Novedades
Articulos
Jim Meehan dice: "Cuando se trata de diseño de bares, todos tenemos el poder de trabajar con ello."El autor de The PDT Cocktail Book y Meehan’s Bartender Manual sabe que no siempre podemos elegir el diseño ideal para un bar. Pero podemos trabajar con lo que tenemos. Explica cómo los propietarios, la gerencia y los bartenders pueden hacer que el diseño del bar cobre vida. Después de 12 años trabajando detrás de […]
Articulos
Bebe como un local: Singapur con Jess 'Hutch' HutchinsonVibrante, ecléctico y lleno de contrastes: Singapur es una combinación única de coctelerías de alta gama y antros llenos de energía. Nuestra guía Jess Hutchinson nos muestra ambos. Muy pocos lugares en la tierra pueden tener un paisaje tan icónico como el que puedes disfrutar en Singapur: el último piso con forma de barco de […]
Articulos
¿Cómo impactan nuestros sentidos la percepción del sabor?Para marcar el lanzamiento de nuestro segundo episodio de Perspectivas de la segunda temporada, Monica Berg nos guía a través de los cinco sentidos y cómo podemos utilizarlos para crear mejores experiencias para los invitados. Entender el sabor comienza con comprender los sentidos: desde lo que son y cómo funcionan, hasta por qué son tan […]
Articulos
NEGRONI: UNA HISTORIA CAMPARIEl cóctel Negroni se remonta a Florencia, en 1919, y se dice que fue creado por Fosco Scarselli en su bar, el Café Casoni, después de que el famoso conde Camilo Negroni le pidiera que reforzara su cóctel favorito, el Americano, sustituyendo el agua con gas por un chorrito de ginebra. Scarselli añadió una rodaja […]
Lo último
Articulos
Sam Ross: Por qué los cocteles clásicos y las fórmulas importanDesde que comenzó su carrera como bartender adolescente en Melbourne, hasta una oportunidad clave en Milk & Honey de Nueva York, Sam Ross de Attaboy exalta las virtudes de una base sólida en la coctelería. Cuando empecé como bartender en Melbourne siendo un adolescente atrevido, sentía que tenía un estilo y ritmo natural detrás de […]
Articulos
¿Qué sonido tiene un Negroni?Explorar la percepción puede desbloquear nuevas experiencias para los invitados. Si alguna vez has escuchado una canción y la has imaginado en colores (por ejemplo, sintetizadores que evocan luces de neón), entonces ya conoces lo que es la sinestesia. Eddie Hansel, de Campari Academy, describe este fenómeno como “cuando tus sentidos se entrelazan y percibes […]
Articulos
Millie Tang sobre ser bartender y fotógrafaTanto detrás de la cámara como en la barra, Millie Tang, quien reside en Brisbane, canaliza su creatividad para crear arte que se destaca. Explica cómo sus dos pasiones se entrelazan: Desde que tengo memoria, he sido una persona creativa y muy visual. De niña, dibujaba y escribía historias; en la adolescencia, me volqué hacia […]
Articulos
3 razones para usar fermentados en tus cóctelesSus propiedades, su excepcional abanico de aromas y sabores, y su naturaleza indomable son las razones del éxito de los fermentados en coctelería. ¿Cómo hemos pasado de usar un discreto garnish de cebollitas en vinagre en un Gibson a preparar cócteles con toda una colonia simbiótica de bacterias? Los cócteles con fermentados son un fiel […]