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Cambiando la narrativa de la hostelería
Hablamos con personas de diferentes países, culturas y comunidades para ofrecer una amplia variedad de enfoques y opiniones.
Acompáñanos alrededor del mundo y déjate inspirar por colegas y expertos de otros ámbitos.
Un espacio de reunión y formación para los bartenders, en el que pueden obtener una perspectiva más amplia de sus carreras profesionales y del sector en general.
Nuestro contenido inspira conversaciones, genera nuevas ideas y desafía las normas de cómo gestionar la industria del bar.
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Dirigido por Monica Berg, Campari Academy Lab es un grupo de expertos de diferentes sectores, orígenes y culturas, cuidadosamente seleccionados para ayudarnos a profundizar en temas que invitan a la reflexión.
Cada Episodio de PERSPECTIVES se basa en uno de estos 4 temas, con el objetivo de dividir todo lo relacionado con la coctelería en 4 grandes temas diferentes y profundizar en ellos temporada tras temporada.
Dos aspectos de nuestra industria que cada vez cobran más importancia son el diseño y la tecnología. Su vínculo más obvio lo observamos en la elaboración de cócteles, pero también exploramos este tema desde otras perspectiva como el diseño de los bares, la recopilación de la información, y el análisis de cómo pueden ayudarnos a brindar un mejor servicio y cuán determinantes son para los empresarios.
Estos dos conceptos relacionados entre sí son clave a la hora de analizar nuestra industria a nivel global, desde cómo los bares fomentan la vida en comunidad hasta cómo representan una cultura, pasando por una perspectiva más amplia de lo importantes que son para la sociedad en su conjunto. ¿Por qué los bares son importantes para todas las personas en todo el mundo? y ¿cómo reflejan la vida de las personas de su entorno?
No podemos hablar de bares sin abordar estos temas tan interdependientes, dos asuntos del debate que parecen obvios, pero cuyos matices a menudo se confunden. Analizamos más ampliamente los ingredientes que utilizamos, desde su territorio hasta su importancia sociológica y, al mismo tiempo, respondemos a la pregunta más importante de todas: ¿Qué es el sabor?
Preparar cócteles es solo una parte de la gestión de un bar: la formación de equipos, el desarrollo personal y la mentoría son, entre otros, algunos factores importantes a considerar para una gestión de éxito. Desde nuestro estilo de liderazgo hasta por qué la mentoría es importante, pasando por el fomento del talento individual y el necesario equilibrio del equipo en su conjunto, exploramos los detalles de cómo contribuir a que nuestros bares y las personas que los dirigen alcancen el éxito.
Dos aspectos de nuestra industria que cada vez cobran más importancia son el diseño y la tecnología. Su vínculo más obvio lo observamos en la elaboración de cócteles, pero también exploramos este tema desde otras perspectiva como el diseño de los bares, la recopilación de la información, y el análisis de cómo pueden ayudarnos a brindar un mejor servicio y cuán determinantes son para los empresarios.
Estos dos conceptos relacionados entre sí son clave a la hora de analizar nuestra industria a nivel global, desde cómo los bares fomentan la vida en comunidad hasta cómo representan una cultura, pasando por una perspectiva más amplia de lo importantes que son para la sociedad en su conjunto. ¿Por qué los bares son importantes para todas las personas en todo el mundo? y ¿cómo reflejan la vida de las personas de su entorno?
No podemos hablar de bares sin abordar estos temas tan interdependientes, dos asuntos del debate que parecen obvios, pero cuyos matices a menudo se confunden. Analizamos más ampliamente los ingredientes que utilizamos, desde su territorio hasta su importancia sociológica y, al mismo tiempo, respondemos a la pregunta más importante de todas: ¿Qué es el sabor?
Preparar cócteles es solo una parte de la gestión de un bar: la formación de equipos, el desarrollo personal y la mentoría son, entre otros, algunos factores importantes a considerar para una gestión de éxito. Desde nuestro estilo de liderazgo hasta por qué la mentoría es importante, pasando por el fomento del talento individual y el necesario equilibrio del equipo en su conjunto, exploramos los detalles de cómo contribuir a que nuestros bares y las personas que los dirigen alcancen el éxito.
