Novedades

Ya sea consciente o improvisada, la creatividad puede lograrse utilizando diferentes estrategias y con distintos fines. Profundizamos en los principales tipos de creatividad: ¿en cuál encajas?  ¿Has pensado alguna vez en cómo crear? En un sector en el que la palabra «creatividad» puede aplicarse a muchas facetas del negocio de un bar, es una pregunta […]

Terry Kim ha construido un imperio de excelencia en los bares de Corea del Sur. Explica cómo la felicidad puede inspirar a las generaciones futuras a medida que su industria local sigue creciendo, y cómo ascendió a la cima de su profesión. ‘Felicidad’ es la palabra que más utiliza Terry Kim cuando habla de su […]

La hostelería es y siempre ha sido un campo muy centrado en la interacción humana; tanto si ofrece alojamiento a viajeros, comidas a comensales o, como muchos de nosotros, bebidas a bebedores, es fácil olvidar todo lo necesario para que se produzca esta última interacción. Mucho antes de empezar a pensar en servir a los […]

Uno de los mayores privilegios de mi vida ha sido que desde muy pequeña he estado expuesta a los viajes, y ya de niña me atraía lo desconocido, los sabores, los lugares y, sobre todo, la gente. Recuerdo los veranos que pasé explorando los fiordos del sur de Noruega; recuerdo el día que aprendí a […]

El comienzo de un nuevo año suele ser un momento de reflexión y renovación. También es el momento de dar prioridad a las prácticas de bienestar mental y físico. Algunos camareros que dan prioridad al bienestar afirman que los beneficios son múltiples. Jessica Pomerantz, ganadora del Speedrack 2022 (y miembro del Equipo Campari), bartender en […]

Al explorar más allá de los límites tradicionales de la profesión, el trabajo estacional emerge como un tema de creciente relevancia entre los bartenders. Millie Milliken conversa con bartenders de Australia, Japón y Perú para descubrir cómo las condiciones ambientales y geográficas moldean sus enfoques laborales. “Depender de cosas como los cítricos durante todo el […]

Senderismo, surf, comida callejera y té: Taipei lo tiene todo. Caminamos por la ciudad con el empresario de bares Angus Zou para descubrir los secretos de la capital de Taiwán. Cosmopolita pero tradicional, caótica pero tranquila y reconfortante: Taipei, la capital de Taiwán, es uno de los destinos más interesantes del este de Asia. Se […]

Líder de la industria y copropietaria de Tayēr + Elementary, Monica Berg se une a Campari Academy como Directora Creativa y líder de Campari Academy Lab – un grupo de expertos de diferentes industrias que se reúnen para compartir conversaciones que invitan a la reflexión y que impactan en la industria. Descubre cómo empezó Monica […]

Vibrante y estimulante pero también pacífica y tranquila: Bangkok está llena de contrastes. Fuimos a explorar la capital tailandesa con el renombrado veterano de bares Supawit ‘Palm’ Muttarattana, ahora director de bares de Watermelon Group. ¿Dónde más podrías encontrar santuarios y templos, a pocos pasos de los rascacielos y de una vida nocturna alucinante? Lo […]

El galardonado autor e historiador de bebidas, David Wondrich, echa un vistazo a su renombrado catálogo de escritos. Desde ‘Killer Cocktails’ hasta ‘The Oxford Companion to Spirits & Cocktails’, nos brinda información privilegiada sobre cómo surgieron sus libros.

Uno de los grandes bartenders de Asia, Aki Wang, fundador de Indulge Life Hospitality Group, aboga constantemente para que la industria de bares de Taiwán supere sus límites. Comparte su visión y experiencia sobre lo que la cultura local podría aportar al ámbito internacional de la coctelería. En 2007, Aki Wang acababa de ganar uno […]

A medida que pasa un año más de TOTC, recordamos algunas de las experiencias que tuvimos en los seminarios de la semana. Aquí están 9 de las mejores cosas que aprendimos en el camino.  1. África merece más atención Sólo superada por Asia en términos de tamaño y población, como continente, África (en comparación con […]