STERNEKÜCHE TRIFFT AUF MIXOLOGY – DIE HERAUSFORDERUNGEN DES COCKTAILPAIRINGS

Sterneküche trifft auf Mixology! Gemeinsam mit Andreas Till taucht 2-Sterne-Koch Christoph Kunz in die faszinierende Welt des Food Pairings ein. Sein reicher Erfahrungsschatz und die Leidenschaft für kulinarische Kunst, kombiniert mit der Mixology-Expertise von Andreas Till versprechen ein besonderes Erlebnis für die Sinne!
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BARSCHULE MÜNCHEN - ROLLE DES BARTENDERS - ANDI TILLFür Andi Till ist Bartending mehr als nur Drinks mixen – es ist ein Handwerk mit Verantwortung. In diesem Video spricht er über die Rolle hinter dem Tresen: Warum es darauf ankommt, aufmerksam zu sein, verlässlich zu agieren und Gästen ein gutes Gefühl zu geben.Denn wer an die Bar kommt, bringt Zeit und Vertrauen mit […]

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BARSCHULE MÜNCHEN - PERFECT SERVES - ANDI TILLSpritz-Drinks gehören zu den meistbestellten Klassikern – und verdienen eine Zubereitung, die ihrem Ruf gerecht wird. In diesem Video zeigt Andi Till Schritt für Schritt, wie Aperol Spritz, Campari Spritz und Sarti Spritz richtig gemixt und serviert werden.Im Fokus stehen dabei die Auswahl des Eises, die richtige Reihenfolge beim Aufbau im Glas sowie das ideale […]

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BARSCHULE MÜNCHEN - WHISKEY SOURUNLISTE - ANDI TILLDer Whisky Sour gehört zu den zeitlosen Klassikern – und genau deshalb verdient er besondere Aufmerksamkeit. In diesem Education-Video erklärt Andi Till vom Pacific Times in München, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt: von der Wahl des Mixgefäßes über das Verhältnis von Säure und Süße bis hin zur Bedeutung frischer Zutaten. Dabei wird klar: […]

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BARSCHULE MÜNCHEN - MISE EN PLACE - ANDI TILLAndi Till vom Pacific Times widmet sich in diesem Beitrag einem Thema, das oft unterschätzt wird – aber entscheidend ist: Mise en Place. Was wie eine einfache Vorbereitungsroutine klingt, entpuppt sich in seinem Vortrag als Grundlage für reibungslosen Service, hohe Qualität und ein nachhaltiges Arbeiten hinter dem Tresen. Anhand eines durchdachten Bar-Setups zeigt Andi, wie […]

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NAREN YOUNG - NEGRONI UNLOCKED: DRIVING PROFIT AND TRENDS WITH A TIMELESS CLASSICNaren Young, international renommierter Bartender und Autor, bringt seinen Blick auf einen der berühmtesten Cocktails der Welt mit nach Köln – zum Bar Symposium Cologne. In seinem Vortrag „NEGRONI UNLOCKED: Driving Profit and Trends with a Timeless Classic“ geht er der Frage nach, warum ausgerechnet dieser scheinbar einfache Dreiteiler nach über 100 Jahren nicht nur beliebt, sondern […]

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Up close & personal: Sly Augustin, Trailer HappinessIn the first of our new series, we talk to Sly Augustin, owner of London's Trailer Happiness, about the ins and outs of running a bar business, how he deals with failure and setbacks, and what he wish he'd known before becoming a bar owner