Los strainers o coladores

Desde los easy mixed más básicos hasta los cócteles clásicos más complejos, la mayoría de los cócteles que requieren removerse o agitarse también tienen que colarse antes de servirse. El propósito de colar un cóctel es básicamente eliminar partículas como hielo, frutas o hierbas después del agitado o el removido y reducir la dilución. Algunos coladores tienen unos topes diseñados para que puedan adaptarse perfectamente a la boca de la coctelera y del vaso mezclador, otros no y simplemente se colocan dentro de la coctelera. Hay tres tipos de coladores que se utilizan habitualmente:

1. El colador Hawthorne. Probablemente sea el más reconocible de los tres, a menudo se le llama simplemente “cocktail strainer”. Se usa normalmente con una Boston Shaker para colar cócteles que han sido agitados con zumos de frutas y hierbas.
2. El colador Julep se solía servir tradicionalmente con un Mint Julep antes de que las pajitas se popularizaran, para evitar que el hielo salpicara la cara o la menta se metiera entre los dientes. Por lo general, se usa para colar cócteles solo con espirituosos que se han mezclado con hielo en un vaso mezclador.
3. El colador fino. Generalmente se usa junto con el Hawthorne o el Julep, o incluso con un Cobbler Shaker. Los coladores finos solo se necesitan cuando las bebidas se sirven “straight up” (sin hielo) o se agitan con hierbas o semillas que deben quitarse al servirlo “on the rocks”.

Estudia los diferentes coladores que existen, experimenta con recetas y descubre qué tipo funciona mejor para su cóctel.