Up close & personal: Guoyi Gan and Indra Kantono, Jigger & Pony Group

Kreativität ist einer der stärksten Antriebe unserer Branche – doch sie fällt nicht einfach vom Himmel.

Für Andi Till ist Bartending mehr als nur Drinks mixen – es ist ein Handwerk mit Verantwortung. In diesem Video spricht er über die Rolle hinter dem Tresen: Warum es darauf ankommt, aufmerksam zu sein, verlässlich zu agieren und Gästen ein gutes Gefühl zu geben.Denn wer an die Bar kommt, bringt Zeit und Vertrauen mit […]

Spritz-Drinks gehören zu den meistbestellten Klassikern – und verdienen eine Zubereitung, die ihrem Ruf gerecht wird. In diesem Video zeigt Andi Till Schritt für Schritt, wie Aperol Spritz, Campari Spritz und Sarti Spritz richtig gemixt und serviert werden.Im Fokus stehen dabei die Auswahl des Eises, die richtige Reihenfolge beim Aufbau im Glas sowie das ideale […]

Der Whisky Sour gehört zu den zeitlosen Klassikern – und genau deshalb verdient er besondere Aufmerksamkeit. In diesem Education-Video erklärt Andi Till vom Pacific Times in München, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt: von der Wahl des Mixgefäßes über das Verhältnis von Säure und Süße bis hin zur Bedeutung frischer Zutaten. Dabei wird klar: […]

Andi Till vom Pacific Times widmet sich in diesem Beitrag einem Thema, das oft unterschätzt wird – aber entscheidend ist: Mise en Place. Was wie eine einfache Vorbereitungsroutine klingt, entpuppt sich in seinem Vortrag als Grundlage für reibungslosen Service, hohe Qualität und ein nachhaltiges Arbeiten hinter dem Tresen. Anhand eines durchdachten Bar-Setups zeigt Andi, wie […]

Naren Young, international renommierter Bartender und Autor, bringt seinen Blick auf einen der berühmtesten Cocktails der Welt mit nach Köln – zum Bar Symposium Cologne. In seinem Vortrag „NEGRONI UNLOCKED: Driving Profit and Trends with a Timeless Classic“ geht er der Frage nach, warum ausgerechnet dieser scheinbar einfache Dreiteiler nach über 100 Jahren nicht nur beliebt, sondern […]