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Gise Jaime y su recorrido como bartenderGise se prepara un vermut mientras nos comparte su trayectoria, sus sueños y sus objetivos con mujer bartender y amante de la coctelería. Escucha la entrevista completa.
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Cultura, historia y personas: La clave para entender mejor las bebidas, con la Dra. Anna Sulan MasingBuscando articular su identidad indígena Iban, la escritora, poeta y académica Dra. Anna Sulan Masing descubrió la importancia de comprender los sistemas de valores detrás de nuestra comida y bebida. Los recuerdos de la infancia siempre se ven a través de una lente blanda; las líneas temporales están desincronizadas, todo es más grande y posiblemente […]
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Simón Tello y los desafíos de ser bartender en el extranjeroMis primeros años dentro de la coctelería transcurrieron en la Ciudad de Córdoba Capital (2010), donde descubrí lo maravilloso de ser bartender. Comencé en el Mercado Central como camarero y poco a poco me fui enamorando de lo que hacía. Los primeros años de formación y capacitación fueron intensos. Luego llegaron las competencias, los viajes, […]
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El futuro lo creas tú: Keith MotsiKeith Motsi, jefe de bar en VIRTÙ y jefe de operaciones de bebidas en el Four Seasons Hotel Tokyo en Otemachi, es el sexto en nuestra serie. Nos cuenta cómo le encanta ver a otras personas florecer, por qué el término ‘modelo a seguir’ se ha vuelto obsoleto y qué deberíamos alentar a la próxima […]
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"En una barra encontré quien quería ser" Ludovico De Biaggi¡De muy chico! Vengo de una familia enfocada en la gastronomía. Mi madre es la creadora de Gran Bar Danzón y cuando era chico (13 años), Inés de los Santos era la jefa de barra. Ella daba cursos de coctelería los sábados a la tarde, y yo, que no tenía muchos amigos y no me […]
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El rol de la coctelería en el NOA-Meli PortalMi nombre es Melisa Portal, también conocida como Meli Barkeeper. Nací en Capital Federal y llevo 19 años dedicándome a la coctelería. Actualmente, estoy al frente de mi tercer emprendimiento gastronómico. Mi trayectoria incluye experiencia como bartender en diversas barras y eventos, así como instructora de coctelería en uno de los institutos más reconocidos. Fue […]
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3 cocktails para celebrar las fiestasInvitamos a tres bartenders para que presenten el cocktail ideal para brindar en estas fiestas. Descubrí nuevos sabores con este recetario festivo. Valle Rojo por Valentina Benitez 1 oz Bulldog 1 oz Campari 1 oz jugo de manzana 1/2 oz almibar canela Completo con 60 ml sidra de manzana GARNISH: romero Fish House Punch por […]
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Los desafíos de ser educador dentro de la industria de la coctelería con Martín Suliman¿Cómo comenzaste este camino y cómo te proyectas en unos años? Comencé como muchos de los bartenders referentes en el mundo de la coctelería: jugando, experimentando y descubriendo. Cuando era adolescente me fascinaba preparar clericós en las fiestas familiares. Con respecto a la coctelería, crecí en una era que ha sido ampliamente bastardeada, marcada por […]