La sostenibilidad en el bar
Masterclass con Yeray Monforte y César Montilla, del Dr Stravinsky, realizada y grabada en la Campari Academy el 4 de agosto de 2020.
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Entrevista
Campari Academy Connects con Women & HospitalitySiete mujeres del mundo de la coctelería, lideradas por Margarita Sáder, organizadora del evento, copropietaria de Paradiso y fundadora de MS Bartrends, se reunieron en la Campari Academy para compartir y reflexionaron sobre los retos a los que se enfrentan, con el objetivo a motivar a más mujeres a relacionarse con esta industria, crecer con sus empresas con tips de emprendimiento […]
Formación
Sips; creatividad e innovaciónMasterclass con Marc Álvarez y el equipo del Sips, The World’s 50 Best Bar, realizada y grabada en la Campari Academy, el 12 de marzo de 2024.
Entrevista
Campari Academy Connects con Marc ÁlvarezMarc Álvarez, pionero de la coctelería de vanguardia dentro y fuera de nuestras fronteras, mucho antes de que el concepto de «cocina líquida» se pusiera de moda, es nuestro guía en este viaje por la creatividad. Recorriendo con él la emocionante odisea de abrir, junto a su socio Simone Caporale, la “drinkery house” Sips -The […]
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La revolución de la coctelería fermentadaMasterclass con Robert Ruiz y Javier Caballero, realizada y grabada en la Campari Academy, el 26 de febrero de 2024.
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3 razones por las que usar fermentados en tus cóctelesSus propiedades, su excepcional abanico de aromas y sabores, y su naturaleza indomable son las razones del éxito de los fermentados en coctelería. ¿Cómo hemos pasado de usar un discreto garnish de cebollitas en vinagre en un Gibson a preparar cócteles con toda una colonia simbiótica de bacterias? Los cócteles con fermentados son un fiel […]
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El viaje de la Florería AtlánticoMasterclass con Tato Giovannoni, fundador de Florería Atlántico, uno de los 50 mejores bares del mundo según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars, realizada y grabada en la Campari Academy el 27 de noviembre de 2023.
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El ritual del aperitivoUn aperitivo es mucho más que simplemente una bebida, es una tradición de la cultura italiana que ha hecho historia. Explora algunos de los cócteles aperitivos más icónicos y descubre las tapas y raciones más comunes para acompañarlos.
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El arte de la licorería clásica y modernaMasterclass con Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria sobre el apasionante mundo de los licores y sus usos en coctelería. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 24 de noviembre de 2020.
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3 cualidades que no sabías de los Amari italianosMucho más que una bebida, los amari son un tesoro de Italia. Una tradición que cultiva el arte del buen beber. 10 de noviembre de 2020. Tiempo aproximado de lectura: 5 minutos. Siglos antes de que vocablos como “craft”, “hand made”, “artesanal” o “vintage” se colaran detrás de la barra, ya había una bebida cuya […]