BARSCHULE MÜNCHEN – PERFECT SERVES – ANDI TILL

Für Andi Till ist Bartending mehr als nur Drinks mixen – es ist ein Handwerk mit Verantwortung. In diesem Video spricht er über die Rolle hinter dem Tresen: Warum es darauf ankommt, aufmerksam zu sein, verlässlich zu agieren und Gästen ein gutes Gefühl zu geben.Denn wer an die Bar kommt, bringt Zeit und Vertrauen mit […]

Der Whisky Sour gehört zu den zeitlosen Klassikern – und genau deshalb verdient er besondere Aufmerksamkeit. In diesem Education-Video erklärt Andi Till vom Pacific Times in München, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt: von der Wahl des Mixgefäßes über das Verhältnis von Säure und Süße bis hin zur Bedeutung frischer Zutaten. Dabei wird klar: […]

Andi Till vom Pacific Times widmet sich in diesem Beitrag einem Thema, das oft unterschätzt wird – aber entscheidend ist: Mise en Place. Was wie eine einfache Vorbereitungsroutine klingt, entpuppt sich in seinem Vortrag als Grundlage für reibungslosen Service, hohe Qualität und ein nachhaltiges Arbeiten hinter dem Tresen. Anhand eines durchdachten Bar-Setups zeigt Andi, wie […]

Naren Young, international renommierter Bartender und Autor, bringt seinen Blick auf einen der berühmtesten Cocktails der Welt mit nach Köln – zum Bar Symposium Cologne. In seinem Vortrag „NEGRONI UNLOCKED: Driving Profit and Trends with a Timeless Classic“ geht er der Frage nach, warum ausgerechnet dieser scheinbar einfache Dreiteiler nach über 100 Jahren nicht nur beliebt, sondern […]

Ben Yabrow, Head Bartender der renommierten Bars SIP & Guzzle sowie Double Chicken Please in New York City, bringt seine Expertise nach Europa. In seiner Präsentation gibt er faszinierende Einblicke in die Welt der Süßungsmittel, die in Cocktails und Drinks verwendet werden. Von Sirupen und Cordials über verschiedene Zuckersorten bis hin zu Likören und Honig […]

Im Rahmen ihres Vortrags beleuchtet Dr. Gunda Backes, Ernährungsexpertin und Gründerin von Nutricomm – Nutrition & Communication, die unterschiedlichen Aspekte von Zucker und Zuckerersatzstoffen. Als erfahrene Ernährungswissenschaftlerin erklärt sie die Produktionsprozesse von Zucker und seinen Alternativen und gibt wertvolle Einblicke in deren Eigenschaften. Dr. Backes thematisiert dabei die Süßkraft im Vergleich zu Saccharose, den Kaloriengehalt […]