Inspiración
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Recetario Autóctono por Gustavo Brizuela
Autóctono es un proyecto que invita a sumar nuevos ingredientes a nuestros cócteles. Cada región del país es importante para ampliar las alternativas y las posibilidades de crear nuevos sabores y destacar un estilo de coctelería regional. El objetivo es lograr una identidad propia que nos represente, incorporando ingredientes característicos de cada región, sus sabores […]
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Hablemos del Vermut junto a Mati Jurisich
¿Qué es el vermut? El vermut es un vino aromatizado con ajenjo y otros botánicos. Sin vino y sin ajenjo, no hay vermut. En otras palabras, Vermut es la versión española de la expresión francesa Vermouth, que a su vez proviene del alemán Wermut. Y “Wermut” significa ajenjo. Tipos de vermut: Los vermuts, al igual […]
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4 recetas con Kombucha por Ale Caia
El bartender Ale Caia nos comparte 4 increíbles recetas para sumar kombucha a tus cócteles. 1. Snack de Brote Hidropónico de Maíz Pisingallo Con Amaro Averna y hielo 2. Kombucha de Frutillas con Campari a 16 gr 3. Aperol con Kombucha de HIbisco y Jengibre 4. Cinzano bianco de cítricos y Kombucha pomelo Prueba estas recetas […]
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Kombucha: la bebida del pasado y futuro
Nacimiento de Aloja Fermentos En el año 2020, con la llegada de la pandemia nace Aloja Compañía de Fermentos. Estábamos con Pedro, mi socio, terminando de dar una clase virtual sobre alimentos fermentados cuando surgió la idea de materializar un proyecto que veníamos armando ya hacía un tiempo. Queríamos llevar a todos lados la kombucha […]
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Lo esencial de un buen Dry Martini con Rama Ferreri
“La esencia de un buen Dry Martini está en la calidad de Gin que se utilice,ya que es el ingrediente principal del cuerpo del cóctel. Otro detalle a tener en cuenta es la dilución del agua, con esto me refiero a la manera de enfriar el cóctel, ya sea refrescando o batiéndolo. Y por último, […]
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Entrevista
Por qué necesitamos repensar el significado del liderazgo en los bares
Coincidiendo con el lanzamiento de la nueva temporada de “Perspectivas”, con un nuevo tema, la directora creativa de Campari Academy, Monica Berg, examina el papel de los líderes en los bares hoy en día y lo que debe cambiar para construir un futuro más sólido. Este mes se cumple un año desde que lanzamos la […]
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Analizando el Mai-Tai con Matías Merlo
¿Qué se puede decir que no se haya dicho aún sobre el cóctel más famoso a base de Rum? Su historia es tan grande que ayudó a toda la categoría de rones a crecer en prestigio y estatus por sobre encima de los otros destilados de moda, dándole crecimiento y popularidad a su consumo, tanto […]
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Curiosidades sobre el Bourbon junto a Luis Llanos
Junto al bartender Luis Llanos, nos sentamos en la barra para hablar del Bourbon. En este video descubriremos curiosidades, recetas y recomendaciones para disfrutar de esta bebida que trasciende épocas.
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