Word Association with Alex Frezza

Alexander Frezza, Naples native and bar industry leader joins us in a game of “Word Association”, sharing his thoughts around forgotten hospitality and the meaning of bars.
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BARSCHULE MÜNCHEN - ROLLE DES BARTENDERS - ANDI TILLFür Andi Till ist Bartending mehr als nur Drinks mixen – es ist ein Handwerk mit Verantwortung. In diesem Video spricht er über die Rolle hinter dem Tresen: Warum es darauf ankommt, aufmerksam zu sein, verlässlich zu agieren und Gästen ein gutes Gefühl zu geben.Denn wer an die Bar kommt, bringt Zeit und Vertrauen mit […]

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BARSCHULE MÜNCHEN - PERFECT SERVES - ANDI TILLSpritz-Drinks gehören zu den meistbestellten Klassikern – und verdienen eine Zubereitung, die ihrem Ruf gerecht wird. In diesem Video zeigt Andi Till Schritt für Schritt, wie Aperol Spritz, Campari Spritz und Sarti Spritz richtig gemixt und serviert werden.Im Fokus stehen dabei die Auswahl des Eises, die richtige Reihenfolge beim Aufbau im Glas sowie das ideale […]

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BARSCHULE MÜNCHEN - WHISKEY SOURUNLISTE - ANDI TILLDer Whisky Sour gehört zu den zeitlosen Klassikern – und genau deshalb verdient er besondere Aufmerksamkeit. In diesem Education-Video erklärt Andi Till vom Pacific Times in München, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt: von der Wahl des Mixgefäßes über das Verhältnis von Säure und Süße bis hin zur Bedeutung frischer Zutaten. Dabei wird klar: […]

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BARSCHULE MÜNCHEN - MISE EN PLACE - ANDI TILLAndi Till vom Pacific Times widmet sich in diesem Beitrag einem Thema, das oft unterschätzt wird – aber entscheidend ist: Mise en Place. Was wie eine einfache Vorbereitungsroutine klingt, entpuppt sich in seinem Vortrag als Grundlage für reibungslosen Service, hohe Qualität und ein nachhaltiges Arbeiten hinter dem Tresen. Anhand eines durchdachten Bar-Setups zeigt Andi, wie […]

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NAREN YOUNG - NEGRONI UNLOCKED: DRIVING PROFIT AND TRENDS WITH A TIMELESS CLASSICNaren Young, international renommierter Bartender und Autor, bringt seinen Blick auf einen der berühmtesten Cocktails der Welt mit nach Köln – zum Bar Symposium Cologne. In seinem Vortrag „NEGRONI UNLOCKED: Driving Profit and Trends with a Timeless Classic“ geht er der Frage nach, warum ausgerechnet dieser scheinbar einfache Dreiteiler nach über 100 Jahren nicht nur beliebt, sondern […]

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CAMPARI WERKSTATT "SWEET SPOT" - BEN YABROWBen Yabrow, Head Bartender der renommierten Bars SIP & Guzzle sowie Double Chicken Please in New York City, bringt seine Expertise nach Europa. In seiner Präsentation gibt er faszinierende Einblicke in die Welt der Süßungsmittel, die in Cocktails und Drinks verwendet werden. Von Sirupen und Cordials über verschiedene Zuckersorten bis hin zu Likören und Honig […]
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How Bars Helped Shaping the LGBTQ+ movementA deep dive into LGBTQ+ history, and its link with bar culture, thanks to Professor Daniel Hurewitz

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Tales of the Cocktail - Day 2Learn about seminars, tour New Orleans' jazz clubs, go for terrific agave drinks. And even more inspiration from Campari Academy's second day at Tales of the Cocktail

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Tricky Questions with Leonardo LeuciHe is one of the founders of Jerry Thomas Project in Rome, which pioneered modern mixology in Italy, opening in 2010. And he sat down with Campari Academy, to take the most challenging test: Leonardo Leuci is facing the Tricky Questions. How will he score?

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Cocktails Spirits Paris - Day 2Check out what went on in the second day of Cocktails Spirits, in Paris. Two words for you: Bar Rouge!

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So Why Focus On Inclusivity, and Not Diversity?Insights from Monica Berg, about how diversity and inclusivity live together, and what's fundamental to do, in order to achieve both.