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Viajar y descubrir: la pasión de un bartender por los viajesUno de los mayores privilegios de mi vida ha sido que desde muy pequeña he estado expuesta a los viajes, y ya de niña me atraía lo desconocido, los sabores, los lugares y, sobre todo, la gente. Recuerdo los veranos que pasé explorando los fiordos del sur de Noruega; recuerdo el día que aprendí a […]
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Comunicar la creatividad: De la concepción del cóctel a la percepción del consumidorEl viaje de un cóctel pasa por muchas personas diferentes antes de llegar a las manos del consumidor. ¿Quién participa en su proceso de comunicación y cómo puede influir en el resultado final? La historia de la creación de un cóctel empieza con su creador. Y la forma en que un equipo se comunica es […]
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Bebe como un local: Singapur con Jess 'Hutch' HutchinsonVibrante, ecléctico y lleno de contrastes: Singapur es una combinación única de coctelerías de alta gama y antros llenos de energía. Nuestra guía Jess Hutchinson nos muestra ambos. Muy pocos lugares en la tierra pueden tener un paisaje tan icónico como el que puedes disfrutar en Singapur: el último piso con forma de barco de […]
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La creación del futuro depende de ti: Keith MotsiKeith Motsi, jefe de bar en VIRTÙ y jefe de operaciones de bebidas en el Four Seasons Hotel Tokyo en Otemachi, es el sexto en nuestra serie. Nos cuenta cómo le encanta ver a otras personas florecer, por qué el término ‘modelo a seguir’ se ha vuelto obsoleto y qué deberíamos alentar a la próxima […]
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Sam Ross: Por qué los cocteles clásicos y las fórmulas importanDesde que comenzó su carrera como bartender adolescente en Melbourne, hasta una oportunidad clave en Milk & Honey de Nueva York, Sam Ross de Attaboy exalta las virtudes de una base sólida en la coctelería. Cuando empecé como bartender en Melbourne siendo un adolescente atrevido, sentía que tenía un estilo y ritmo natural detrás de […]
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¿Qué sonido tiene un Negroni?Explorar la percepción puede desbloquear nuevas experiencias para los invitados. Si alguna vez has escuchado una canción y la has imaginado en colores (por ejemplo, sintetizadores que evocan luces de neón), entonces ya conoces lo que es la sinestesia. Eddie Hansel, de Campari Academy, describe este fenómeno como “cuando tus sentidos se entrelazan y percibes […]
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Millie Tang sobre ser bartender y fotógrafaTanto detrás de la cámara como en la barra, Millie Tang, quien reside en Brisbane, canaliza su creatividad para crear arte que se destaca. Explica cómo sus dos pasiones se entrelazan: Desde que tengo memoria, he sido una persona creativa y muy visual. De niña, dibujaba y escribía historias; en la adolescencia, me volqué hacia […]
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3 razones para usar fermentados en tus cóctelesSus propiedades, su excepcional abanico de aromas y sabores, y su naturaleza indomable son las razones del éxito de los fermentados en coctelería. ¿Cómo hemos pasado de usar un discreto garnish de cebollitas en vinagre en un Gibson a preparar cócteles con toda una colonia simbiótica de bacterias? Los cócteles con fermentados son un fiel […]