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O movimento dos alimentos feios: abraçando produtos imperfeitos no seu barO movimento dos alimentos feios tem lutado contra o desperdício de alimentos em todo o mundo, mas ainda há muito trabalho a ser feito. Aqui, destacamos as implicações do desperdício de alimentos em nosso planeta e explicamos como você pode fazer parte da solução. Ao pensar sobre a jornada que frutas e vegetais enfrentam, desde […]
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Campari Bartender Competition Red Passion – Classificados para a grande finalAmericano, Negroni, Sbagliato… a trajetória de Campari se confunde com a da coquetelaria e foi nessa convergência de momentos marcantes que fomos buscar inspiração para mais uma etapa da Campari Bartender Competition 2022. Na semifinal da competição, nossos bartenders aceitaram a missão de escolher duas décadas da história da coquetelaria mundial e desenvolver dois drinks: […]
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Shinya Sakurai e o poder transformador do cháO bartender e mestre do chá Shinya Sakurai compartilha sua jornada no mundo do chá e demonstra o quão versáteis e complexos podem ser os preparos e misturas com a bebida. Comecei a preparar drinks como bartender quando era universitário, servindo cerveja e uísque, e criando coquetéis em um bar. Quando me formei, um colega […]
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A história atemporal do NegroniQualquer pessoa, em qualquer lugar do mundo dos bares, já experimentou um Negroni pelo menos uma vez na vida. Seja como parte da atmosfera descontraída de uma reunião tranquila antes do jantar ou pedido como uma bebida robusta, mas envolvente. O ícone líquido italiano pode ser considerado um pilar da onda moderna da mixologia. Facilmente […]
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Twist on classic: a hora do aperitivoA definição twist on classic indica um coquetel que se inspira em uma receita clássica, mas apresenta elementos inovadores que o tornam um produto único e independente. Justamente pela natureza criativa dos twist on classic, criar um coquetel que satisfaça os clientes requer fantasia e pesquisa, unidas à paixão e à mente aberta. Quem sabe […]
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Jean Trinh fala sobre sustentabilidade humana, comunidade e a importância de não ter medoDurante a pandemia, Jean Trinh ressignificou o papel de liderança por trás de um bar. Fundador do Alquímico, ele explica por que o cuidado com a comunidade orienta todas as decisões no seu negócio – e como isso o ensinou a não temer mais nada. Não me entenda mal, eu amo Paris, que é de […]
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No copo e na alma: três bartenders celebram a cultura nordestina na coquetelariaNo mês de agosto, é celebrada a Cultura Nordestina. Muito além de uma homenagem folclórica, é um lembrete da força criativa e histórica de uma região que influencia o Brasil inteiro. Para quem vive de contar histórias através de sabores, o Nordeste é mais do que uma referência: é território de origem, de afeto e […]
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4 tipos de criatividade: como se inspirar para criar um novo coquetelSeja ela consciente ou repentina, a criatividade pode ser estimulada por diferentes estratégias — e por diferentes motivos. Vamos explorar os principais tipos de criatividade: em qual deles você se reconhece? Você já parou para pensar como faz para criar algo novo? Em um setor onde a palavra “criatividade” pode estar ligada a inúmeros aspectos […]