Vasos para mezclar cócteles y el arte de revolver
Muchas bebidas clásicas, como el Martini o el Manhattan, generalmente se revuelven en un vaso mezclador o un vaso de precipitados con hielo, antes de colarse en su recipiente final. El acto de revolver se realiza para combinar suavemente todos los ingredientes, mantener una textura sedosa, controlar la dilución y preservar la claridad, sin incorporar burbujas de aire innecesarias. Hay muchos debates sobre cuál es el mejor recipiente para remover un cóctel; algunos prefieren el vidrio al metal, o viceversa. El metal se calienta y se enfría más rápido que el vidrio, por lo que consume menos energía. Sin embargo, un vaso mezclador grueso tendrá más masa térmica y podrá absorber más energía. Por lo tanto, preenfriar un vaso mezclador lo hará mejor que una lata de metal sin enfriar. Cuando las recetas requieren que un cóctel sea revuelto y colado:
-Mide los ingredientes en el vaso mezclador y llenalos con hielo
-Desliza la cuchara al fondo del vaso mezclador y revuelve suavemente alrededor de la pared interior.
-Revuelve a un ritmo constante durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que la cantidad adecuada de hielo se desplome en el líquido.
-Coloca un colador Julep en el recipiente de mezcla y cuela el contenido.
No te olvides enjuagar el recipiente con agua fría y ¡prepárate para tu próximo cóctel!
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