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Más que preguntarnos «¿por qué necesitamos los bares?» La pregunta que tenemos que hacernos es «¿por qué bebemos?» La respuesta parece sencilla, ¿verdad? Sin embargo, no es tan simple una vez que observamos las razones por las que la gente va a los bares. Hablando con los principales bartenders mundiales y expertos de la industria, que están rompiendo moldes y haciendo las cosas de manera diferente, este tema explora los orígenes de la cultura del bar, las formas en las que ha evolucionado (dependiendo de su perspectiva) y el papel de los bartenders: cómo se pueden hacer las cosas de otra manera, ampliando nuestra perspectiva para crear experiencias memorables para nuestros clientes.
¿Para quiénes están diseñados los bares?
En este episodio, analizamos el impacto que el diseño y la funcionalidad (o la falta de ellos) pueden tener en la gestión de un bar, explorando cómo la experiencia del cliente solo puede ser buena si la experiencia y la eficiencia de los propios bartenders también lo es.
En el camino, hemos conversado con un experto en diseño de bares, bartenders innovadores y un profesional de la tecnología, inspirando a nuestra audiencia con ejemplos de diseños de hostelería atractivos y funcionales, mientras descubrimos el amplio espectro de decisiones que pueden afectar (y mejorar) el día a día, en los espacios de trabajo de los bartenders…
En este episodio, nuestros expertos se centran en dos de los componentes más importantes a la hora de elaborar cócteles: las materias primas y el sabor. Equilibrando las formas más tradicionales de presentar los sabores con otras más modernas, explorando cadenas de suministro alternativas para nuestros ingredientes y educando a los clientes sobre los productos que se utilizan en sus bebidas, los bartenders pueden comenzar a responder a la pregunta: ¿cuál es la esencia del sabor? Desde la importancia de comprender los ingredientes, hasta el abastecimiento de temporada, la creación de cócteles únicos y la búsqueda de una identidad propia: este episodio explora cómo los bartenders pueden ser líderes en cambiar la comprensión de los consumidores (y de los futuros bartenders) sobre los procesos de producción y cómo estos influyen en el sabor.
¿Cómo debería ser el liderazgo en los bares? Hemos hablado con dueños de bares y con reputados líderes que han trabajado duro para construir y liderar equipos que trabajen en armonía para ser algunos de los mejores en nuestro sector. Desde la comunicación eficaz hasta lidiar con el fracaso y la adversidad, explican qué se necesita para realmente liderar un equipo.
En este episodio, examinamos cómo funcionan los sentidos y el impacto que pueden tener en nuestra percepción de los sabores. Vista, oído, gusto, tacto y olfato: los cinco sentidos deben tenerse en cuenta a la hora de trabajar en la creación de sabores. Desde Londres hasta Taipéi y Seúl, nuestros expertos -profesores y autores, bartenders y dueños de bares- explican cómo los sentidos influyen en el sabor de nuestro cóctel.
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