Coctelería desescalada
Masterclass con Giacomo Giannotti y Alessio Beltrami, del Paradiso (Barcelona), The World’s 50 Best Bar 2022. En un contexto de límites y restricciones, el equipo del Paradiso triunfa la creatividad y la innovación. Realizada y grabada en la Campari Academy el 21 de julio de 2020.
Más artículos
Formación
Think outside of the glassGn Chan y Takuma Watanabe son los talentos creativos y ejecutivos detrás del éxito del Double Chicken Please y del Martiny’s, dos de los bares más reconocidos de Nueva York que han alcanzado la cima de la escena mixológica internacional. En esta masterclass les veremos en directo destilar sus mejores ideas y consejos sobre cómo triunfar en el mundo de la coctelería.
Formación
Creatividad y simplicidadMasterclass con Lorenzo Antinori, en la que podrás descubrir las claves del éxito de su Bar Leone (Hong Kong) que en muy poco tiempo ha conquistando la prestigiosa lista de los 50 Best Bars por la puerta grande: New Entry, Mejor Bar de Asia y el Segundo Mejor Bar del Mundo.
Formación
Crodino Spritz Sin AlcoholDesde 1965, esta fórmula única de aperitivo italiano sin alcohol ha marcado la diferencia. Elaborado con una cuidada selección de botánicos que se infusionan durante seis meses, Crodino desarrolla ese perfil tan característico: especiado, ligeramente amargo y con un punto dulce. Su burbujeo elegante y refrescante evoca la sensación de un día luminoso, convirtiéndolo en […]
Formación
Cómo preparar el Campari Spritz perfectoCampari Spritz es el Spritz favorito de los amantes del Campari en todo el mundo. Para prepararlo correctamente es importante conocer su ingrediente principal: Campari, el icónico e inolvidable licor rojo italiano. Campari es un clásico contemporáneo que personaliza la pasión creativa a través de su rico legado, estimulando los sentidos más allá de la […]
Formación
Cómo preparar el Aperol Spritz perfectoAperol Spritz es un icono del mundo de los aperitivos. Una bebida de baja graduación alcohólica, fácil de preparar y perfecta para cualquier hora del día, acompañada de una tapa o ración. Para prepararlo correctamente es importante conocer su ingrediente principal: Aperol, un licor aperitivo dulce-amargo de color naranja brillante, elaborado a partir de una infusión […]
Formación
La ciencia detrás de los cóctelesMasterclass con Giacomo Giannotti y Matteo Ciarpaglini en la que podrás descubrir el proceso creativo y las técnicas más avanzadas que se desarrollan en el Paradiso Lab: gasificación, redestilación, infusiones, ultrasonido, clarificación, uso de enzimas para diferentes preparaciones y decoraciones gastronómicas aplicadas a la coctelería.
Descubrir más
Formación
Building bars by building a brandMasterclass con Moe Aljaff, Juliette Larrouy y Pom Modeste. El equipo del Two Schmucks nos enseño todo lo que necesitábamos saber sobre la importancia del branding en un bar. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 11 de mayo de 2021.
Receta
Savory 1757
Artículo
Campari, el bitter italiano por excelenciaUna receta única, con más de 150 años de historia, han convertido a Campari en todo un símbolo del carácter italiano, lleno de pasión y ávido de perfección. Novara, 1860. Gaspare Campari inventa el bitter Campari. Esta historia no empieza aquí. Comienza mucho antes. Antes, incluso, de 1828 cuando Gaspare Campari nace en Cassolnovo, municipio de Pavía, en […]
Receta
Volcán
Entrevista
Campari Academy Connects con Marc ÁlvarezMarc Álvarez, pionero de la coctelería de vanguardia dentro y fuera de nuestras fronteras, mucho antes de que el concepto de «cocina líquida» se pusiera de moda, es nuestro guía en este viaje por la creatividad. Recorriendo con él la emocionante odisea de abrir, junto a su socio Simone Caporale, la “drinkery house” Sips -The […]
Receta
Set in Stone