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El autor de The PDT Cocktail Book y Meehan’s Bartender Manual sabe que no siempre podemos elegir el diseño ideal para un bar. Pero podemos trabajar con lo que tenemos. Explica cómo los propietarios, la gerencia y los bartenders pueden hacer que el diseño del bar cobre vida. Después de 12 años trabajando detrás de […]

La primera de nuestras entrevistas de 2024 en esta serie es con Courtney Francis, bartender en Couch Stirchley en Birmingham, Inglaterra. Ella explica cómo los límites, la retroalimentación y su abuela han influido en su carrera. Un poco sobre mí Soy una persona creativa y siempre he tenido una pasión por experimentar con sabores. Tuve […]

La propietaria de los bares Toca de Raposa y UNI, Constança Cordeiro, explica cómo encontró su pasión por crear sus propios ingredientes y cómo las futuras generaciones de bartenders pueden inspirarse al simplemente observar a su alrededor. Recuerdo perfectamente el momento en que me di cuenta de en qué quería invertir mi energía. Fue en […]

En la quinta entrega de nuestra serie sobre extracción de sabores, la Directora Creativa de Campari Academy, Monica Berg, explica por qué la técnica de lavado de grasa es su favorita y las cuatro formas en que la utiliza en las bebidas. De todas las técnicas que amo, una de las más cercanas a mi […]

Para marcar el lanzamiento de nuestro segundo episodio de Perspectivas de la segunda temporada, Monica Berg nos guía a través de los cinco sentidos y cómo podemos utilizarlos para crear mejores experiencias para los invitados. Entender el sabor comienza con comprender los sentidos: desde lo que son y cómo funcionan, hasta por qué son tan […]

Entender los fundamentos de los cócteles clásicos es una herramienta útil en el arsenal del bartender. Pero, ¿cómo puede esto usarse en cócteles contemporáneos para mejorar la creación de sabores, en lugar de perjudicarla? Eso es lo que se pregunta Tyler Zielinski. Cuando el renacimiento contemporáneo del cóctel cobró fuerza en los años 1990 y […]

Un simple paso introduce tanto sabor como cuerpo a tu cóctel. Las hierbas y los cócteles tienen una larga historia. Ya sea que se maceren al momento de preparar, se infundan previamente en botellas trampa o se maceren durante el proceso de producción, estos MVP’s sabrosos y aromáticos han influido desde hace mucho tiempo en […]

29 de enero de 2021. Tiempo aproximado de lectura: 3 minutos. Su inimitable sabor, su excepcional naturaleza 100% artesanal y su irresistible carácter mexicano son los 3 elementos de tus cócteles con Ancho Reyes, con los que conquistarás a tus clientes. Era inevitable que tarde o temprano alguien tuviera la brillante idea de traer un […]

La búsqueda del rigor técnico puede llevarte muy lejos.Campari Academy es la prueba: viajamos de Perú a Estados Unidos para producir el segundo episodio de la tercera temporada de Perspectivas para descubrir cómo la técnica, la innovación y la creatividad pueden combinarse para producir cócteles sorprendentes. El nuevo episodio, titulado “Pongámonos técnicos” se centra, como […]

Han hecho falta varias décadas para estar donde estamos ahora y aún queda mucho por hacer. El mes del Orgullo es sólo la punta del iceberg histórico de lo que ha tenido que pasar la comunidad LGBTQ+ para lograr el reconocimiento y el respeto que merece. Todo empezó a la salida de un bar. El […]

El viaje de un cóctel pasa por muchas personas diferentes antes de llegar a las manos del consumidor. ¿Quién participa en su proceso de comunicación y cómo puede influir en el resultado final?  La historia de la creación de un cóctel empieza con su creador. Y la forma en que un equipo se comunica es […]

Hoy en día, una sólida presencia en las redes sociales se ha convertido en un activo clave para la estrategia comercial de un negocio. Sin embargo, a menudo se le resta importancia y se comenta lo fácil que puede resultar (“Unas cuantas publicaciones en Instagram, no puede ser tan difícil, ¿verdad?”). Pero invertir tiempo o […]