Galileo Cocktail Bistro
Masterclass con Giacomo Giannotti y Andrea Civettini; la mejor coctelería y la mejor gastronomía de autor ante el desafío de una apertura en plena pandemia. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 22 de octubre de 2020.
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Campari Academy Connects con Lov FermentsCon Robert Ruiz y Nicolas Lavalliere nos ponemos técnicos. Los fundadores de Lov Ferments, comparten con nosotros su experiencia en el mundo de los fermentados. Un recorrido de la A a la Z, desde sus inicios como start up hasta su éxito empresarial, tocando todos los hitos del proceso desde la selección de la materia […]
Entrevista
Campari Academy Connects con Women & HospitalitySiete mujeres del mundo de la coctelería, lideradas por Margarita Sáder, organizadora del evento, copropietaria de Paradiso y fundadora de MS Bartrends, se reunieron en la Campari Academy para compartir y reflexionaron sobre los retos a los que se enfrentan, con el objetivo a motivar a más mujeres a relacionarse con esta industria, crecer con sus empresas con tips de emprendimiento […]
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Sips; creatividad e innovaciónMasterclass con Marc Álvarez y el equipo del Sips, The World’s 50 Best Bar, realizada y grabada en la Campari Academy, el 12 de marzo de 2024.
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Campari Academy Connects con Marc ÁlvarezMarc Álvarez, pionero de la coctelería de vanguardia dentro y fuera de nuestras fronteras, mucho antes de que el concepto de «cocina líquida» se pusiera de moda, es nuestro guía en este viaje por la creatividad. Recorriendo con él la emocionante odisea de abrir, junto a su socio Simone Caporale, la “drinkery house” Sips -The […]
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La revolución de la coctelería fermentadaMasterclass con Robert Ruiz y Javier Caballero, realizada y grabada en la Campari Academy, el 26 de febrero de 2024.
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3 razones por las que usar fermentados en tus cóctelesSus propiedades, su excepcional abanico de aromas y sabores, y su naturaleza indomable son las razones del éxito de los fermentados en coctelería. ¿Cómo hemos pasado de usar un discreto garnish de cebollitas en vinagre en un Gibson a preparar cócteles con toda una colonia simbiótica de bacterias? Los cócteles con fermentados son un fiel […]
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Los botánicos en el vermutMasterclass con Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria sobre los verdaderos protagonistas del vermut, su esencia, y territorio. Realizada y grabada en la Campari Academy, el 13 de abril del 2021.
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Cómo reconocer y disfrutar de un buen Single Malt EscocésSaborear un buen Scotch Whisky es dejarse cautivar por la arrebatadora belleza natural de Escocia. Infinitos ríos, lagos y cascadas salpican un paisaje dominado por majestuosas montañas y colinas, atravesadas por profundos y alargados “glens”. Todo ello protegido por escarpados acantilados, que desafían la bravura del Océano Atlántico y del Mar del Norte. Así es Escocia, […]
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Campari, el bitter italiano por excelenciaUna receta única, con más de 150 años de historia, han convertido a Campari en todo un símbolo del carácter italiano, lleno de pasión y ávido de perfección. Novara, 1860. Gaspare Campari inventa el bitter Campari. Esta historia no empieza aquí. Comienza mucho antes. Antes, incluso, de 1828 cuando Gaspare Campari nace en Cassolnovo, municipio de Pavía, en […]
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Cómo usar tus cuchillos y peladoresDesde preparar creativas decoraciones hasta cortar y pelar frutas para usarlas en tus cócteles, usar los cuchillos y peladores adecuados te ayudará a trabajar de manera más eficiente en la barra.