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Un simple paso introduce tanto sabor como cuerpo a tu cóctel. Las hierbas y los cócteles tienen una larga historia. Ya sea que se maceren al momento de preparar, se infundan previamente en botellas trampa o se maceren durante el proceso de producción, estos MVP’s sabrosos y aromáticos han influido desde hace mucho tiempo en […]

29 de enero de 2021. Tiempo aproximado de lectura: 3 minutos. Su inimitable sabor, su excepcional naturaleza 100% artesanal y su irresistible carácter mexicano son los 3 elementos de tus cócteles con Ancho Reyes, con los que conquistarás a tus clientes. Era inevitable que tarde o temprano alguien tuviera la brillante idea de traer un […]

La búsqueda del rigor técnico puede llevarte muy lejos.Campari Academy es la prueba: viajamos de Perú a Estados Unidos para producir el segundo episodio de la tercera temporada de Perspectivas para descubrir cómo la técnica, la innovación y la creatividad pueden combinarse para producir cócteles sorprendentes. El nuevo episodio, titulado “Pongámonos técnicos” se centra, como […]

Han hecho falta varias décadas para estar donde estamos ahora y aún queda mucho por hacer. El mes del Orgullo es sólo la punta del iceberg histórico de lo que ha tenido que pasar la comunidad LGBTQ+ para lograr el reconocimiento y el respeto que merece. Todo empezó a la salida de un bar. El […]

El viaje de un cóctel pasa por muchas personas diferentes antes de llegar a las manos del consumidor. ¿Quién participa en su proceso de comunicación y cómo puede influir en el resultado final?  La historia de la creación de un cóctel empieza con su creador. Y la forma en que un equipo se comunica es […]

Hoy en día, una sólida presencia en las redes sociales se ha convertido en un activo clave para la estrategia comercial de un negocio. Sin embargo, a menudo se le resta importancia y se comenta lo fácil que puede resultar (“Unas cuantas publicaciones en Instagram, no puede ser tan difícil, ¿verdad?”). Pero invertir tiempo o […]

Cómo hacer Frozen Drinks perfectos en todo momento ¿Cuál es el secreto para preparar los mejores frozen drinks? He aquí algunas cosas a tener en cuenta.  En general, preparar un lote de frozen drinks significa ajustar las proporciones de lo que utilizaría en la misma bebida si estuviera agitada o removida. La diferencia obvia, por […]

Con motivo del lanzamiento de “Desbloqueando la creatividad”, el primer episodio de la tercera temporada de Perspectivas, planteamos una pregunta muy sencilla a ocho bartenders de todo el mundo: ¿Es importante la creatividad?  “La gente tiende a asociar la creatividad exclusivamente con las disciplinas artísticas”. Keila Urzaiz de Calignon, bartender de Satan’s Whiskers, Londre Para […]

Galanga, cúrcuma, hierba limón: La escena gastronómica de Bangkok se identifica por el uso de aromáticas locales. Analizamos cinco de sus hierbas y especias más características.  Un solo recorrido por las intensamente abarrotadas calles de Bangkok, o un paseo nocturno por el entramado de callejuelas que vibran de energía en la capital tailandesa, y se […]

Ya sea consciente o improvisada, la creatividad puede lograrse utilizando diferentes estrategias y con distintos fines. Profundizamos en los principales tipos de creatividad: ¿en cuál encajas?  ¿Has pensado alguna vez en cómo crear? En un sector en el que la palabra «creatividad» puede aplicarse a muchas facetas del negocio de un bar, es una pregunta […]

Terry Kim ha construido un imperio de excelencia en los bares de Corea del Sur. Explica cómo la felicidad puede inspirar a las generaciones futuras a medida que su industria local sigue creciendo, y cómo ascendió a la cima de su profesión. ‘Felicidad’ es la palabra que más utiliza Terry Kim cuando habla de su […]

La hostelería es y siempre ha sido un campo muy centrado en la interacción humana; tanto si ofrece alojamiento a viajeros, comidas a comensales o, como muchos de nosotros, bebidas a bebedores, es fácil olvidar todo lo necesario para que se produzca esta última interacción. Mucho antes de empezar a pensar en servir a los […]