Coctelería desescalada
Masterclass con Giacomo Giannotti y Alessio Beltrami, del Paradiso (Barcelona), The World’s 50 Best Bar 2022. En un contexto de límites y restricciones, el equipo del Paradiso triunfa la creatividad y la innovación. Realizada y grabada en la Campari Academy el 21 de julio de 2020.
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3 razones por las que usar fermentados en tus cóctelesSus propiedades, su excepcional abanico de aromas y sabores, y su naturaleza indomable son las razones del éxito de los fermentados en coctelería. ¿Cómo hemos pasado de usar un discreto garnish de cebollitas en vinagre en un Gibson a preparar cócteles con toda una colonia simbiótica de bacterias? Los cócteles con fermentados son un fiel […]
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La sostenibilidad en el barMasterclass con Yeray Monforte y César Montilla, del Dr Stravinsky, realizada y grabada en la Campari Academy el 4 de agosto de 2020.
