Consejos para preparar cócteles batidos
Las batidoras y licuadoras no solo son excelentes para preparar tu batido del desayuno, si no también para preparar Piñas coladas en los chiringuitos caribeños. La batidora es una herramienta útil que cualquier bartender puede usar para elevar la textura, bajar la temperatura y aumentar la eficiencia detrás de la barra. El principal objetivo de la batidora es incorporar hielo al cóctel de forma homogeneizada, para crear una sensación suave en la boca.
Puedes tomar casi cualquier cóctel y convertirlo en una versión “frozen», refrescante y con textura. Pero antes de comenzar, piensa qué quieres hacer exactamente con la batidora. Por ejemplo, con el “Flash Blending”, se necesita una menor cantidad de hielo triturado para imitar el acto de agitar. Pero si buscas hacer un cóctel más parecido a una Piña colada congelada, necesitarás mayor cantidad de cubitos de hielo para dar más volumen, dilución y textura. El equilibrio entre los espirituosos, zumos, endulzantes y otros ingredientes también te ayudará a lograr el resultado deseado en tu mezcla.
Ten en cuenta que la temperatura altera la forma en que se perciben ciertos sabores. Por ejemplo, un líquido más frío presentará notas más ácidas y puede desequilibrar el sabor de tu cóctel.
Las batidoras y licuadoras ofrecen muchas soluciones interesantes detrás de la barra. ¡Tú decides si batir o no tu cóctel favorito!
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