Matérias-Primas & Sabores - Campari Academy

Perspectivas

Temporada 1

Matérias-Primas & Sabores

Chapter One WO Title
Capítulo 1 - Conhecimento importa
Começamos examinando nosso sistema alimentar falido e as maneiras pelas quais os bartenders podem obter os ingredientes de maneira mais adequada para permanecerem fiéis à natureza. Desde a utilização de ingredientes sazonais até educar os hóspedes sobre de onde eles vêm, nossos colaboradores explicam por que o abastecimento de matéria-prima pensando no sabor é realmente importante.
Chapter Two WO Title option 2
Capítulo 2 - Criando o único
Em nosso segundo capítulo, investigamos a relação entre ingredientes e criatividade. Resgatando a criação de coquetéis pela lógica da matéria-prima acima da técnica, entendendo o impacto da localidade e experimentando novas formas de expressar o sabor, os bartenders podem realmente começar suas jornadas rumo à criação de algo único.
Chapter Three WO Title
Capítulo 3 - Encontrando sua identidade própria
Na parte final, focamos em como os bartenders traduzem sua compreensão do sabor em seus drinks. Ao coletar memórias pessoais de sabor e usar as receitas e técnicas certas para comunicá-las por meio de coquetéis, os bartenders têm o poder de influenciar os consumidores e compartilhar conhecimento com as futuras gerações de bartenders.

Neste episódio, nossos especialistas se concentram em dois dos componentes mais importantes da fabricação de coquetéis – matéria-prima e sabor. Ao equilibrar velhas e novas formas de apresentar sabores, explorando outras cadeias de abastecimento para os ingredientes e educando os clientes sobre os produtos que vão para os seus drinks, os bartenders podem começar a responder à pergunta: qual é a essência do sabor?
Da importância de entender os ingredientes ao fornecimento sazonal, criando o único e encontrando uma identidade: este episódio explora como os bartenders podem ser líderes na mudança de como os consumidores (e os futuros bartenders) compreendem a produção de coquetéis e como ela se relaciona com o sabor.

Contribuidores

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