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Artigo

Sabores na Taça: Como as Memórias e as Origens Moldam as Descrições

A percepção e descrição de sabores são influenciadas por nossas memórias sensoriais e experiências pessoais. Isso é particularmente evidente na indústria de bares, onde bartenders de todo o mundo precisam apresentar sabores de maneira complexa e multifacetada, muitas vezes considerando os diferentes antecedentes culturais de seus clientes.  Neste artigo, conversamos com quatro especialistas em coquetéis […]

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Artigo

Como nossos sentidos afetam a percepção do sabor?

Para marcar o lançamento do segundo episódio da segunda temporada do Perspectivas, Monica Berg nos apresenta como bartenders podem usar os cinco sentidos para criar melhores experiências para os clientes. A compreensão do sabor começa com o entendimento dos sentidos: desde o que são e como funcionam até por que são tão importantes na criação […]

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Artigo

Os Tesouros do Chá de Taiwan

Explorando as Variedades Únicas e os Sabores Complexos do Chá Taiwanês A cultura do chá em Taiwan é uma jóia na coroa das tradições locais, oferecendo uma riqueza de variedades de chá com sabores e aromas distintos. Com raízes históricas profundas e uma paisagem ideal para o cultivo do chá, Taiwan tem conquistado reconhecimento global. […]

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Artigo

Os suspeitos de sempre: 5 pessoas que você deve conhecer se quiser abrir um bar

Um bar é tão bom quanto a equipe que o administra, mas é igualmente importante preparar seu negócio para o sucesso. Monica Berg destaca alguns dos principais participantes que a ajudaram ao longo dos anos e sem os quais ela estaria perdida. 1. O advogado Dependendo do lugar do mundo em que você se encontra, […]

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