OBJETIVO

Aprender todos los aspectos financieros de la apertura de un bar: modelo de negocio, finanzas y contabilidad, negociación, nóminas, escandallos, gastos fijos y variables… Comprender la importancia del clientecentrismo, que profesa Yeray Monforte, en la que sitúa al cliente en el centro y el trabajo gira a su alrededor, con propuestas diferenciadoras y de calidad.

PROGRAMA

• Cómo abrir un bar
• Negociación en tiempo de crisis
• Pedir un crédito bancario
• Escandallar absolutamente todo
• Crear un concepto ya existente pero hacerlo único
• Contenido y continente de los cócteles. Recetas de autor.
• Primer menú, penetración de mercado
• Storytelling como modelo de negocio
• Reinvertir en el bar y en tus clientes

PROFESOR/ES

Yeray Monforte

Con más de 7 años de experiencia, Yeray es uno de los bartenders más sugerentes del panorama nacional. Profesor de la Universidad Gastronómica GASMA y galardonado con varios premios nacionales, Yeray es el socio fundador del speakeasy Bad Company 1920, al que llegó después de haber llevado al Dr.Stravinsky al puesto nº 25 de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars. No nos pilla por sorpresa su reciente conquista del premio a la “Mejor apertura del año”, en el FIBAR 2021.

Román Vila

Un emprendedor nato ve oportunidades, dónde los demás ven dificultades. Así es Román Vila. Con más de 10 años de dilatada carrera en el sector hostelero, Román es socio fundador de Bad Company 1920, en Madrid, y uno de los dueños del Lilith & Sons, en Barcelona. Anteriormente fue director durante varios años del mítico Café del Mar, en la ciudad condal.

Idioma: Castellano

Tipologías: Live-streaming

Características: Teórico-demostrativa

IMAGENES DE LA MASTERCLASS