Perspectivas
Temporada 2
Como chegamos aqui?
Neste episódio, analisamos como a indústria hoteleira reflete a identidade, o lugar e a diversidade sob o valor central da empatia. Nossos especialistas questionam como podemos reconhecer nossas semelhanças e ao mesmo tempo respeitar nossas diferenças; como representamos as nossas próprias identidades em novos ambientes; e como a indústria pode fazer mudanças significativas e tangíveis para celebrar a diversidade.
Contribuidores
Dr. Anna Sulan Masing
Escritora & Aacademica, LondonEscritora e acadêmica sobre comida, bebida e hospitalidade, Anna Sulan Masing também publica seu próprio boletim informativo, podcast e revista. O seu trabalho explora a identidade e a pertença, concentrando-se em como criar futuros sustentáveis, enquanto o seu doutoramento analisou como a identidade muda quando o espaço e a localização mudam.
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Escritora & Aacademica, LondonEscritora e acadêmica sobre comida, bebida e hospitalidade, Anna Sulan Masing também publica seu próprio boletim informativo, podcast e revista. O seu trabalho explora a identidade e a pertença, concentrando-se em como criar futuros sustentáveis, enquanto o seu doutoramento analisou como a identidade muda quando o espaço e a localização mudam.
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GN Chan & Faye Chen
Proprietários, Double Chicken Please, NYCGN Chan e Faye Chen abriram o Double Chicken Please no Lower East Side de Manhattan em 2020, onde as bebidas são inspiradas em pratos populares, trazendo um sentimento de Taiwan para Nova York. Antes disso, os dois participaram de um elegante bartender, antes de levarem seu pop-up para a estrada e abrir seu bar premiado.
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Proprietários, Double Chicken Please, NYCGN Chan e Faye Chen abriram o Double Chicken Please no Lower East Side de Manhattan em 2020, onde as bebidas são inspiradas em pratos populares, trazendo um sentimento de Taiwan para Nova York. Antes disso, os dois participaram de um elegante bartender, antes de levarem seu pop-up para a estrada e abrir seu bar premiado.
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Kyisha Davenport
Foundora, BarNoirBoston, BostonCom anos de experiência como proprietária de restaurante, diretora e gerente de bar, Kyisha Davenport lançou o grupo comunitário BarNoirBoston como um espaço emergente para cultivar a criatividade negra na indústria hoteleira de Boston. Ela também lidera o programa de bar na Comfort Kitchen e escreve para diversas publicações do setor.
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Foundora, BarNoirBoston, BostonCom anos de experiência como proprietária de restaurante, diretora e gerente de bar, Kyisha Davenport lançou o grupo comunitário BarNoirBoston como um espaço emergente para cultivar a criatividade negra na indústria hoteleira de Boston. Ela também lidera o programa de bar na Comfort Kitchen e escreve para diversas publicações do setor.
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Com percepções e conhecimento do ícone do setor, Monica Berg, estamos olhando além dos bares para educar e inspirar bartenders em todos os níveis de suas carreiras em escala mundial, de uma forma que nunca foi vista antes.
