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Harmonizações perfeitas

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Como aplicar a técnica food pairing com as bebidas do Campari Group

O food pairing é a combinação entre alimentos e bebidas com o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial na qual ambos destacam seus elementos-chave, resultando em uma sensação que não seria possível se consumidos separados. Essa prática se originou no começo dos anos 2000, mas vem ganhando muita fama nos últimos anos e, sempre atento às tendências do mercado, o Campari Group vem estudando a técnica e elaborando diversos conteúdos de food pairing. O último material criado é o E-book “Harmonizações Perfeitas”, que traz uma série de informações sobre harmonizações com as bebidas do grupo. Confira abaixo um pouco mais sobre o material:

Dos conceitos gerais aos mais detalhados

O E-book apresenta diretrizes básicas para fazer harmonizações, analisando a interação entre os sabores do alimento e características da bebida para encontrar as melhores combinações e obter uma experiência sensorial completa. Também há uma introdução aos coquetéis, explicando os tipos de coquetéis e rituais, como momento aperitivo, perfect serve e até especificações dos diversos tipos de copo. 

Ao mesmo tempo, o material também mergulha nas especificidades dos coquetéis e pratos dentro do tema food pairing, detalhando os tipos de harmonização e trazendo informações como matriz de harmonização com os coquetéis campari tonic, negroni sbagliato, boulevardier, aperol spritz e mais. Há também páginas sobre harmonizações de coquetéis e pratos específicos, além de um capítulo inteiro sobre harmonizações em casa.

Roda de harmonização 

Um dos conteúdos oferecidos no material de food pairing da Campari é a roda de harmonização das bebidas Campari, Aperol e Cynar, onde são elencados os alimentos que mais combinam com determinada bebida em cada um dos diferentes espectros de sabor. A roda de harmonização classifica não somente as combinações de sabores dessas bebidas, mas dos principais coquetéis preparados com elas.

Confira o material completo e aprimore seus conhecimentos em harmonização de coquetéis com comidas.

Acesse o e-book “Harmonizações Perfeitas” da Campari Academy e aprimore seus conhecimentos sobre food pairing.