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Jean Trinh fala sobre sustentabilidade humana, comunidade e a importância de não ter medoDurante a pandemia, Jean Trinh ressignificou o papel de liderança por trás de um bar. Fundador do Alquímico, ele explica por que o cuidado com a comunidade orienta todas as decisões no seu negócio – e como isso o ensinou a não temer mais nada. Não me entenda mal, eu amo Paris, que é de […]
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Os Tesouros do Chá de TaiwanExplorando as Variedades Únicas e os Sabores Complexos do Chá Taiwanês A cultura do chá em Taiwan é uma jóia na coroa das tradições locais, oferecendo uma riqueza de variedades de chá com sabores e aromas distintos. Com raízes históricas profundas e uma paisagem ideal para o cultivo do chá, Taiwan tem conquistado reconhecimento global. […]
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Um coquetel pode mesmo ser sustentável?Sustentabilidade Atrás do Bar com Claire Sprouse – Parte 1 O que significa um coquetel ser sustentável? É uma pergunta que pode ser respondida de várias maneiras – desde o fornecimento de produtos ambientalmente conscientes até a minimização do desperdício de alimentos, etc. Neste artigo, compartilharei algumas dicas e técnicas que qualquer um pode implementar […]
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Mais de 90 bares, em quatro estados do país, participam da semana dedicada ao clássico NegroniA Campari, icônico aperitivo vermelho italiano e marca líder em Bitter que está presente nos principais coquetéis do mundo, inicia a 10ª edição da Negroni Week a partir de 12 de setembro.
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O Mai Tai e a lenda da cultura TikiO nome, em taitiano, significa excelente. Foi criado sob o sol da baía da Califórnia, para esquecer a guerra, as restrições e lembrar paisagens de paraíso. Inventado por uma das lendas da coquetelaria mundial — um marco na história da hospitalidade —, o Mai Tai foi discutido, controverso e desejado: ainda hoje é símbolo de […]
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No copo e na alma: três bartenders celebram a cultura nordestina na coquetelariaNo mês de agosto, é celebrada a Cultura Nordestina. Muito além de uma homenagem folclórica, é um lembrete da força criativa e histórica de uma região que influencia o Brasil inteiro. Para quem vive de contar histórias através de sabores, o Nordeste é mais do que uma referência: é território de origem, de afeto e […]
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Twist on classic: a hora do aperitivoA definição twist on classic indica um coquetel que se inspira em uma receita clássica, mas apresenta elementos inovadores que o tornam um produto único e independente. Justamente pela natureza criativa dos twist on classic, criar um coquetel que satisfaça os clientes requer fantasia e pesquisa, unidas à paixão e à mente aberta. Quem sabe […]
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4 tipos de criatividade: como se inspirar para criar um novo coquetelSeja ela consciente ou repentina, a criatividade pode ser estimulada por diferentes estratégias — e por diferentes motivos. Vamos explorar os principais tipos de criatividade: em qual deles você se reconhece? Você já parou para pensar como faz para criar algo novo? Em um setor onde a palavra “criatividade” pode estar ligada a inúmeros aspectos […]