plus sur la mixologie à l’heure estivale !
![Bitters italiens](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2023/07/bitters-italiens-600x301.jpg)
Article
BITTERS ITALIENS, BOUTEILLES À L'AMERHistoire, origine, méthodes de fabrication… BeMixo vous fait réviser vos classiques. Partez à la rencontre des bitters, au goût amer si apprécié. Et découvrez comment ces spiritueux, à l’origine créés à des fins médicaux, sont devenus les indispensables de grands cocktails !
![CA Thumbnails 04](https://www.campariacademy.com/fr-fr/wp-content/uploads/sites/8/2022/04/CA_Thumbnails_04-600x600.jpg)
Formation
Aperol, l'apéritif orange iconiqueAperol est l'apéritif italien que l'on ne présente plus. Découvrez cette boisson orange incontournable et les différentes saveurs qui lui confèrent son originalité.